रविवार का स्पेनिश भुना

स्पेनिश संडे रोस्ट: एक सुगंधित व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4

रविवार एक स्वादिष्ट रोस्ट का आनंद लेने के लिए एकदम सही दिन है, और स्पेनिश संडे रोस्ट परिवार को मेज पर इकट्ठा करने के लिए आदर्श विकल्प है। यह सरल लेकिन स्वाद से भरा व्यंजन रसीले चिकन मांस को ताजे सब्जियों के साथ मिलाता है, जिससे एक ऐसा भोजन बनता है जो सबसे चयनात्मक स्वादों को भी प्रसन्न करेगा। यहाँ इसे चरण दर चरण तैयार करने का तरीका है, ताकि आपको एकदम सही परिणाम मिले।

आवश्यक सामग्री:
- 1 किलोग्राम चिकन (पैर, जांघ या छाती, पसंद के अनुसार)
- 4 बड़े आलू
- 2 बड़े प्याज
- 4 लहसुन की कलियाँ
- 100 मिलीलीटर अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
- 1 चम्मच मीठी पपरिका
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ (ओरेगैनो, रोज़मैरी या थाइम)
- 1 नींबू (वैकल्पिक, परोसने के लिए)

रोस्ट तैयार करना:
1. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। यह तापमान एक कुरकुरी बाहरी परत और रसदार आंतरिक भाग प्राप्त करने के लिए आदर्श है।
2. एक बड़े बेकिंग डिश को जैतून के तेल से चिकना करें। जैतून का तेल न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि रोस्ट को भूरा करने में भी मदद करता है।
3. चिकन को टुकड़ों में काटें। यदि आप चिकन की छाती का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे बड़े टुकड़ों में काटें ताकि यह सूख न जाए। चिकन को डिश में रखें, इसे समान रूप से फैलाते हुए।
4. आलू को छीलें और लगभग 4 सेमी के बड़े टुकड़ों में काटें। आलू मांस के रस को अवशोषित करेंगे, जिससे वे स्वादिष्ट और सुगंधित बनेंगे।
5. प्याज को छीलें और उन्हें चौथाई में काटें। लहसुन को पूरा छोड़ सकते हैं या आधा काट सकते हैं, इस पर निर्भर करते हुए कि आप कितनी तीव्रता की सुगंध चाहते हैं। सब्जियों को डिश में डालें, और उन्हें चिकन के साथ हल्के से मिलाएं।
6. सब कुछ जैतून के तेल से छिड़कें और मीठी पपरिका, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। मीठी पपरिका एक सुंदर रंग और हल्का धुएँ वाला स्वाद देगी।
7. डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और इसे 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। यह कदम मांस की नमी बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।
8. 30 मिनट के बाद, फॉयल हटा दें और रोस्ट को 30 मिनट और पकने दें, या जब तक मांस सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

परोसना और विविधताएँ:
एक बार जब रोस्ट तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इससे रस पुनर्वितरित होंगे, जिससे मांस रसदार रहेगा। रोस्ट को एक नींबू के टुकड़े के साथ परोसें ताकि ताजगी का स्पर्श मिल सके।

एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप मौसमी सब्जियों जैसे गाजर या मिर्च के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या एक अद्वितीय भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए हरी या काली जैतून भी जोड़ सकते हैं। यह नुस्खा बहुपरकारी है और आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

एक स्पेनिश संडे रोस्ट का आनंद लें जो आपके मेज पर धूप और परंपरा लाएगा! एक सरल लेकिन परिष्कृत व्यंजन, जो अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है।