Repolho assado com coxas de frango

Repolho assado com coxinhas: um sabor inesquecível da infância

Quem não se lembra com carinho das refeições fartas da infância, quando a comida era preparada com amor e paciência? Hoje, convido você a descobrir uma receita que combina tradição com aromas irresistíveis: repolho assado com coxinhas. Esta receita simples e deliciosa é uma excelente escolha para um jantar farto, mas também uma maneira perfeita de relembrar os momentos bonitos passados ao lado de pessoas queridas.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 6-8

Ingredientes:
- 3 kg de repolho branco
- 1 kg de coxinhas de frango
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Óleo para refogar o repolho
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- Sal de limão (a gosto)

Preparação da receita:

1. Preparação dos ingredientes: Comece limpando o repolho. Corte-o em tiras finas, certificando-se de remover o talo duro. O repolho fresco é a chave para uma comida saborosa. Depois de cortado, coloque o repolho em uma tigela grande e esfregue-o com sal e sal de limão. Esse processo ajudará a amolecer as folhas e intensificará o sabor.

2. Limpeza das coxinhas: Lave bem as coxinhas sob um jato de água fria, certificando-se de remover qualquer impureza. Depois de limpar, deixe-as escorrer bem.

3. Refogando o repolho: Em uma panela grande, adicione o óleo e aqueça em fogo médio. Adicione o repolho picado e refogue por cerca de 10-15 minutos, até que fique macio. Não se esqueça de mexer de vez em quando para não grudar. No final, adicione a pimenta a gosto e o extrato de tomate, misturando bem para combinar os sabores.

4. Arranjando as coxinhas: Em uma assadeira, coloque uma camada uniforme de repolho refogado. Sobre essa base, coloque as coxinhas, que podem ser temperadas com sal e pimenta. Elas absorverão os sabores do repolho durante o cozimento, resultando em um prato delicioso.

5. Cozinhando: Preaqueça o forno a 180°C. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 40 minutos. Após esse período, retire o papel e deixe as coxinhas dourar por 20 minutos. Não se esqueça de virá-las de vez em quando para obter um dourado uniforme!

6. Servindo: Assim que as coxinhas estiverem douradas e apetitosas, retire a assadeira do forno. Sirva o prato quente, acompanhado de pães frescos e, se desejar, adicione algumas pimentas para um toque de tempero.

Dicas práticas:
- Repolho: Escolha um repolho fresco, com folhas firmes. O repolho mais jovem é mais doce e crocante, ideal para esta receita.
- Coxinhas: Você também pode usar outros tipos de carne, como coxas de frango. Ajuste o tempo de cozimento de acordo com a espessura da carne.
- Extrato de tomate: Se desejar um sabor mais intenso, você pode adicionar alguns tomates frescos picados ou até um pouco de vinho branco, que adicionará uma nota de complexidade.
- Acompanhamentos: Este prato combina perfeitamente com uma salada fresca ou purê de batatas.

Benefícios nutricionais: O repolho é um vegetal rico em vitaminas (A, C, K) e minerais, além de ter propriedades antioxidantes. É baixo em calorias, o que o torna uma excelente opção para quem deseja manter uma dieta saudável.

Perguntas frequentes:
- Posso usar repolho roxo? Claro! O repolho roxo adicionará uma cor vibrante ao seu prato.
- Esta receita é adequada para uma dieta vegetariana? Você pode adaptar a receita eliminando as coxinhas e adicionando tofu ou outras proteínas vegetais.
- Como posso armazenar as sobras? O prato se conserva bem na geladeira por 2-3 dias e pode ser reaquecido no forno ou no micro-ondas.

Esta receita de repolho assado com coxinhas não é apenas uma refeição deliciosa, mas também uma lembrança viva do calor e do conforto da infância. Convido você a experimentá-la e compartilhá-la com os seus queridos. Bom apetite!