पालक के साथ लज़ान्या

### पालक लज़ानिया: एक शाकाहारी व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 6

पालक लज़ानिया एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो शाकाहारियों के लिए आदर्श है या जो अपने भोजन में थोड़ा हरा रंग जोड़ना चाहते हैं। यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन स्वादों से भरा हुआ है, जिसे हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। यह लज़ानिया रेसिपी निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगी!

#### सामग्री

- 9-12 लज़ानिया की परतें (पकी हुई या कच्ची, चुने हुए प्रकार के अनुसार)
- 500 ग्राम ताजा या जमी हुई पालक
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
- 50 ग्राम मक्खन
- 500 मिली सब्जी का शोरबा या पानी
- 200 ग्राम रिकोट्टा पनीर
- 200 ग्राम मोज़ेरेला पनीर, कद्दूकस किया हुआ
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच जायफल (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

#### चरण दर चरण

1. सामग्री की तैयारी: यदि आप ताजा पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अच्छी तरह से धो लें और डंठल हटा दें। यदि आप जमी हुई पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह पिघल गई है और अच्छी तरह से निथरी हुई है। प्याज और लहसुन को काटना स्वादों को छोड़ने के लिए आवश्यक है।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन में मक्खन पिघलाएं और मक्खन के जलने से रोकने के लिए जैतून का तेल डालें। कटे हुए प्याज और लहसुन डालें, मध्यम आंच पर 5 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। यह वह समय है जब आपका घर अद्भुत खुशबू से भर जाएगा!

3. पालक डालें: उसी पैन में पालक डालें और लगातार हिलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक वह नरम न हो जाए। यदि आपने जमी हुई पालक डाली है, तो इसे तब तक पकाएं जब तक सारा पानी उ evapor न जाए।

4. पनीर तैयार करना: एक कटोरे में गर्म शोरबा में रिकोट्टा पनीर को घोलें। यह तकनीक पनीर को क्रीमी बना देगी और लज़ानिया की परतों के बीच फैलाने में आसान बना देगी। यदि चाहें तो नमक, काली मिर्च और जायफल डालें।

5. लज़ानिया को असेंबल करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश में, पालक और प्याज के मिश्रण की एक पतली परत डालें। एक परत लज़ानिया की डालें (यदि वे कच्ची हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप नुस्खा में पर्याप्त नमी डालें)। एक परत रिकोट्टा पनीर डालें, उसके बाद एक और परत पालक डालें। परतों को बदलते रहें, अंत में लज़ानिया की परत के साथ समाप्त करें।

6. पनीर के साथ ढकें: अंतिम परत मोज़ेरेला और कद्दूकस किए हुए परमेसन का होना चाहिए। ये पनीर बेकिंग के दौरान एक स्वादिष्ट सुनहरी परत बनाएंगे।

7. बेकिंग: डिश को एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें और ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। फिर, फॉयल हटा दें और लज़ानिया को 15 मिनट और भूनने दें, जब तक पनीर सुनहरा और बुलबुला न हो जाए।

8. परोसना: पालक लज़ानिया को गर्मागर्म परोसा जाता है, ताजे हरे सलाद के साथ एक सुखद विपरीत के लिए। आप रंग और स्वाद के लिए कुछ टमाटर के स्लाइस या जैतून भी जोड़ सकते हैं।

### व्यावहारिक सुझाव

- विविधताएँ: आप भरने में अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे ज़ुकीनी या मशरूम, ताकि स्वाद को विविधता मिले। इसके अलावा, आप रिकोट्टा पनीर को अलग बनावट के लिए कॉटेज पनीर या क्रीम पनीर से बदल सकते हैं।
- लज़ानिया की परतें: यदि आप बिना उबालने वाली लज़ानिया की परतें का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें नरम बनाने के लिए नुस्खा में पर्याप्त तरल डालें।
- पहले से तैयारी: यह लज़ानिया एक दिन पहले तैयार की जा सकती है और फ्रिज में रखी जा सकती है। परोसने के दिन इसे ताजा और गर्म पकवान प्राप्त करने के लिए बेक करें।

इस पालक लज़ानिया का आनंद लें, जो परिवार के भोजन या विशेष अवसरों के लिए एक आसान बनाने वाली रेसिपी है! हर कौर का आनंद लें और पनीर और ताजे पालक के स्वादिष्ट स्वादों में खो जाएं!