Ghiveci autunnale al multicooker

Ingredienti

• 4 cosce di pollo con osso e pelle (800 g)
• 2 cipolle medie (300 g)
• 1 zucchina media (300 g)
• 1 melanzana piccola (250 g)
• 2 carote grandi (300 g)
• 2 peperoni rossi (300 g)
• 1 pezzo di sedano rapa (100 g)
• 2 peperoni gialli (300 g)
• 2 pastinache (200 g)
• 100 ml di brodo di pollo o vegetale
• 1 cucchiaino di sale
• 100 ml di succo di pomodoro o passata
• 15 g di erbe tritate (basilico aneto o prezzemolo)

Preparazione

1. Asciuga le cosce con carta da cucina. Mettile nella pentola del multicooker e rosolale leggermente per 8 minuti con il programma FRY. 2. Trita le cipolle, aggiungile alle cosce e falle appassire per 5 minuti, finché diventano traslucide. 3. Pela le carote, il sedano rapa e le pastinache. Taglia la zucchina, la melanzana e tutte le verdure a cubettoni, poi mettile nella pentola. Versa 100 ml di brodo di pollo o vegetale. 4. Seleziona il programma BOIL per 35 minuti. Quando inizia a bollire, apri il coperchio, aggiungi 1 cucchiaino di sale e 100 ml di succo di pomodoro o passata. Fai bollire per altri 7 minuti, finché le cosce sono cotte e le verdure si sono ammorbidite, ma mantengono la forma. 5. Alla fine, cospargi con le erbe tritate finemente.