Confiture de prunes

Confiture de Prunes au Goût de Vanille et de Piment de la Jamaïque

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 6-8 heures (selon l'intensité désirée de la confiture)
Temps total : 6-8 heures 15 minutes
Portions : 10-12 pots (selon la taille des pots)

La confiture de prunes est l'une des délicatesses les plus appréciées, apportant une touche d'été dans chaque pot. Cette recette est non seulement simple, mais utilise également une mijoteuse, ce qui la rend extrêmement pratique. Les prunes, riches en vitamines et minéraux, sont parfaites pour être transformées en un délicieux dessert ou un accompagnement savoureux pour divers plats.

Ingrédients

- 2 kg de prunes bien mûres
- 800 g de sucre gélifiant
- Jus de 2 citrons frais
- Zeste d'une orange
- 1 cuillère à café de baies de piment de la Jamaïque
- 1 gousse de vanille
- 1 sachet de Gelfix (un agent gélifiant)

Détails des ingrédients

Les prunes sont riches en fibres, vitamine C et antioxydants, ayant un effet bénéfique sur la digestion et le système immunitaire. Choisissez des prunes avec une texture ferme et un arôme intense pour les meilleurs résultats.

Le sucre gélifiant est essentiel pour créer cette consistance parfaite, légèrement ferme. Si vous n'avez pas de sucre gélifiant, vous pouvez utiliser du sucre ordinaire, mais le temps de cuisson sera plus long et la confiture pourra ne pas gélifier aussi bien.

Les citrons ajoutent une saveur rafraîchissante et aident à conserver la confiture. Choisissez des citrons frais avec une peau lisse.

Le zeste d'orange apporte un arôme d'agrumes qui complète parfaitement la confiture de prunes.

Le piment de la Jamaïque est une épice parfumée qui ajoute une saveur subtile et complexe.

La gousse de vanille donne un parfum inconfondable, élevant la confiture à un autre niveau de délice.

Étape par Étape pour Obtenir la Confiture Parfaite

1. Préparation des Prunes : Lavez bien les prunes sous un filet d'eau froide. Coupez-les en deux, en retirant les noyaux. Si vous préférez une confiture avec des morceaux plus petits, coupez les prunes en dés.

2. Ajout des Ingrédients : Dans la mijoteuse Crock Pot 6L Digital Sauté, ajoutez les prunes coupées. Arrosez-les de jus de citron et ajoutez le sucre gélifiant. Mélangez bien pour vous assurer que le sucre enrobe uniformément les prunes.

3. Ajout des Arômes : Râpez le zeste d'orange (veillez à ne pas inclure la partie blanche, qui est amère) et ajoutez-le au mélange. Ajoutez également les baies de piment de la Jamaïque entières et la gousse de vanille, que vous pouvez fendre dans le sens de la longueur pour libérer les saveurs.

4. Cuisson : Réglez la mijoteuse sur le mode "Bas" et laissez mijoter pendant 6-8 heures. Remuez de temps en temps pour éviter que cela colle.

5. Vérification de la Consistance : Après 6 heures, vérifiez la confiture. Si elle est trop liquide à votre goût, laissez cuire encore une heure ou deux.

6. Gelfix : Environ 30 minutes avant de terminer la cuisson, ajoutez le sachet de Gelfix, dissous dans un peu de jus de citron. Mélangez bien pour assurer une distribution uniforme.

7. Mise en Bouteille : Une fois que la confiture a atteint la consistance désirée, retirez les baies de piment de la Jamaïque et la gousse de vanille. Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, en laissant un peu d'espace en haut. Fermez les pots et retournez-les avec le couvercle vers le bas pour créer un vide.

8. Refroidissement : Laissez les pots refroidir complètement à température ambiante avant de les ranger dans le garde-manger.

Suggestions de Service

Cette délicieuse confiture est parfaite sur une tranche de pain grillé, accompagnée d'un bon fromage, ou peut être utilisée comme garniture pour des gâteaux et des tartes. Vous pouvez l'ajouter à votre yaourt préféré ou l'utiliser comme garniture pour des crêpes ou des gaufres.

Variations Possibles

- Confiture de prunes avec des noix : Ajoutez 200 g de noix hachées dans les 30 dernières minutes de cuisson pour une texture supplémentaire.
- Confiture épicée : Essayez d'ajouter un petit piment en tranches pour une saveur plus audacieuse.
- Confiture avec d'autres fruits : Vous pouvez combiner les prunes avec des pommes ou des pêches pour une confiture aux saveurs variées.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser des prunes sèches ?
Ce n'est pas recommandé, car les prunes sèches ne libéreront pas le jus nécessaire pour créer la confiture. Utilisez des prunes fraîches pour les meilleurs résultats.

2. Comment savoir si la confiture est bien cuite ?
La confiture doit avoir une consistance similaire à celle d'un sirop épais. Vous pouvez faire le test de la goutte sur une assiette froide : si la goutte se maintient et ne s'étale pas, la confiture est prête.

3. Combien de temps la confiture se conserve-t-elle ?
Si elle est conservée dans des pots stérilisés et dans des conditions de refroidissement appropriées, la confiture de prunes peut durer jusqu'à un an.

Avantages Nutritionnels

La confiture de prunes n'est pas seulement délicieuse, mais aussi saine. Les prunes contiennent des antioxydants qui aident à lutter contre le stress oxydatif et à améliorer la santé digestive. Elles sont également une bonne source de vitamine K et peuvent contribuer à maintenir la santé des os.

Conclusion

Préparer de la confiture de prunes n'est pas seulement une activité agréable, mais aussi un excellent moyen de conserver les fruits de saison. Avec cette recette simple, vous ajouterez une touche de magie à votre garde-manger. Que vous l'appréciez sur du pain ou que vous l'utilisiez dans des desserts élaborés, chaque cuillerée de confiture vous transportera vers des journées d'été ensoleillées. N'oubliez pas de partager cette recette avec vos amis et votre famille, car la confiture de prunes est vraiment quelque chose dont tout le monde mérite de profiter !