Polpette marinate

Polpette marinate: Un classico delizioso, perfetto per ogni pasto

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 4

Chi non ama le polpette? Questo piatto classico, con radici profonde nella nostra cucina, è perfetto per pranzi in famiglia, cene con amici o anche per portare un tocco di comfort nelle giornate fresche. Le polpette marinate si distinguono per il loro sapore e per la salsa di pomodoro aromatica, e la ricetta qui sotto ti guiderà passo dopo passo per ottenere un risultato perfetto.

Ingredienti

Per le polpette:

- 500 g di carne macinata (una combinazione di maiale e manzo è ideale)
- 2 cipolle medie, tritate finemente
- 5-6 spicchi d'aglio, schiacciati
- 2 uova grandi
- 2 fette di pane (preferibilmente pane fatto in casa per un sapore migliore)
- 1 tazza di latte
- Aneto fresco, tritato (circa 2 cucchiai)
- Sale e pepe, a piacere
- 2 cucchiai di farina (per infarinare le polpette)

Per la salsa:

- 500 ml di passata di pomodoro (puoi usare anche pomodori pelati per una salsa più densa)
- 2-3 pomodori pelati (per un sapore fresco)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla grande, tritata
- 1 bicchiere di vino rosso (circa 100 ml, preferibilmente secco)
- 2-3 foglie di alloro
- Sale e pepe, a piacere
- 2 cucchiaini di zucchero (per bilanciare l'acidità dei pomodori)

Preparazione

1. Preparazione delle polpette:
Inizia immergendo le fette di pane nel latte. Questo passaggio è essenziale, poiché renderà le polpette più soffici e umide. Una volta ammorbidite, strizzale delicatamente per rimuovere l'eccesso di latte.

2. Mischiare gli ingredienti:
In una grande ciotola, combina la carne macinata, la cipolla, l'aglio, il pane strizzato, le uova, l'aneto, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. È consigliabile usare le mani per assicurarti che tutti gli ingredienti siano ben integrati.

3. Formare le polpette:
Inumidisci le mani con acqua o olio per evitare che il composto si attacchi. Forma delle palline delle dimensioni di noci e poi infarinale per dare loro una crosta croccante durante la frittura.

4. Cottura delle polpette:
In una padella profonda, scalda l'olio a fuoco medio. Aggiungi le polpette, facendo attenzione a non sovraffollare la padella. Friggile fino a doratura su tutti i lati, circa 3-4 minuti per lato. Una volta fritte, rimuovile su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.

5. Preparazione della salsa:
Nella stessa padella, aggiungi un po' d'olio se necessario e fai rosolare la cipolla tritata fino a quando diventa traslucida. Aggiungi la passata di pomodoro e i pomodori pelati, mescolando bene. Condisci con sale, pepe, zucchero e foglie di alloro. Lascia cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, fino a quando la salsa si addensa.

6. Combinare le polpette con la salsa:
Una volta che la salsa è pronta, aggiungi le polpette fritte nella padella. Copri con un coperchio e lascia cuocere insieme per 10-15 minuti, affinché i sapori si amalgamino. Cinque minuti prima di spegnere il fuoco, aggiungi il bicchiere di vino rosso e lascialo evaporare leggermente, conferendo un sapore speciale alla salsa.

Servire

Le polpette marinate possono essere servite con una varietà di contorni, come purè di patate, riso o pasta. Inoltre, un'insalata di verdure fresche fornirà un piacevole contrasto con la ricchezza della salsa. Puoi aggiungere un cucchiaio di panna acida o yogurt greco per una maggiore cremosità.

Consigli utili

- Variazioni: Se hai bambini piccoli o preferisci un sapore più delicato, puoi sostituire la carne di maiale con pollo o tacchino. Queste alternative sono altrettanto deliziose e meno grasse.
- Polpette al forno: Se preferisci un metodo più salutare, puoi cuocere le polpette in forno. Disponile su una teglia foderata con carta da forno e cuocile a 180°C per 25-30 minuti, girandole a metà cottura.
- Conservazione delle polpette: Se hai delle polpette in più, puoi congelarle. Disponile su una teglia e congelale fino a quando sono solide, poi trasferiscile in un sacchetto di plastica. Saranno pronte all'uso quando hai bisogno di un pranzo veloce!

Calorie e benefici nutrizionali

Una porzione di polpette marinate (circa 4-5 polpette) contiene circa 450-500 calorie, a seconda del tipo di carne utilizzata e della quantità di salsa. Questo piatto è una buona fonte di proteine, vitamine del gruppo B e antiossidanti grazie ai pomodori.

Domande frequenti

- Posso usare carne di manzo magra?
Sì, la carne di manzo magra è un'ottima scelta per ottenere polpette più sane.

- Quale vino dovrei scegliere per la salsa?
Un vino rosso secco, come Merlot o Cabernet Sauvignon, aggiungerà un aroma piacevole alla salsa.

- Come posso migliorare i sapori?
Puoi aggiungere spezie come paprika o cumino al composto delle polpette per un sapore più intenso.

Le polpette marinate sono un piatto che evoca i pasti in famiglia e i momenti speciali trascorsi con i propri cari. Con ogni morso, sentirai il calore e l'amore dalla cucina. Quindi abbraccia questa ricetta e trasformala in un tuo preferito!