सरल कुकीज़

जैम और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ साधारण कुकीज़

जब आपको एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई की इच्छा होती है, तो ये साधारण कुकीज़ सही विकल्प होती हैं। कुरकुरी बनावट और समृद्ध स्वाद के साथ, ये दोपहर की चाय और सुबह की कॉफी दोनों के लिए बिल्कुल सही हैं। इसके अलावा, इन्हें बनाना आसान है, और अंतिम परिणाम हमेशा सराहा जाता है। यहाँ आप इन्हें चरण-दर-चरण कैसे बना सकते हैं।

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 20-25 कुकीज़

सामग्री:
- 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (ज्यादा समृद्ध स्वाद के लिए गुणवत्ता वाले मक्खन का चयन करें)
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम (आप समृद्ध आटे के लिए पूर्ण वसा वाली खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं)
- 3-4 चम्मच चीनी (अपनी पसंद के अनुसार मात्रा समायोजित करें)
- 300 ग्राम आटा (लगभग, धीरे-धीरे जोड़ें)
- एक चुटकी बेकिंग सोडा (कुकीज़ को उठाने में मदद करने के लिए)
- 10 ग्राम यीस्ट (वैकल्पिक, अधिक फूले हुए बनावट के लिए)
- खुबानी का जैम (भरने के लिए, लेकिन आप प्लम या रास्पबेरी जैम भी उपयोग कर सकते हैं)
- ग्लेज़ के लिए चॉकलेट (लगभग 100 ग्राम, आप डार्क, दूध या सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं)
- 2-3 चम्मच दूध या रम (चॉकलेट को पिघलाने के लिए)
- पाउडर चीनी (सजावट के लिए)

निर्देश:

1. आटे की तैयारी:
एक बड़े कटोरे में मक्खन या मार्जरीन रखें। इसे कमरे के तापमान पर नरम होने दें ताकि इसे काम करना आसान हो। खट्टा क्रीम और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

2. सूखे सामग्री डालें:
धीरे-धीरे आटा, बेकिंग सोडा और यीस्ट (यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं) डालना शुरू करें। अपने हाथों से आटे को गूंधें जब तक यह एक ठोस, लेकिन रोल करने में आसान आटा न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक आटा न डालें; आटा आपके हाथों और कटोरे की दीवारों से अलग होना चाहिए, लेकिन हल्का चिपचिपा रहना चाहिए।

3. आटे को आराम दें:
कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को कम से कम 15 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम ग्लूटेन के विकास में मदद करेगा, जिससे आटे को फैलाना आसान हो जाएगा।

4. कुकीज़ का आकार बनाना:
जब आटा आराम कर रहा हो, तो इसे हल्के से आटे वाली सतह पर बेलें जब तक कि आपको लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी चादर न मिल जाए। कुकी कटर या एक गिलास का उपयोग करके गोल या अन्य आकार काटें। कुकीज़ को बिना तेल लगे बेकिंग ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़कर ताकि वे समान रूप से बेक हो सकें।

5. बेकिंग:
ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। कुकीज़ को 15-20 मिनट के लिए बेक करें या जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें ओवन में बहुत देर तक न छोड़ें, क्योंकि वे सूख सकते हैं।

6. ठंडा करना और भरना:
ट्रे को ओवन से बाहर निकालें और कुकीज़ को ट्रे में 1-2 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। जब वे ठंडे हो जाएं, तो आप उन्हें खुबानी के जैम से भरना शुरू कर सकते हैं, एक तरफ जैम की एक उदार मात्रा लगाकर और ऊपर एक और कुकी रखकर।

7. ग्लेज़िंग:
इस बीच, चॉकलेट को दूध या रम के साथ डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, जब तक यह एक चिकनी मिश्रण न बन जाए। कुकीज़ पर चॉकलेट ग्लेज़ फैलाएं या आप उन्हें पूरी तरह से चॉकलेट में डुबो सकते हैं। उन्हें ग्रिल पर ठंडा होने दें।

8. परोसना:
जब ग्लेज़ ठोस हो जाए, तो आप ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि एक सुंदर रूप बने। ये साधारण कुकीज़ एक कप चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोसने के लिए आदर्श हैं।

संभावित विविधताएँ:
- खुबानी के जैम के बजाय, आप अन्य प्रकार के जैम या यहां तक कि चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए आटे में पिसे हुए नट्स डालें।
- अधिक विदेशी स्वाद के लिए, आप आटे में एक बूँद वनीला या रम के अर्क डाल सकते हैं।

ये साधारण कुकीज़ न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि आपके स्वाद के अनुसार अनुकूलित करना भी आसान है। इन्हें आजमाएं और एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी जो इसका स्वाद लेंगे!