Chou au four avec des cuisses de poulet

Chou au four avec des pilons de poulet : un goût inoubliable de l'enfance

Qui ne se souvient pas avec tendresse des repas copieux de l'enfance, quand la nourriture était cuisinée avec amour et patience ? Aujourd'hui, je vous invite à découvrir une recette qui allie tradition et saveurs alléchantes : chou au four avec des pilons de poulet. Cette recette simple et délicieuse est un excellent choix pour un dîner copieux, mais aussi un moyen parfait de se remémorer les beaux moments passés avec ceux qui nous sont chers.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 6-8

Ingrédients :
- 3 kg de chou blanc
- 1 kg de pilons de poulet
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- Huile pour faire revenir le chou
- Sel (au goût)
- Poivre (au goût)
- Sel de citron (au goût)

Préparation de la recette :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par nettoyer le chou. Coupez-le finement, en veillant à enlever le cœur dur. Un chou frais est la clé d'un plat savoureux. Une fois coupé, placez le chou dans un grand bol et massez-le avec du sel et du sel de citron. Ce processus aidera à ramollir les feuilles et à intensifier la saveur.

2. Nettoyage des pilons : Lavez bien les pilons sous un jet d'eau froide, en vous assurant d'éliminer toute impureté. Après les avoir nettoyés, laissez-les bien égoutter.

3. Faire revenir le chou : Dans une grande casserole, ajoutez l'huile et chauffez-la à feu moyen. Ajoutez le chou massé et faites-le revenir pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse. N'oubliez pas de remuer de temps en temps pour éviter qu'il ne colle. Enfin, ajoutez du poivre au goût et le concentré de tomates, en mélangeant bien pour combiner les saveurs.

4. Disposition des pilons : Dans un plat à four, disposez une couche uniforme de chou sauté. Sur cette base, placez les pilons, que vous pouvez assaisonner de sel et de poivre. Ils absorberont les saveurs du chou pendant la cuisson, offrant un résultat délicieux.

5. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Couvrez le plat avec du papier aluminium et faites cuire pendant environ 40 minutes. Après cette période, retirez le papier et laissez les pilons dorer pendant 20 minutes. N'oubliez pas de les retourner de temps en temps pour obtenir une coloration uniforme !

6. Service : Une fois que les pilons sont dorés et appétissants, retirez le plat du four. Servez le plat chaud, accompagné de bâtonnets de pain frais et, si vous le souhaitez, ajoutez quelques piments pour un peu de piquant.

Conseils pratiques :
- Chou : Choisissez un chou frais, avec des feuilles fermes. Le chou plus jeune est plus sucré et plus croquant, idéal pour cette recette.
- Pilons : Vous pouvez également utiliser d'autres types de viande, comme des cuisses de poulet. Ajustez le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur de la viande.
- Concentré de tomates : Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques tomates fraîches hachées ou même un peu de vin blanc, ce qui ajoutera une note de complexité.
- Accompagnements : Ce plat se marie merveilleusement bien avec une salade fraîche ou une purée de pommes de terre.

Bienfaits nutritionnels : Le chou est un légume riche en vitamines (A, C, K) et en minéraux, ayant également des propriétés antioxydantes. Il est pauvre en calories, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui souhaitent maintenir une alimentation saine.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser du chou rouge ? Bien sûr ! Le chou rouge ajoutera une couleur vibrante à votre plat.
- Cette recette convient-elle à un régime végétarien ? Vous pouvez adapter la recette en éliminant les pilons et en ajoutant du tofu ou d'autres protéines végétales.
- Comment puis-je conserver les restes ? Le plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours et peut être réchauffé au four ou au micro-ondes.

Cette recette de chou au four avec des pilons de poulet n'est pas seulement un plat délicieux, mais aussi un souvenir vivant de chaleur et de confort de l'enfance. Je vous invite à l'essayer et à la partager avec vos proches. Bon appétit !