ओवन में भुना हुआ पत्तागोभी और चिकन के थिग्स

ओवन में पकी हुई गोभी और चिकन: बचपन का एक अविस्मरणीय स्वाद

कौन बचपन की समृद्ध मेजों को प्यार से याद नहीं करता, जब खाना प्रेम और धैर्य से पकाया जाता था? आज, मैं आपको एक ऐसी रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं जो परंपरा को लुभावनी सुगंधों के साथ जोड़ती है: ओवन में पकी हुई गोभी और चिकन। यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपी एक भरपेट रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि प्रियजनों के साथ बिताए गए खूबसूरत पलों की याद दिलाने का एक सही तरीका है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पौश: 6-8

सामग्री:
- 3 किलोग्राम सफेद गोभी
- 1 किलोग्राम चिकन के पैर
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- गोभी भूनने के लिए तेल
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- नींबू का नमक (स्वादानुसार)

रेसिपी की तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले गोभी को साफ करें। इसे बारीक काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कठोर तने को हटा दें। ताजा गोभी एक स्वादिष्ट पकवान की कुंजी है। काटने के बाद, गोभी को एक बड़े बाउल में डालें और इसे नमक और नींबू के नमक से रगड़ें। यह प्रक्रिया पत्तियों को नरम करने में मदद करेगी और स्वाद को बढ़ाएगी।

2. चिकन के पैरों को साफ करना: चिकन के पैरों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई भी अशुद्धता हटा दी जाए। साफ करने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से सूखने दें।

3. गोभी को भूनना: एक बड़े बर्तन में, तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। इसमें रगड़ी हुई गोभी डालें और लगभग 10-15 मिनट तक भूनें, जब तक यह नरम न हो जाए। कभी-कभी हिलाना न भूलें ताकि यह चिपके नहीं। अंत में, स्वादानुसार काली मिर्च और टमाटर का पेस्ट डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि फ्लेवर मिल जाएं।

4. चिकन के पैरों को व्यवस्थित करना: एक बेकिंग ट्रे में, भुनी हुई गोभी की एक समान परत बिछाएं। इस आधार के ऊपर चिकन के पैर रखें, जिन्हें आप नमक और काली मिर्च से स्वाद दे सकते हैं। ये बेकिंग के दौरान गोभी से स्वाद को अवशोषित करेंगे, एक स्वादिष्ट परिणाम प्रदान करेंगे।

5. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें और इसे लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। इस अवधि के बाद, फॉयल हटा दें और चिकन के पैरों को 20 मिनट तक सुनहरा होने दें। समान रूप से सुनहरा पाने के लिए कभी-कभी उन्हें पलटना न भूलें!

6. परोसना: एक बार जब चिकन के पैर सुनहरे और स्वादिष्ट हो जाएं, तो ट्रे को ओवन से निकालें। गर्मागर्म पकवान को ताजे ब्रेड के साथ परोसें और यदि आप चाहें, तो थोड़ा मसाले के लिए कुछ मिर्च डालें।

व्यवहारिक सुझाव:
- गोभी: एक ताजा, मजबूत पत्तों वाली गोभी चुनें। युवा गोभी अधिक मीठी और कुरकुरी होती है, जो इस रेसिपी के लिए आदर्श होती है।
- चिकन के पैर: आप अन्य प्रकार के मांस का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे चिकन की जांघें। मांस की मोटाई के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।
- टमाटर का पेस्ट: यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप कुछ कटे हुए ताजे टमाटर या थोड़ा सफेद शराब भी डाल सकते हैं, जो जटिलता का एक नोट जोड़ देगा।
- साइड डिश: यह पकवान एक ताजा सलाद या मैश किए हुए आलू के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी लाभ: गोभी विटामिन (A, C, K) और खनिजों से भरपूर एक सब्जी है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं। यह कैलोरी में कम है, जो इसे उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है जो एक स्वस्थ आहार बनाए रखना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं लाल गोभी का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! लाल गोभी आपके पकवान को एक जीवंत रंग देगी।
- क्या यह रेसिपी शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है? आप रेसिपी को चिकन के पैरों को हटाकर और टोफू या अन्य पौधों के प्रोटीन जोड़कर अनुकूलित कर सकते हैं।
- मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ? यह पकवान फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है।

यह ओवन में पकी हुई गोभी और चिकन की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि बचपन की गर्मी और आराम की जीवंत याद भी है। मैं आपको इसे आजमाने और अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूं। शुभ भोजन!