Biscuits aux cerises

Dans un bol plus haut, mettez le beurre ramolli avec le sucre. Bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse (il n'est pas nécessaire de battre jusqu'à ce que le sucre se dissolve). En continuant la recette, ajoutez les œufs un par un, en vous assurant que chaque œuf est bien incorporé avant d'ajouter le suivant. Cette étape est essentielle car les œufs contribuent à la structure et à l'humidité du gâteau.

Après avoir incorporé tous les œufs, versez l'essence de vanille et mélangez à nouveau. La vanille ajoutera un parfum délicieux et une saveur subtile au gâteau. Dans un autre bol, combinez les ingrédients secs : farine, levure chimique et une pincée de sel. Il est important de tamiser ces ingrédients pour éviter les grumeaux et garantir une texture fine au gâteau.

Une fois que les ingrédients secs sont bien mélangés, commencez à les ajouter progressivement au mélange de beurre et de sucre. Faites cela avec une spatule ou une cuillère en bois, en mélangeant doucement pour ne pas développer le gluten dans la farine, ce qui pourrait rendre le gâteau plus dense. Alternez entre l'ajout des ingrédients secs et une petite quantité de lait jusqu'à obtenir une pâte homogène, crémeuse et facile à verser.

Si vous souhaitez ajouter une saveur supplémentaire, c'est le moment d'incorporer des pépites de chocolat, des noix hachées ou des fruits secs, selon vos préférences. Ces ingrédients apporteront texture et goût surprenant au gâteau.

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Préparez un plat de cuisson en le graissant avec du beurre et en saupoudrant de farine ou en utilisant du papier sulfurisé pour éviter qu'il ne colle. Versez la pâte dans le plat, en l'aplanissant uniformément avec une spatule. Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau devienne doré et réussisse le test du cure-dent ; il doit ressortir propre du centre du gâteau.

Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir dans le plat pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Une fois refroidi, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace pour un aspect élégant ou le glacer avec du chocolat fondu. Ce gâteau est parfait à servir avec une tasse de thé ou de café, étant un choix délicieux pour toute occasion. Savourez chaque bouchée !