Biscotti alle ciliegie

In una ciotola più alta, mettete il burro ammorbidito insieme allo zucchero. Mescolate bene fino a ottenere una consistenza cremosa (non è necessario sbattere fino a far sciogliere lo zucchero). Continuando con la ricetta, aggiungete le uova una alla volta, assicurandovi che ogni uovo sia ben incorporato prima di aggiungere il successivo. Questo passaggio è essenziale poiché le uova contribuiscono alla struttura e all'umidità della torta.

Dopo aver incorporato tutte le uova, versate l'essenza di vaniglia e mescolate di nuovo. La vaniglia aggiungerà un profumo delizioso e un sapore sottile alla torta. In un'altra ciotola, unite gli ingredienti secchi: farina, lievito e un pizzico di sale. È importante setacciare questi ingredienti per evitare grumi e garantire una consistenza fine alla torta.

Una volta che gli ingredienti secchi sono ben mescolati, iniziate ad aggiungerli gradualmente al composto di burro e zucchero. Fate questo con una spatola o un cucchiaio di legno, mescolando delicatamente per non sviluppare il glutine nella farina, il che potrebbe rendere la torta più densa. Alternate tra l'aggiunta degli ingredienti secchi e una piccola quantità di latte fino a ottenere un impasto liscio, cremoso e facile da versare.

Se desiderate aggiungere un sapore extra, ora è il momento di incorporare gocce di cioccolato, noci tritate o frutta secca, a seconda delle vostre preferenze. Questi ingredienti daranno consistenza e un gusto sorprendente alla torta.

Preriscaldate il forno a 180 gradi Celsius. Preparate una teglia ungendo con burro e spolverando di farina o utilizzando carta da forno per evitare che si attacchi. Versate l'impasto nella teglia, livellandolo uniformemente con una spatola. Inserite la teglia nel forno preriscaldato e cuocete per 30-40 minuti, o fino a quando la torta diventa dorata e supera il test dello stecchino; deve uscire pulita dal centro della torta.

Dopo che la torta è cotta, lasciatela raffreddare nella teglia per 10 minuti, quindi trasferitela su una griglia per raffreddarla completamente. Una volta raffreddata, potete cospargerla di zucchero a velo per un aspetto elegante o glassarla con cioccolato fuso. Questa torta è perfetta da servire insieme a una tazza di tè o caffè, essendo una scelta deliziosa per ogni occasione. Gustate ogni morso!