Collo di maiale al forno con salsa di verdure e pasta

Ricetta: Coppa di Maiale al Forno con Salsa di Verdure e Pasta

Se stai cercando una ricetta che combini il sapore della carne di maiale con la freschezza delle verdure, sei nel posto giusto! La coppa di maiale al forno con salsa di verdure e pasta è una scelta meravigliosa per una cena gustosa e nutriente. Questa ricetta non è solo semplice, ma è anche piena di sapori che delizieranno le tue papille gustative.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti:

- 2 pezzi di coppa di maiale (circa 600g)
- 2 carote
- 1 pezzo di pastinaca
- 1/4 di sedano
- 1 pomodoro
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 rametto di rosmarino fresco
- 1 manciata di aneto fresco (per guarnire)
- Olio d'oliva
- Sale
- Pepe macinato

Preparazione:

1. Preparazione della carne
Inizia lavando bene i pezzi di coppa di maiale. Usa un asciugamano assorbente per asciugarli, in modo che le spezie aderiscano meglio. Condisci la carne con sale, pepe e rosmarino, assicurandoti di massaggiare bene le spezie. Metti la coppa di maiale in un contenitore e riponila in frigorifero mentre prepari le verdure.

2. Preparazione delle verdure
Pela le carote, la pastinaca e il sedano. Lavali bene e tagliali a pezzi di dimensioni appropriate. Non devono essere perfetti, ma solo di dimensioni uniformi per cuocere in modo uniforme. Metti le verdure in una teglia, aggiungi un po' di olio d'oliva e condisci con sale, pepe e rosmarino. Mescola delicatamente affinché tutte le verdure siano coperte di olio e spezie.

3. Assemblaggio del piatto
Sopra le verdure, posiziona i pezzi di coppa di maiale. Versa una tazza d'acqua nella teglia, sufficiente a coprire le verdure, ma non così tanto da affogare la carne. Questo passaggio aiuterà le verdure a cuocere uniformemente e aggiungerà umidità al piatto. Copri la teglia con un foglio di alluminio e mettila nel forno preriscaldato a 180°C.

4. Cottura al forno
Lascia cuocere il piatto in forno per circa 50-60 minuti. Controlla di tanto in tanto se le verdure hanno abbastanza acqua, aggiungendone di più se necessario. Quando la carne è tenera e le verdure sono morbide, togli la teglia dal forno.

5. Preparazione della salsa
Dopo aver tolto la coppa di maiale, trasferisci le verdure dalla teglia in un frullatore e frulla fino a ottenere una purea liscia. Rimetti la salsa ottenuta nella teglia, aggiungi il concentrato di pomodoro e alcune gocce di olio d'oliva. Mescola bene e lascia cuocere la salsa per 5-7 minuti per farla addensare. Aggiusta di sale e pepe.

6. Servire
Taglia la coppa di maiale a fette e disponila nei piatti. Coprila con la salsa di verdure e servila insieme alla pasta (preferibilmente integrale per un apporto extra di nutrienti). Cospargi con aneto fresco tritato.

Suggerimenti per servire:
Questa ricetta si abbina meravigliosamente a un vino rosso secco o a una birra chiara, che completerà i sapori intensi della carne. Un'insalata di rucola con pomodorini e condimento al limone può essere un accompagnamento perfetto, portando un contrasto fresco al piatto caldo.

Informazioni nutrizionali:
- Calorie per porzione: circa 500 kcal
- Proteine: 30g
- Grassi: 20g
- Carboidrati: 45g

Trucchi e consigli:
- Scegli una coppa di maiale con uno strato sottile di grasso per un gusto più ricco e per mantenere la carne succosa.
- Puoi anche aggiungere altre verdure, come peperoni o zucchine, a seconda delle preferenze personali.
- Se desideri una salsa più piccante, aggiungi un cucchiaino di pasta di peperoncino o fiocchi di peperoncino alla salsa di verdure.

Domande frequenti:
- Posso usare un altro tipo di carne?
Sì, questa ricetta può essere adattata anche con pollo o manzo, ma il tempo di cottura varierà a seconda del tipo scelto.

- Quale pasta dovrei scegliere?
La pasta integrale è un'opzione sana, ma puoi anche usare pasta di farina bianca, a seconda delle tue preferenze.

- Come conservo gli avanzi?
Puoi conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Riscalda in forno o nel microonde prima di servire.

Ora che hai tutte le informazioni necessarie, non ti resta che prendere gli ingredienti e intraprendere questa avventura culinaria! Buon appetito!