Galletas Simples

Galletas simples con mermelada y glaseado de chocolate

Cuando tienes antojo de un postre rápido y delicioso, estas galletas simples son la elección perfecta. Con una textura crujiente y un sabor rico, son ideales tanto para el té de la tarde como para el café de la mañana. Además, son fáciles de preparar y el resultado final siempre es apreciado. Aquí tienes cómo prepararlas paso a paso.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de horneado: 15-20 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 20-25 galletas

Ingredientes:
- 100 g de mantequilla o margarina (elige mantequilla de calidad para un sabor más rico)
- 100 g de crema agria (puedes usar crema agria entera para una masa más rica)
- 3-4 cucharadas de azúcar (ajusta la cantidad según tus preferencias)
- 300 g de harina (aproximadamente, añade gradualmente)
- Una pizca de bicarbonato de sodio (para ayudar a que las galletas suban)
- 10 g de levadura (opcional, para una textura más esponjosa)
- Mermelada de albaricoque (para el relleno, pero también puedes usar mermelada de ciruela o frambuesa)
- Chocolate para el glaseado (aproximadamente 100 g, puedes usar chocolate negro, con leche o blanco)
- 2-3 cucharadas de leche o ron (para derretir el chocolate)
- Azúcar en polvo (para decorar)

Instrucciones:

1. Preparación de la masa:
Comienza colocando la mantequilla o margarina en un tazón grande. Déjala ablandar a temperatura ambiente para que sea más fácil de trabajar. Agrega la crema agria y el azúcar, mezclando bien hasta obtener una composición homogénea.

2. Agrega los ingredientes secos:
Comienza a añadir gradualmente la harina, el bicarbonato y la levadura (si decides usarla). Amasa la masa con las manos hasta que se convierta en una masa firme, pero fácil de extender. Es importante no añadir demasiada harina; la masa debe despegarse de tus manos y de los lados del tazón, pero permanecer ligeramente pegajosa.

3. Reposo de la masa:
Cubre el tazón con un paño limpio y deja reposar la masa durante al menos 15 minutos. Este paso ayudará a desarrollar el gluten, facilitando el estiramiento de la masa.

4. Formando las galletas:
Después de que la masa haya reposado, estírala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener una hoja de aproximadamente 1 cm de grosor. Usa cortadores de galletas o un vaso para cortar círculos u otras formas. Coloca las galletas en una bandeja para hornear sin engrasar, dejando un poco de espacio entre ellas para que se horneen uniformemente.

5. Horneado:
Precalienta el horno a 150 grados Celsius. Hornea las galletas durante 15-20 minutos o hasta que los bordes se tornen dorados. Es importante no dejarlas demasiado tiempo en el horno, ya que podrían secarse.

6. Enfriar y rellenar:
Retira la bandeja del horno y deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 1-2 minutos. Luego, transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente. Una vez frías, puedes comenzar a rellenarlas con mermelada de albaricoque, aplicando una cantidad generosa de mermelada en un lado y colocando otra galleta encima.

7. Glaseado:
Mientras tanto, derrite el chocolate junto con la leche o el ron en un baño maría o en el microondas, removiendo hasta que se convierta en una mezcla suave. Extiende el glaseado de chocolate sobre las galletas o puedes sumergirlas completamente en chocolate. Déjalas enfriar en una rejilla.

8. Servir:
Una vez que el glaseado se haya enfriado, puedes espolvorear azúcar en polvo por encima para un aspecto elegante. Estas galletas simples son perfectas para servir junto a una taza de té o un café aromático.

Variaciones posibles:
- En lugar de usar mermelada de albaricoque, puedes experimentar con otros tipos de mermeladas o incluso con chocolate.
- Agrega nueces molidas a la masa para un extra de textura y sabor.
- Para un sabor más exótico, puedes añadir un chorrito de esencia de vainilla o de ron a la masa.

Estas galletas simples no solo son deliciosas, sino también fáciles de personalizar, para que se adapten a tus gustos. ¡Pruébalas y disfruta de un postre rápido y sabroso que seguramente impresionará a todos los que lo prueben!