Запеченная свиная шея с овощным соусом и пастой

Рецепт: Свинина, запеченная с овощным соусом и пастой

Если вы ищете рецепт, который сочетает вкус свинины со свежестью овощей, вы попали по адресу! Свинина, запеченная с овощным соусом и пастой, — это прекрасный выбор для вкусного и питательного ужина. Этот рецепт не только прост, но и полон ароматов, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы.

Время подготовки: 20 минут
Время выпекания: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

- 2 куска свинины (примерно 600 г)
- 2 моркови
- 1 кусок пастернака
- 1/4 сельдерея
- 1 помидор
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 веточка свежего розмарина
- Горсть свежего укропа (для украшения)
- Оливковое масло
- Соль
- Молотый перец

Приготовление:

1. Подготовка мяса
Начните с того, что тщательно вымойте куски свинины. Используйте бумажное полотенце, чтобы их высушить, чтобы специи лучше прилипали. Приправьте мясо солью, перцем и розмарином, тщательно втирая специи. Положите свинину в контейнер и оставьте в холодильнике, пока готовите овощи.

2. Подготовка овощей
Очистите морковь, пастернак и сельдерей. Хорошо промойте их и нарежьте на кусочки подходящего размера. Они не должны быть идеальными, просто должны быть одинакового размера, чтобы готовиться равномерно. Поместите овощи в форму для запекания, добавьте немного оливкового масла и приправьте солью, перцем и розмарином. Легко перемешайте, чтобы все овощи были покрыты маслом и специями.

3. Сборка блюда
Сверху овощей разместите куски свинины. Влейте стакан воды в форму, чтобы покрыть овощи, но не так много, чтобы затопить мясо. Этот шаг поможет овощам готовиться равномерно и добавит влаги блюду. Накройте форму фольгой и поместите в разогретую до 180°C духовку.

4. Запекание
Оставьте блюдо в духовке примерно на 50-60 минут. Периодически проверяйте, достаточно ли воды у овощей, добавляя еще, если это необходимо. Когда мясо станет нежным, а овощи мягкими, выньте форму из духовки.

5. Приготовление соуса
После того как вы вынули свинину, переложите овощи из формы в блендер и взбейте их до получения однородного пюре. Верните получившийся соус обратно в форму, добавьте томатную пасту и несколько капель оливкового масла. Хорошо перемешайте и оставьте соус на огне на 5-7 минут, чтобы он загустел. Приправьте солью и перцем.

6. Подача
Нарежьте свинину на ломтики и выложите на тарелки. Полейте овощным соусом и подавайте с пастой (желательно из цельной муки для большего количества питательных веществ). Посыпьте свежей нарезанной укропом.

Рекомендации по подаче:
Этот рецепт прекрасно сочетается с сухим красным вином или светлым пивом, которые подчеркнут интенсивные ароматы мяса. Салат из рукколы с черри-помидорами и лимонной заправкой может стать идеальным дополнением, добавляя свежий контраст к горячему блюду.

Пищевая информация:
- Калории на порцию: примерно 500 ккал
- Белки: 30 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 45 г

Советы и рекомендации:
- Выбирайте свинину с тонким слоем жира для более богатого вкуса и чтобы мясо оставалось сочным.
- Вы также можете добавить другие овощи, такие как перец или кабачки, в зависимости от ваших предпочтений.
- Если хотите, чтобы соус был более острым, добавьте чайную ложку острого перца или хлопьев чили в овощной соус.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другой вид мяса?
Да, этот рецепт можно адаптировать и под курицу или говядину, но время приготовления будет варьироваться в зависимости от выбранного типа.

- Какую пасту выбрать?
Цельнозерновая паста — это здоровый вариант, но вы также можете использовать пасту из белой муки в зависимости от ваших предпочтений.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, вам остается только взять ингредиенты и отправиться в это кулинарное приключение! Приятного аппетита!