Arepa (gâteau de maïs) farcie aux champignons et à la saucisse kaiser

Recette délicieuse d'Arepas farcies aux champignons et au kaizer

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 4

L'arepa est une recette traditionnelle, originaire d'Amérique du Sud, qui peut être adaptée de mille manières. Cette variante aux champignons et au kaizer est parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner savoureux. De plus, c'est une recette simple qui se prépare rapidement, idéale pour quiconque recherche un plat copieux et savoureux.

Ingrédients :

Pour l'arepa :
- 250 g de farine de maïs (idéal pour faire de la polenta)
- 750 ml d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- 50 g de beurre (facultatif, pour plus de saveur)

Pour la garniture :
- 200 g de champignons (champignon ou tout type préféré)
- 100 g de kaizer (ou bacon, pour un goût fumé)
- 1 petit oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de thym (facultatif, pour un arôme supplémentaire)

Instructions :

1. Commencez par préparer la polenta. Faites bouillir l'eau dans une grande casserole et ajoutez le sel. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez progressivement la farine de maïs en remuant constamment avec un fouet pour éviter les grumeaux. Continuez à remuer pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que la polenta devienne crémeuse mais légèrement plus molle que d'habitude.

2. Une fois la polenta prête, retirez-la du feu et laissez-la refroidir légèrement pour pouvoir travailler avec elle. Si vous souhaitez un goût plus riche, vous pouvez ajouter le beurre à ce stade et bien mélanger.

3. Pendant que la polenta refroidit, préparez la garniture. Coupez les champignons et le kaizer en petits dés, et l'oignon en fines tranches. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

4. Ajoutez les champignons et le kaizer dans la poêle, assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym. Faites cuire le mélange pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que le kaizer devienne croustillant. Retirez la poêle du feu et laissez la garniture refroidir légèrement.

5. Une fois que la polenta a refroidi suffisamment pour être manipulée, formez des boules de la taille d'une balle de golf. Aplatissez-les légèrement avec vos paumes pour obtenir des disques d'environ 1 cm d'épaisseur.

6. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites frire chaque disque de polenta pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants à l'extérieur.

7. Une fois les arepas frites, divisez la garniture de champignons et de kaizer entre la moitié des disques, puis couvrez-les avec les autres disques, formant ainsi de petits sandwiches.

8. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire frire les sandwiches farcis un peu plus longtemps pour les rendre encore plus croustillants.

Suggestion de service : Ces arepas farcies aux champignons et au kaizer sont délicieuses servies chaudes, accompagnées d'une salade verte fraîche ou d'une garniture de sauce au yaourt à l'ail.

Variations possibles : Vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage (feta ou mozzarella) ou de légumes (poivrons, courgettes) pour personnaliser la garniture. Vous pouvez également ajouter des épices comme du paprika doux ou du chili pour un goût légèrement épicé.

Cette recette d'arepas farcies aux champignons et au kaizer est un excellent choix pour toute occasion, apportant une touche de saveur de la cuisine sud-américaine à votre assiette. Savourez chaque bouchée et profitez de la combinaison parfaite de textures et de saveurs !