Chiftelute marinate

Chiftele marinate: Un deliciu clasic, perfect pentru orice masă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4

Cine nu iubește chiftelele? Acest preparat clasic, cu rădăcini adânci în bucătăria noastră, este perfect pentru prânzuri în familie, cine cu prietenii sau chiar pentru a aduce o notă de confort în zilele răcoroase. Chiftelele marinate se remarcă prin savoarea lor și prin sosul aromat de roșii, iar rețeta de mai jos te va ghida pas cu pas în obținerea unui rezultat perfect.

Ingrediente

Pentru chiftele:

- 500 g carne tocată (o combinație de carne de porc și vită este ideală)
- 2 cepe medii, tocate fin
- 5-6 căței de usturoi, pisați
- 2 ouă mari
- 2 felii de pâine (preferabil pâine de casă, pentru un gust mai bun)
- 1 cană lapte
- Mărar proaspăt, tocat (aproximativ 2 linguri)
- Sare și piper, după gust
- 2 linguri de făină (pentru a tăvăli chiftelele)

Pentru sos:

- 500 ml suc de roșii (poți folosi și roșii pasate, pentru un sos mai gros)
- 2-3 roșii decojite (pentru un gust proaspăt)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă mare, tocată
- 1 pahar de vin roșu (aproximativ 100 ml, preferabil sec)
- 2-3 foi de dafin
- Sare și piper, după gust
- 2 lingurițe de zahăr (pentru a echilibra aciditatea roșiilor)

Preparare

1. Prepararea chiftelelor:
Începe prin a înmuia feliile de pâine în lapte. Acest pas este esențial, deoarece va face chiftelele mai pufoase și mai umede. După ce s-au înmuiat, stoarce-le ușor pentru a elimina surplusul de lapte.

2. Amestecarea ingredientelor:
Într-un bol mare, combină carnea tocată, ceapa, usturoiul, pâinea stoarsă, ouăle, mărarul, sarea și piperul. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă. Este recomandat să folosești mâinile pentru a te asigura că toate ingredientele sunt bine integrate.

3. Formarea chiftelelor:
Umple-ți palmele cu apă sau ulei pentru a evita lipirea compoziției de mâini. Formează biluțe de dimensiunea unei nuci, apoi tăvălește-le prin făină pentru a le da o crustă crocantă la prăjire.

4. Gătirea chiftelelor:
Într-o tigaie adâncă, încinge uleiul la foc mediu. Adaugă chiftelele, având grijă să nu aglomerezi tigaia. Prăjește-le până devin aurii pe toate părțile, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Odată prăjite, scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

5. Prepararea sosului:
În aceeași tigaie, adaugă puțin ulei dacă este necesar și rumenește ceapa tocată până devine translucidă. Adaugă sucul de roșii și roșiile decojite, amestecând bine. Condimentează cu sare, piper, zahăr și foi de dafin. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până când sosul se îngroașă.

6. Combinarea chiftelelor cu sosul:
După ce sosul este gata, adaugă chiftelele prăjite în tigaie. Acoperă cu un capac și lasă să fiarbă împreună timp de 10-15 minute, pentru ca aromele să se îmbine. Cu 5 minute înainte de a opri focul, adaugă paharul de vin roșu și lasă-l să se evapore ușor, conferind un gust deosebit sosului.

Servire

Chiftelele marinate se pot servi alături de o garnitură variată, cum ar fi piure de cartofi, orez sau paste. De asemenea, o salată proaspătă de legume va aduce un contrast plăcut cu bogăția sosului. Poți adăuga o lingură de smântână sau iaurt grecesc pentru un plus de cremozitate.

Sfaturi utile

- Variații: Dacă ai copii mici sau preferi un gust mai delicat, poți înlocui carnea de porc cu carne de pui sau curcan. Aceste variante sunt la fel de delicioase și mai puțin grase.
- Chiftele la cuptor: Dacă preferi o metodă mai sănătoasă, poți coace chiftelele la cuptor. Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le la 180°C timp de 25-30 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.
- Păstrarea chiftelelor: Dacă ai mai multe chiftele, poți să le păstrezi la congelator. Așază-le pe o tavă și dă-le la congelator până se întăresc, apoi transferă-le într-o pungă de plastic. Vor fi gata de utilizare la o nevoie urgentă de un prânz rapid!

Calorii și beneficii nutriționale

O porție de chiftele marinate (aproximativ 4-5 chiftele) conține aproximativ 450-500 de calorii, în funcție de tipul de carne folosit și de cantitatea de sos. Acest preparat este o sursă bună de proteine, vitamine din complexul B și antioxidanți, datorită roșiilor.

Întrebări frecvente

- Pot folosi carne de vită slabă?
Da, carnea de vită slabă este o alegere excelentă pentru a obține chiftele mai sănătoase.

- Ce vin să aleg pentru sos?
Un vin roșu sec, cum ar fi Merlot sau Cabernet Sauvignon, va adăuga o aromă plăcută sosului.

- Cum pot îmbunătăți aromele?
Poți adăuga condimente precum paprika sau chimen în compoziția chiftelelor pentru o aromă mai intensă.

Chiftelele marinate sunt un preparat care aduce aminte de mesele în familie și de momentele speciale petrecute alături de cei dragi. Cu fiecare îmbucătură, vei simți căldura și dragostea din bucătărie. Așadar, îmbrățișează această rețetă și transform-o într-un favorit al tău!