एरेपा (मकई का केक) मशरूम और काइज़र सॉसेज के साथ भरी हुई

मशरूम और काइज़र से भरी एरेपा की स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

एरेपा एक पारंपरिक नुस्खा है, जो दक्षिण अमेरिका से आया है, जिसे अनगिनत तरीकों से अनुकूलित किया जा सकता है। मशरूम और काइज़र के साथ यह संस्करण तेजी से दोपहर के भोजन या स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, यह एक साधारण नुस्खा है जो जल्दी तैयार किया जाता है, जो किसी भी व्यक्ति के लिए आदर्श है जो एक भरपूर और स्वादिष्ट भोजन चाहता है।

सामग्री:

एरेपा के लिए:
- 250 ग्राम मक्के का आटा (पोलेंटा बनाने के लिए आदर्श)
- 750 मिली पानी
- 1 चम्मच नमक
- 50 ग्राम मक्खन (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)

भरने के लिए:
- 200 ग्राम मशरूम (चंपिग्नन या कोई भी पसंदीदा प्रकार)
- 100 ग्राम काइज़र (या बेकन, धुएँ के स्वाद के लिए)
- 1 छोटा प्याज
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच थाइम (वैकल्पिक, अतिरिक्त सुगंध के लिए)

निर्देश:

1. सबसे पहले, पोलेंटा तैयार करना शुरू करें। एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो धीरे-धीरे मक्के का आटा डालें, लगातार फेंटने के लिए ताकि गांठें न बनें। लगभग 15-20 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक पोलेंटा क्रीमी न हो जाए, लेकिन सामान्य से थोड़ा अधिक नरम हो।

2. जब पोलेंटा तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें ताकि आप इसके साथ काम कर सकें। यदि आप एक समृद्ध स्वाद चाहते हैं, तो आप इस समय मक्खन डाल सकते हैं और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. जबकि पोलेंटा ठंडी हो रही है, भराई तैयार करें। मशरूम और काइज़र को छोटे टुकड़ों में काटें, और प्याज को पतले स्लाइस में काटें। एक पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।

4. पैन में मशरूम और काइज़र डालें, नमक, काली मिर्च और थाइम के साथ मौसम। मिश्रण को 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक मशरूम नरम न हो जाएं और काइज़र कुरकुरा न हो जाए। पैन को आंच से हटा दें और भराई को थोड़ा ठंडा होने दें।

5. जब पोलेंटा को संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो गोल्फ बॉल के आकार की गेंदें बनाएं। उन्हें अपने हाथों से हल्का सा चपटा करें ताकि लगभग 1 सेमी मोटे डिस्क मिल सकें।

6. एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। प्रत्येक पोलेंटा डिस्क को 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे बाहर से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

7. एक बार जब एरेपस भुने जाएं, तो मशरूम और काइज़र की भराई को आधे डिस्क में बांटें, फिर उन्हें अन्य डिस्क से ढक दें, इस तरह छोटे सैंडविच बनाएं।

8. यदि आप चाहें, तो भरवां सैंडविच को और कुरकुरा बनाने के लिए थोड़ा और भून सकते हैं।

सेवा का सुझाव: ये मशरूम और काइज़र से भरे एरेपा गर्मागर्म परोसे जाने पर स्वादिष्ट होते हैं, ताजे हरे सलाद के साथ या लहसुन के दही सॉस के साथ।

संभावित विविधताएँ: आप भराई को व्यक्तिगत बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के पनीर (फेटा या मोज़ेरेला) या सब्जियों (शिमला मिर्च, ज़ुकीनी) के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप हल्के मसालेदार स्वाद के लिए मीठी पेपरिका या मिर्च जैसे मसाले भी जोड़ सकते हैं।

यह मशरूम और काइज़र से भरी एरेपा की रेसिपी किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो दक्षिण अमेरिकी व्यंजनों के स्वाद को आपके प्लेट में लाती है। हर कौर का आनंद लें और बनावट और सुगंध के सही संयोजन का आनंद लें!