Cavolo al forno con cosce di pollo

Cavolo al forno con cosce di pollo: un sapore indimenticabile dell'infanzia

Chi non ricorda con affetto i pasti abbondanti dell'infanzia, quando il cibo veniva cucinato con amore e pazienza? Oggi ti invito a scoprire una ricetta che unisce tradizione e sapori invitanti: cavolo al forno con cosce di pollo. Questa ricetta semplice e deliziosa è un'ottima scelta per una cena sostanziosa, ma anche un modo perfetto per ricordare i bei momenti trascorsi con i propri cari.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Numero di porzioni: 6-8

Ingredienti:
- 3 kg di cavolo bianco
- 1 kg di cosce di pollo
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- Olio per rosolare il cavolo
- Sale (a piacere)
- Pepe (a piacere)
- Sale di limone (a piacere)

Preparazione della ricetta:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia pulendo il cavolo. Taglialo finemente, assicurandoti di rimuovere il torsolo duro. Il cavolo fresco è la chiave per un piatto gustoso. Una volta tagliato, metti il cavolo in una grande ciotola e massaggialo con sale e sale di limone. Questo processo aiuterà a rendere le foglie più tenere e intensificherà il sapore.

2. Pulizia delle cosce: Lava bene le cosce sotto un getto d'acqua fredda, assicurandoti di rimuovere eventuali impurità. Dopo averle pulite, lasciale sgocciolare bene.

3. Rosolatura del cavolo: In una grande pentola, aggiungi l'olio e scaldalo a fuoco medio. Aggiungi il cavolo massaggiato e rosolalo per circa 10-15 minuti, finché non diventa tenero. Ricorda di mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi. Infine, aggiungi pepe a piacere e il concentrato di pomodoro, mescolando bene per combinare i sapori.

4. Disposizione delle cosce: In una teglia da forno, stendi uno strato uniforme di cavolo rosolato. Sopra questa base, posiziona le cosce, che puoi condire con sale e pepe. Assorbiranno i sapori del cavolo durante la cottura, offrendo un risultato delizioso.

5. Cottura: Preriscalda il forno a 180°C. Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci per circa 40 minuti. Dopo questo periodo, rimuovi il foglio e lascia dorare le cosce per 20 minuti. Non dimenticare di girarle di tanto in tanto per ottenere una doratura uniforme!

6. Servire: Una volta che le cosce sono dorate e appetitose, estrai la teglia dal forno. Servi il piatto caldo, accompagnato da grissini freschi e, se ti piace, aggiungi alcuni peperoncini per un tocco di piccantezza.

Suggerimenti pratici:
- Cavolo: Scegli un cavolo fresco, con foglie sode. Il cavolo più giovane è più dolce e croccante, ideale per questa ricetta.
- Cosce: Puoi utilizzare anche altri tipi di carne, come le cosce di pollo. Regola il tempo di cottura in base allo spessore della carne.
- Concentrato di pomodoro: Se desideri un sapore più intenso, puoi aggiungere alcuni pomodori freschi tritati o anche un po' di vino bianco, che aggiungerà una nota di complessità.
- Contorni: Questo piatto si sposa meravigliosamente con un'insalata fresca o purè di patate.

Benefici nutrizionali: Il cavolo è un ortaggio ricco di vitamine (A, C, K) e minerali, con anche proprietà antiossidanti. È povero di calorie, il che lo rende un'ottima opzione per chi desidera mantenere una dieta sana.

Domande frequenti:
- Posso usare cavolo rosso? Certamente! Il cavolo rosso aggiungerà un colore vivace al tuo piatto.
- Questa ricetta è adatta per una dieta vegetariana? Puoi adattare la ricetta eliminando le cosce e aggiungendo tofu o altre proteine vegetali.
- Come posso conservare gli avanzi? Il piatto si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni e può essere riscaldato in forno o nel microonde.

Questa ricetta di cavolo al forno con cosce di pollo non è solo un pasto delizioso, ma anche un ricordo vivente del calore e del comfort dell'infanzia. Ti invito a provarla e a condividerla con i tuoi cari. Buon appetito!