कॉफी केक

कॉफी केक एक नरम चेक है, जिसमें मक्खन, कड़वा चॉकलेट और बादाम होते हैं, जो पकने के बाद सिरप में भिगोया जाता है और चॉकलेट ग्लेज़ से ढका जाता है। कॉफी का स्वाद सामग्री और सिरप दोनों में आता है, इसलिए यह मिठाई बच्चों और उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जिन्हें कॉफी का स्वाद पसंद नहीं है। सिरप लगाने के बाद केक नरम रहता है, और ऊपर से डाले गए बादाम के टुकड़े इसे एक सुखद विपरीतता देते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: प्रारंभिक नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: 30-40 मिनट परोसने की मात्रा: निर्दिष्ट नहीं है; केक को ठंडा होने के बाद काटा जा सकता है कठिनाई: आसान से मध्यम नुस्खा का प्रकार: कॉफी, चॉकलेट और बादाम केक सामग्री बेस के लिए 100 ग्राम नरम मक्खन, कमरे के तापमान पर रखा हुआ 4 चम्मच कच्ची चीनी या सफेद चीनी 100 ग्राम बादाम का पाउडर 3 चम्मच आटा 000 1 चम्मच ब्रेडक्रंब 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट 3 बड़े अंडे 2 चम्मच कॉफी, चॉकलेट को पिघलाने के लिए प्रारंभिक नुस्खा में 4 छोटे अंडे का उपयोग किया गया था, इसलिए मात्रा अंडों के आकार के अनुसार भिन्न हो सकती है। यदि आप बड़े अंडे का उपयोग कर रहे हैं, तो 3 अंडे पर्याप्त हैं। भिगोने के लिए 50 मिली कॉफी 2 चॉकलेट के टुकड़े सजावट के लिए 50 ग्राम कड़वा चॉकलेट 2 चम्मच दूध बादाम के टुकड़े, स्वादानुसार तैयारी की विधि 1. मक्खन का मिश्रण तैयार करें नरम मक्खन को एक बाउल में डालें और चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह क्रीम न बन जाए। मिश्रण को यथासंभव समान होना चाहिए, और चीनी के दाने महसूस नहीं होने चाहिए। कच्ची चीनी या सफेद चीनी का उपयोग किया जा सकता है। 2. चॉकलेट को पिघलाएं 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट को तोड़ें और इसे दो चम्मच कॉफी के साथ पिघलाएं। तब तक मिलाएं जब तक चॉकलेट तरल और समान न हो जाए, फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें। चॉकलेट को मक्खन और चीनी के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यहाँ जो कॉफी डाली गई है, वह केक के अंतिम स्वाद में योगदान करती है, केवल पिघली हुई चॉकलेट की स्थिरता नहीं। 3. अंडे की जर्दी और सूखी सामग्री डालें अंडों को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक साफ बाउल में डालें, और जर्दी को मक्खन और चॉकलेट के मिश्रण में एक-एक करके डालें। हर जर्दी को डालने से पहले अच्छी तरह मिलाएं। फिर बादाम का पाउडर, आटा, ब्रेडक्रंब और बेकिंग पाउडर डालें। मिलाएं जब तक सामग्री समान रूप से वितरित न हो जाएं और एक ऐसा आटा प्राप्त न करें जिसमें सूखी जगहें न हों। 4. अंडे की सफेदी को मिलाएं अंडे की सफेदी को कड़ी फेंटें। उन्हें आटे में डालें और धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मिश्रण अधिक हवादार बना रहे। अंडे की सफेदी डालने के बाद अधिक मिलाने की आवश्यकता नहीं है। 5. बेस को बेक करें एक केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को उसमें डालें। सतह को हल्का सा समतल करें और टिन को ओवन में रखें। केक को 30-40 मिनट तक बेक करें। इसे निकालने से पहले, एक टूथपिक से बेस की जांच करें। यदि यह साफ निकलता है, तो केक पका हुआ है। यदि उस पर मिश्रण के निशान हैं, तो इसे थोड़ा और समय चाहिए। 6. सिरप तैयार करें जब बेस बेक हो रहा हो, तब 50 मिली कॉफी को गर्म करें और उसमें दो चॉकलेट के टुकड़े घोलें। मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। यदि आप चाहें तो सिरप को अधिक मीठा बनाया जा सकता है, चीनी या अधिक चॉकलेट डालकर। हालांकि, मूल नुस्खा में कॉफी और चॉकलेट का स्पष्ट स्वाद है, बिना बहुत मीठा हुए। 7. केक को भिगोएं ओवन से पके हुए बेस को निकालें। इसे जगह-जगह से एक स्क्यूअर से छेदें, फिर कॉफी और चॉकलेट का सिरप पूरे सतह पर डालें। केक को सिरप को सोखने और ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि जब तक बेस बहुत गर्म है, तब तक ग्लेज़ के साथ जल्दी न करें। 8. ग्लेज़ तैयार करें 50 ग्राम कड़वा चॉकलेट को दो चम्मच दूध के साथ पिघलाएं। जब तक एक समान ग्लेज़ न बन जाए, तब तक मिलाएं, फिर इसे ठंडे केक पर डालें। ग्लेज़ को सतह पर फैलाएं और इसे ठंडा होने से पहले बादाम के टुकड़े छिड़कें। क्यों मैं यह नुस्खा अक्सर बनाता हूं मुझे यह नुस्खा पसंद है क्योंकि बेस सरल सामग्री से तैयार होता है, और इसका स्वाद सिरप को सोखने के बाद और भी गहरा होता है। बादाम का पाउडर बनावट को अधिक नाजुक बनाता है, और चॉकलेट ग्लेज़ मिश्रण में कॉफी को अच्छी तरह से पूरा करता है। यह एक व्यावहारिक मिठाई भी है जब मैं एक मजबूत चॉकलेट स्वाद वाली मिठाई चाहता हूं, बिना अलग परतों या क्रीम के। इसे एक केक टिन में बेक किया जाता है और ठंडा होने के बाद काटा जा सकता है। टिप्स और विविधताएं टिप्स मक्खन नरम होना चाहिए, कमरे के तापमान पर, ताकि यह चीनी के साथ अच्छी तरह मिल सके। यदि यह ठंडा और कठोर है, तो क्रीम बनाना अधिक कठिन हो सकता है और यह असमान रह सकता है। स्क्यूअर परीक्षण का पालन करें, क्योंकि बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है। नुस्खा 30-40 मिनट का संकेत देता है, और बेस तब तैयार होता है जब स्क्यूअर साफ निकलता है। अंडे की सफेदी को डालने से पहले कड़ी फेंटें। उन्हें धीरे-धीरे मिलाएं, बिना जोर से मिलाए, ताकि फेंटने में हवा न खो जाए। सिरप डालने से पहले बेस को छेदें। इस तरह, कॉफी और चॉकलेट अंदर बेहतर तरीके से समा जाती है, केवल सतह पर नहीं रहती। वैकल्पिक सामग्री कच्ची चीनी को उसी मात्रा में सफेद चीनी से बदला जा सकता है। मूल नुस्खे के लिए 3 बड़े अंडे का उपयोग किया गया था। यदि आपके पास छोटे अंडे हैं, तो 4 का उपयोग किया जा सकता है, जैसा कि प्रारंभिक संस्करण में किया गया था। बादाम का पाउडर बेस की संरचना का हिस्सा है और इसे बिना नुस्खे में संशोधन किए छोड़ना उचित नहीं है। स्रोत उनके लिए कोई विकल्प नहीं बताता है। विविधताएं सिरप को थोड़ा चीनी या अधिक चॉकलेट के साथ मीठा किया जा सकता है। यह बदलाव उपयोगी है यदि आप मीठी मिठाइयों को पसंद करते हैं। आप ऊपर की सतह पर बादाम के टुकड़ों की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप उनकी बनावट को कितना महसूस करना चाहते हैं। कॉफी बेस और सिरप दोनों में आती है, इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयुक्त मिठाई नहीं है जो इस स्वाद से बचते हैं। इसके अलावा, यह नुस्खा बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं है। सेवा करने के विचार केक को केवल तब काटें जब यह ठंडा हो जाए और ग्लेज़ सेट हो जाए। स्लाइस को साधारण तरीके से परोसा जा सकता है, ताकि बेस, सिरप और चॉकलेट का संयोजन बेहतर महसूस हो सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या 3 या 4 अंडे का उपयोग किया जा सकता है? हाँ। 3 बड़े अंडों के लिए सामग्री सूची में दी गई मात्रा का उपयोग किया जाता है। यदि अंडे छोटे हैं, तो 4 का उपयोग किया जा सकता है। यह भी वही स्थिति है जो प्रारंभिक नुस्खा में उल्लेखित है। क्या मैं कॉफी छोड़ सकता हूँ? कॉफी बेस और सिरप दोनों में शामिल है, इसलिए इसे छोड़ने से नुस्खे का स्वाद और चरित्र बदल जाएगा। स्रोत कॉफी के लिए कोई विकल्प नहीं देता है। सिरप कब डाला जाता है? सिरप ओवन से निकाले गए बेस पर डाला जाता है, जब इसे एक स्क्यूअर से छेदा गया होता है। सिरप डालने के बाद, बेस को तरल को सोखने और ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए। ग्लेज़िंग से पहले केक को ठंडा क्यों करना चाहिए? यदि बेस अभी भी बहुत गर्म है, तो दूध के साथ चॉकलेट का ग्लेज़ असमान रूप से फैल सकता है और बहुत तरल हो सकता है। केक के ठंडा होने के बाद इसे समतल करना आसान होता है। क्या सिरप को अधिक मीठा किया जा सकता है? हाँ। गर्म की गई कॉफी में स्वाद के अनुसार चीनी या अधिक चॉकलेट जोड़ी जा सकती है। पोषण संबंधी मान मान अनुमानित हैं और चॉकलेट के प्रकार, उपयोग की गई चीनी की मात्रा और स्लाइस की संख्या के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। पूरे केक के लिए, ग्लेज़ और सिरप के साथ, अनुमान लगभग 3,400-3,700 किलो कैलोरी है। यदि केक को 10 स्लाइस में काटा जाता है, तो एक स्लाइस में लगभग: 340-370 किलो कैलोरी कार्बोहाइड्रेट: 30-35 ग्राम वसा: 21-24 ग्राम प्रोटीन: 7-8 ग्राम सादा कॉफी कैलोरी में बहुत कम योगदान करती है। अधिकांश कैलोरी मक्खन, चॉकलेट, बादाम, चीनी और अंडों से आती हैं। मान पोषण संबंधी सटीक गणना का प्रतिनिधित्व नहीं करते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना केक को ठंडा होने के बाद ढककर ठंडी जगह पर रखें। ग्लेज़ और सिरप इसे नरम बनाए रखने में मदद करते हैं, लेकिन इसे गर्मी और सूखी हवा से बचाना अच्छा है। केक को फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है और इसे गर्म करना अनुशंसित नहीं है, क्योंकि ग्लेज़ पिघल सकता है और बेस की बनावट बदल सकती है। इसे कमरे के तापमान पर परोसा जाता है।

सामग्री

100 ग्राम नरम मक्खन 100 ग्राम पिसे हुए बादाम 3 बड़े चम्मच आटा 000 0.5 पैकेट बेकिंग पाउडर 100 ग्राम डार्क चॉकलेट 3 बड़े अंडे 4 बड़े चम्मच कच्ची चीनी 1 बड़ा चम्मच ब्रेडक्रंब भिगोने के लिए: 50 मिली कॉफी