Arepa (tortita de maíz) rellena de champiñones y salchichón kaiser

Deliciosa receta de Arepas rellenas de champiñones y kaizer

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 4

La arepa es una receta tradicional, originaria de América del Sur, que se puede adaptar de innumerables maneras. Esta variante con champiñones y kaizer es perfecta para un almuerzo rápido o una cena sabrosa. Además, es una receta sencilla que se prepara rápidamente, siendo ideal para cualquiera que busque un plato abundante y sabroso.

Ingredientes:

Para la arepa:
- 250 g de harina de maíz (ideal para hacer polenta)
- 750 ml de agua
- 1 cucharadita de sal
- 50 g de mantequilla (opcional, para un sabor extra)

Para el relleno:
- 200 g de champiñones (champignon o cualquier tipo preferido)
- 100 g de kaizer (o tocino, para un sabor ahumado)
- 1 cebolla pequeña
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de tomillo (opcional, para un aroma extra)

Instrucciones:

1. Comienza preparando la polenta. Hierve el agua en una olla grande y añade la sal. Cuando el agua empiece a hervir, agrega poco a poco la harina de maíz, removiendo constantemente con un batidor para evitar grumos. Continúa removiendo durante unos 15-20 minutos, hasta que la polenta esté cremosa pero un poco más suave de lo habitual.

2. Una vez que la polenta esté lista, retírala del fuego y déjala enfriar un poco para poder trabajar con ella. Si deseas un sabor más rico, puedes añadir la mantequilla en este momento y mezclar bien.

3. Mientras la polenta se enfría, prepara el relleno. Corta los champiñones y el kaizer en cubos pequeños, y la cebolla en rodajas finas. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y sofríela durante 2-3 minutos, hasta que esté transparente.

4. Añade los champiñones y el kaizer a la sartén, sazonando con sal, pimienta y tomillo. Cocina la mezcla durante 5-7 minutos, hasta que los champiñones estén tiernos y el kaizer esté crujiente. Retira la sartén del fuego y deja enfriar un poco el relleno.

5. Después de que la polenta se haya enfriado lo suficiente para poder manejarla, forma bolas del tamaño de una pelota de golf. Aplánalas ligeramente con las palmas de las manos para obtener discos de aproximadamente 1 cm de grosor.

6. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Fría cada disco de polenta durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes por fuera.

7. Una vez que las arepas estén fritas, divide el relleno de champiñones y kaizer entre la mitad de los discos, luego cúbrelos con los otros discos, formando pequeños sándwiches.

8. Si lo deseas, puedes freír los sándwiches rellenos un poco más para que queden aún más crujientes.

Sugerencia de servicio: Estas arepas rellenas de champiñones y kaizer son deliciosas servidas calientes, acompañadas de una ensalada verde fresca o con una guarnición de salsa de yogur con ajo.

Variaciones posibles: Puedes experimentar con diferentes tipos de queso (queso feta o mozzarella) o verduras (pimientos, calabacines) para personalizar el relleno. También puedes añadir especias como pimentón dulce o chile para un sabor ligeramente picante.

Esta receta de arepas rellenas de champiñones y kaizer es una excelente opción para cualquier ocasión, trayendo un toque de sabor de la cocina sudamericana a tu plato. ¡Disfruta cada bocado y deléitate con la combinación perfecta de texturas y sabores!