मैरीनेटेड मीटबॉल

मैरिनेटेड मीटबॉल: एक क्लासिक डिश, किसी भी मेज के लिए एकदम सही

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पौश्च: 4

कौन मीटबॉल को पसंद नहीं करता? यह क्लासिक डिश, जो हमारे व्यंजनों में गहरी जड़ें रखती है, परिवार के लंच, दोस्तों के साथ डिनर, या ठंडी दिनों में आराम लाने के लिए एकदम सही है। मैरिनेटेड मीटबॉल अपनी स्वादिष्टता और सुगंधित टमाटर सॉस के लिए जानी जाती हैं, और नीचे दी गई रेसिपी आपको एकदम सही परिणाम प्राप्त करने के लिए कदम-दर-कदम मार्गदर्शन करेगी।

सामग्री

मीटबॉल के लिए:

- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सर्वश्रेष्ठ संयोजन सूअर और गोमांस का है)
- 2 मध्यम प्याज, बारीक काट लें
- 5-6 लौंग लहसुन, कुचली हुई
- 2 बड़े अंडे
- 2 स्लाइस ब्रेड (बेहतर स्वाद के लिए घर का बना ब्रेड सबसे अच्छा है)
- 1 कप दूध
- ताजा डिल, कटा हुआ (लगभग 2 बड़े चम्मच)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच आटा (मीटबॉल को कोट करने के लिए)

सॉस के लिए:

- 500 मिली टमाटर का रस (गाढ़ा सॉस के लिए टमाटर का प्यूरी भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 2-3 छिलके वाले टमाटर (ताजगी के लिए)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 1 गिलास रेड वाइन (लगभग 100 मिली, सूखी होना पसंद है)
- 2-3 लॉरिल पत्ते
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- टमाटर की खटास को संतुलित करने के लिए 2 चम्मच चीनी

निर्माण प्रक्रिया

1. मीटबॉल तैयार करना:
सबसे पहले, ब्रेड की स्लाइस को दूध में भिगो लें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि यह मीटबॉल को अधिक फूला हुआ और नम बनाएगा। भिगोने के बाद, अतिरिक्त दूध को निकालने के लिए हल्का दबाएं।

2. सामग्री मिलाना:
एक बड़े बाउल में कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, लहसुन, निचोड़ा हुआ ब्रेड, अंडे, डिल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि मिश्रण समरूप न हो जाए। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं, इसके लिए हाथ का उपयोग करना बेहतर है।

3. मीटबॉल बनाना:
मिश्रण को हाथों से चिपकने से बचाने के लिए अपने हाथों को पानी या तेल से गीला करें। नट के आकार की गेंदें बनाएं, फिर उन्हें आटे में लपेटें ताकि वे तलने पर कुरकुरी हो जाएं।

4. मीटबॉल पकाना:
एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। मीटबॉल डालें, ध्यान रखें कि पैन को अधिक न भरें। उन्हें सभी तरफ सुनहरा होने तक तलें, लगभग 3-4 मिनट प्रति पक्ष। तलने के बाद, अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर निकाल लें।

5. सॉस तैयार करना:
उसी पैन में, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा तेल डालें और कटी हुई प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। टमाटर का रस और छिलके वाले टमाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएं। नमक, काली मिर्च, चीनी और लॉरिल पत्ते के साथ स्वाद दें। सॉस गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें।

6. मीटबॉल को सॉस के साथ मिलाना:
जब सॉस तैयार हो जाए, तो तले हुए मीटबॉल को पैन में डालें। ढक्कन के साथ ढक दें और 10-15 मिनट तक एक साथ उबालें, ताकि स्वाद मिल जाए। आग बंद करने से 5 मिनट पहले, लाल शराब डालें और इसे थोड़ी देर भापने दें, जिससे सॉस को विशेष स्वाद मिले।

सेवा

मैरिनेटेड मीटबॉल को विभिन्न साइड डिश जैसे मैश किए हुए आलू, चावल या पास्ता के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, ताजगी से भरी सलाद सॉस की समृद्धता के साथ एक सुखद विपरीत लाएगी। आप क्रीमनेस के लिए एक चम्मच खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- विविधताएँ: यदि आपके छोटे बच्चे हैं या आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो आप सूअर के मांस को चिकन या टर्की के मांस से बदल सकते हैं। ये विकल्प भी उतने ही स्वादिष्ट और कम वसा वाले हैं।
- ओवन में मीटबॉल: यदि आप एक स्वस्थ विधि पसंद करते हैं, तो आप मीटबॉल को ओवन में भून सकते हैं। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और 180°C पर 25-30 मिनट तक भूनें, समय के मध्य में पलटें।
- मीटबॉल को सहेजना: यदि आपके पास अधिक मीटबॉल हैं, तो आप उन्हें फ्रीजर में रख सकते हैं। उन्हें एक ट्रे पर रखें और फ्रीज करें जब तक कि वे ठोस न हो जाएं, फिर उन्हें एक प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें। जब आपको जल्दी लंच की आवश्यकता हो, तो वे उपयोग के लिए तैयार होंगे!

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

एक सर्विंग मैरिनेटेड मीटबॉल (लगभग 4-5 मीटबॉल) में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई मांस की प्रकार और सॉस की मात्रा पर निर्भर करती है। यह डिश प्रोटीन, बी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है, जो टमाटर के कारण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं दुबला गोमांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, दुबला गोमांस स्वस्थ मीटबॉल पाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

- सॉस के लिए मुझे कौन सा वाइन चुनना चाहिए?
एक सूखी लाल वाइन, जैसे कि मर्लोट या कैबेरनेट सॉविनन, सॉस को एक सुखद स्वाद देगी।

- मैं स्वाद को कैसे बेहतर बना सकता हूँ?
आप मीटबॉल के मिश्रण में पेपरिका या जीरा जैसे मसाले जोड़ सकते हैं ताकि अधिक तीव्रता का स्वाद प्राप्त हो।

मैरिनेटेड मीटबॉल एक ऐसा व्यंजन है जो परिवार के भोजन और प्रियजनों के साथ बिताए गए विशेष क्षणों की याद दिलाता है। हर काटने के साथ, आप रसोई में गर्मी और प्यार महसूस करेंगे। इसलिए, इस रेसिपी को अपनाएं और इसे अपनी पसंदीदा डिश में बदल दें!