चिकन स्टू

ताज़ी सब्जियों के साथ चिकन स्टू

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4

चिकन स्टू की स्वादिष्ट दुनिया में आपका स्वागत है! यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा बाजार में ताज़ी सब्जियों की भरपूरता का लाभ उठाने के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आप परिवार के लिए रात के खाने की तैयारी कर रहे हों या किसी मित्र को प्रभावित करना चाहते हों, यह व्यंजन सभी के चेहरों पर मुस्कान लाएगा।

चिकन स्टू का इतिहास

चिकन स्टू एक पारंपरिक व्यंजन है, जो अपनी विविधता और स्वाद के लिए कई संस्कृतियों में सराहा जाता है। समय के साथ, गृहिणियों ने हर सीजन में उपलब्ध सामग्री के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित किया है। आज, मैं आपको एक आसान बनाने का संस्करण प्रस्तुत करूंगा, जो इस क्लासिक व्यंजन की आत्मा को बनाए रखता है, लेकिन ताज़ी सब्जियों का उपयोग करके एक स्वादिष्ट ट्विस्ट जोड़ता है।

सामग्री

- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (लगभग 1/2 बड़ा ब्रेस्ट)
- 2 गुच्छे हरी प्याज़
- 2 गुच्छे हरी लहसुन
- 4 छिलके वाले टमाटर (या 1 कैन क्यूब टमाटर)
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 गुच्छा ताज़ा डिल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2-3 बड़े चम्मच तेल

चिकन स्टू बनाने की विधि

1. सामग्री तैयार करना: सभी सामग्री को अच्छे से धोकर शुरू करें। चिकन ब्रेस्ट को लगभग 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। यह सुनिश्चित करेगा कि यह समान रूप से पक जाए। हरी प्याज़ और हरी लहसुन को 1 सेंटीमीटर लंबाई के टुकड़ों में काटें, ताकि पकाने के दौरान उनका स्वाद बना रहे।

2. तेल गर्म करना: एक गहरे पैन या कुकिंग बर्तन में 2-3 बड़े चम्मच तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप तेल को धुआं न करने दें, बल्कि इसे इतना गर्म करें कि यह मांस को भून सके।

3. चिकन पकाना: गर्म तेल में चिकन के टुकड़े डालें। सुनिश्चित करें कि चिकन समान रूप से भूरे रंग का हो, इसके लिए लगातार हिलाते रहें। आप देखेंगे कि इसका रंग बदल रहा है, सफेद होने लगता है। यह संकेत है कि यह अगले चरण के लिए तैयार है।

4. प्याज़ और लहसुन डालना: जब चिकन भूरे रंग का होने लगे, तो कटे हुए प्याज़ और लहसुन डालें। प्याज़ के हल्का पारदर्शी होने तक 2-3 मिनट तक हिलाते रहें, ताकि स्वाद मिल जाए।

5. टमाटर डालना: फिर छिलके वाले टमाटर के टुकड़े और एक कप पानी डालें। सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएँ। इस चरण में, आप एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट भी डाल सकते हैं, ताकि स्वाद और रंग बढ़ सके।

6. धीमी आंच पर पकाना: बर्तन को ढक दें और स्टू को धीमी आंच पर 30-35 मिनट तक पकने दें। यह चरण महत्वपूर्ण है क्योंकि यह मांस को नर्म बनाता है और स्वाद को अवशोषित करता है। समय-समय पर जाँच करें, आवश्यक होने पर पानी डालें।

7. मसाला और बेकिंग: एक बार जब मांस पक जाए, तो स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अब बर्तन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 10 मिनट के लिए स्थानांतरित करने का समय है, ताकि सॉस घट सके और इसके स्वाद को बढ़ा सके।

8. व्यंजन को पूरा करना: जब स्टू तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ऊपर ताज़ा डिल छिड़कें। इससे व्यंजन में ताजगी का एक स्पर्श जुड़ जाएगा।

सेवा करने के सुझाव

चिकन स्टू को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, जो इसे बहुपरकारी बनाता है। आप इसे गर्म ममालिगा या ताज़ी रोटी के साथ जोड़ सकते हैं। यदि आप इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो आप ऊपर कुछ स्लाइस पनीर डाल सकते हैं, जो आसानी से पिघल जाएगा और एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट देगा।

व्यावहारिक सुझाव और टिप्स

- सब्जियाँ: स्वाद को बदलने के लिए मौसमी ताज़ी सब्जियाँ जैसे धनिया या तुलसी का उपयोग करें। ये व्यंजन में दिलचस्प और ताज़गी भरा तत्व जोड़ सकते हैं।
- मांस: यदि आप किसी अन्य प्रकार के मांस को पसंद करते हैं, तो आप चिकन ब्रेस्ट को पोर्क या बीफ से बदल सकते हैं, और चयनित मांस के प्रकार के अनुसार पकाने का समय समायोजित कर सकते हैं।
- टमाटर: यदि आपके पास ताज़े टमाटर नहीं हैं, तो क्यूब टमाटर का एक कैन एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो समय बचाता है और समान स्वाद प्रदान करता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह चिकन स्टू प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। टमाटर एंटीऑक्सिडेंट, विशेष रूप से लाइकोपीन में समृद्ध होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। प्याज़ और लहसुन न केवल स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि इम्यून सिस्टम के लिए भी लाभ प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें ताकि इसका टेक्सचर समान हो।

2. मैं बचा हुआ खाना कैसे रख सकता हूँ?
स्टू को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे स्टोव या ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या यह स्टू डाइट के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह एक स्वस्थ विकल्प है, लेकिन कैलोरी को कम करने के लिए आप उपयोग किए गए तेल की मात्रा को कम कर सकते हैं।

आशा है कि यह ताज़ी सब्जियों के साथ चिकन स्टू की रेसिपी आपको एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन बनाने के लिए प्रेरित करेगी। भोजन का आनंद लें!