Boulettes de viande marinées

Boulettes marinées : Un délice classique, parfait pour n'importe quel repas

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4

Qui n'aime pas les boulettes de viande ? Ce plat classique, avec des racines profondes dans notre cuisine, est parfait pour les déjeuners en famille, les dîners entre amis ou même pour apporter une touche de réconfort lors des journées fraîches. Les boulettes marinées se distinguent par leur saveur et leur sauce tomate aromatique, et la recette ci-dessous vous guidera étape par étape pour obtenir un résultat parfait.

Ingrédients

Pour les boulettes :

- 500 g de viande hachée (une combinaison de porc et de bœuf est idéale)
- 2 oignons moyens, finement hachés
- 5-6 gousses d'ail, écrasées
- 2 gros œufs
- 2 tranches de pain (de préférence du pain maison pour un meilleur goût)
- 1 tasse de lait
- Aneth frais, haché (environ 2 cuillères à soupe)
- Sel et poivre, au goût
- 2 cuillères à soupe de farine (pour enrober les boulettes)

Pour la sauce :

- 500 ml de purée de tomates (vous pouvez également utiliser des tomates concassées pour une sauce plus épaisse)
- 2-3 tomates pelées (pour un goût frais)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon, haché
- 1 verre de vin rouge (environ 100 ml, de préférence sec)
- 2-3 feuilles de laurier
- Sel et poivre, au goût
- 2 cuillères à café de sucre (pour équilibrer l'acidité des tomates)

Préparation

1. Préparation des boulettes :
Commencez par faire tremper les tranches de pain dans le lait. Cette étape est essentielle, car elle rendra les boulettes plus moelleuses et plus humides. Une fois trempées, pressez-les légèrement pour éliminer l'excès de lait.

2. Mélange des ingrédients :
Dans un grand bol, combinez la viande hachée, l'oignon, l'ail, le pain pressé, les œufs, l'aneth, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène. Il est conseillé d'utiliser vos mains pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien intégrés.

3. Façonnage des boulettes :
Humidifiez vos mains avec de l'eau ou de l'huile pour éviter que la préparation ne colle. Façonnez des boules de la taille d'une noix, puis enrobez-les de farine pour leur donner une croûte croustillante à la friture.

4. Cuisson des boulettes :
Dans une poêle profonde, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez les boulettes, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, environ 3-4 minutes de chaque côté. Une fois frites, retirez-les sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.

5. Préparation de la sauce :
Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile si nécessaire et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez la purée de tomates et les tomates pelées, en mélangeant bien. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du sucre et des feuilles de laurier. Laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

6. Combinaison des boulettes avec la sauce :
Une fois la sauce prête, ajoutez les boulettes frites dans la poêle. Couvrez avec un couvercle et laissez mijoter ensemble pendant 10-15 minutes pour que les saveurs se mélangent. Cinq minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez le verre de vin rouge et laissez-le s'évaporer légèrement, donnant un goût particulier à la sauce.

Service

Les boulettes marinées peuvent être servies avec une variété d'accompagnements, tels que de la purée de pommes de terre, du riz ou des pâtes. De plus, une salade de légumes frais apportera un contraste agréable à la richesse de la sauce. Vous pouvez ajouter une cuillère de crème aigre ou de yaourt grec pour plus de crémeux.

Conseils utiles

- Variations : Si vous avez de jeunes enfants ou si vous préférez un goût plus doux, vous pouvez remplacer la viande de porc par du poulet ou de la dinde. Ces alternatives sont tout aussi délicieuses et moins grasses.
- Boulettes au four : Si vous préférez une méthode plus saine, vous pouvez cuire les boulettes au four. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire à 180°C pendant 25-30 minutes, en les retournant à mi-chemin.
- Conservation des boulettes : Si vous avez des boulettes en trop, vous pouvez les congeler. Disposez-les sur une plaque et congelez-les jusqu'à ce qu'elles soient fermes, puis transférez-les dans un sac en plastique. Elles seront prêtes à être utilisées lorsque vous aurez besoin d'un déjeuner rapide !

Calories et bienfaits nutritionnels

Une portion de boulettes marinées (environ 4-5 boulettes) contient environ 450-500 calories, selon le type de viande utilisée et la quantité de sauce. Ce plat est une bonne source de protéines, de vitamines du complexe B et d'antioxydants grâce aux tomates.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser de la viande de bœuf maigre ?
Oui, la viande de bœuf maigre est un excellent choix pour obtenir des boulettes plus saines.

- Quel vin devrais-je choisir pour la sauce ?
Un vin rouge sec, tel que Merlot ou Cabernet Sauvignon, ajoutera un arôme agréable à la sauce.

- Comment puis-je améliorer les saveurs ?
Vous pouvez ajouter des épices comme le paprika ou le cumin à la préparation des boulettes pour un goût plus intense.

Les boulettes marinées sont un plat qui rappelle les repas en famille et les moments spéciaux passés avec des êtres chers. À chaque bouchée, vous ressentirez la chaleur et l'amour de la cuisine. Alors, adoptez cette recette et faites-en un de vos favoris !