Marmellata di prugne

Marmellata di Prugne con Aroma di Vaniglia e Pimento

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 6-8 ore (a seconda dell'intensità desiderata della marmellata)
Tempo totale: 6-8 ore 15 minuti
Porzioni: 10-12 barattoli (a seconda delle dimensioni dei barattoli)

La marmellata di prugne è una delle delizie più amate, portando un tocco d'estate in ogni barattolo. Questa ricetta non è solo semplice, ma utilizza anche una slow cooker, rendendola estremamente comoda. Le prugne, ricche di vitamine e minerali, sono perfette per essere trasformate in un dessert delizioso o in un condimento saporito per vari piatti.

Ingredienti

- 2 kg di prugne mature
- 800 g di zucchero gelificante
- Succo di 2 limoni freschi
- Scorza di un'arancia
- 1 cucchiaino di bacche di pimento
- 1 baccello di vaniglia
- 1 bustina di Gelfix (un agente gelificante)

Dettagli sugli ingredienti

Le prugne sono ricche di fibre, vitamina C e antiossidanti, avendo un effetto benefico sulla digestione e sul sistema immunitario. Scegli prugne con una consistenza soda e un aroma intenso per i migliori risultati.

Lo zucchero gelificante è essenziale per creare quella consistenza perfetta, leggermente soda. Se non hai accesso allo zucchero gelificante, puoi usare zucchero normale, ma il tempo di cottura sarà più lungo e la marmellata potrebbe non gelificarsi altrettanto bene.

I limoni aggiungono un sapore rinfrescante e aiutano a conservare la marmellata. Scegli limoni freschi, con buccia liscia.

La scorza d'arancia offre un aroma agrumato che completa perfettamente la marmellata di prugne.

Il pimento è una spezia aromatica che aggiunge un sapore sottile e complesso.

Il baccello di vaniglia conferisce un profumo inconfondibile, elevando la marmellata a un altro livello di piacere.

Passo dopo passo per ottenere la marmellata perfetta

1. Preparazione delle Prugne: Lava bene le prugne sotto un getto d'acqua fredda. Tagliale a metà, rimuovendo i noccioli. Se preferisci una marmellata con pezzi più piccoli, taglia le prugne a cubetti.

2. Aggiunta degli Ingredienti: Nella slow cooker Crock Pot 6L Digital Sauté, aggiungi le prugne tagliate. Spruzzale con il succo di limone e aggiungi lo zucchero gelificante. Mescola bene per assicurarti che lo zucchero si distribuisca uniformemente sulle prugne.

3. Aggiunta di Aromi: Grattugia la scorza d'arancia (fai attenzione a non includere la parte bianca, che è amara) e aggiungila al composto. Aggiungi anche le bacche di pimento intere e il baccello di vaniglia, che puoi tagliare in lunghezza per liberare gli aromi.

4. Cottura: Imposta la slow cooker sulla modalità "Basso" e lascia cuocere per 6-8 ore. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.

5. Controllo della Consistenza: Dopo 6 ore, controlla la marmellata. Se è troppo liquida per i tuoi gusti, lasciala cuocere per un'altra ora o due.

6. Gelfix: Circa 30 minuti prima di terminare la cottura, aggiungi la bustina di Gelfix, sciolta in un po' di succo di limone. Mescola bene per garantire una distribuzione uniforme.

7. Imbottigliamento: Una volta che la marmellata ha raggiunto la consistenza desiderata, rimuovi le bacche di pimento e il baccello di vaniglia. Versa la marmellata calda in barattoli sterilizzati, lasciando un po' di spazio in cima. Chiudi i barattoli e capovolgili con il coperchio verso il basso per creare un vuoto.

8. Raffreddamento: Lascia raffreddare completamente i barattoli a temperatura ambiente prima di riporli in dispensa.

Suggerimenti per il Servizio

Questa deliziosa marmellata è perfetta su una fetta di pane tostato, accompagnata da un formaggio fine, o può essere usata come ripieno per torte e crostate. Puoi aggiungerla al tuo yogurt preferito o usarla come guarnizione per pancake o waffle.

Possibili Variazioni

- Marmellata di prugne con noci: Aggiungi 200 g di noci tritate negli ultimi 30 minuti di cottura per un tocco di consistenza in più.
- Marmellata piccante: Prova ad aggiungere un piccolo peperoncino affettato per un sapore più avventuroso.
- Marmellata con altri frutti: Puoi combinare le prugne con mele o pesche per una marmellata con sapori diversi.

Domande Frequenti

1. Posso usare prugne secche?
Non è consigliato, poiché le prugne secche non rilasceranno il succo necessario per creare la marmellata. Usa prugne fresche per i migliori risultati.

2. Come posso sapere se la marmellata è ben cotta?
La marmellata dovrebbe avere una consistenza simile a quella di uno sciroppo denso. Puoi fare la prova del piattino: se la goccia mantiene la forma e non si allarga, la marmellata è pronta.

3. Quanto tempo si conserva la marmellata?
Se conservata in barattoli sterilizzati e in condizioni di raffreddamento adeguate, la marmellata di prugne può durare fino a un anno.

Benefici Nutrizionali

La marmellata di prugne non è solo deliziosa, ma anche salutare. Le prugne contengono antiossidanti che aiutano a combattere lo stress ossidativo e a migliorare la salute digestiva. Sono anche una buona fonte di vitamina K e possono contribuire a mantenere la salute delle ossa.

Conclusione

Preparare la marmellata di prugne non è solo un'attività piacevole, ma anche un ottimo modo per conservare i frutti di stagione. Con questa ricetta semplice, aggiungerai un tocco di magia alla tua dispensa. Che tu la gusti sul pane o la usi in dessert elaborati, ogni cucchiaio di marmellata ti porterà in calde giornate estive. Non dimenticare di condividere questa ricetta con amici e familiari, perché la marmellata di prugne è davvero qualcosa di cui tutti meritano di godere!