बेसिल और टमाटर सॉस के साथ स्पघेटी

बेसिल और टमाटर सॉस के साथ स्पेगेटी - एक त्वरित और स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सेवाओं की संख्या: 4

अगर आप एक त्वरित पास्ता रेसिपी की तलाश में हैं जो प्रभावित करे, तो बेसिल और टमाटर सॉस के साथ स्पेगेटी सही विकल्प है। यह नुस्खा ताजे सब्जियों के स्वाद को टमाटर सॉस के तीव्र स्वाद के साथ मिलाता है, एक हल्का लेकिन स्वाद से भरा पकवान पेश करता है।

आवश्यक सामग्री:
- 200 ग्राम स्पेगेटी
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 हरी शिमला मिर्च
- 1 छोटा अजवाइन
- 2 मध्यम ज़ुचिनी
- कुछ हरे प्याज की पत्तियाँ
- 1 सफेद प्याज
- 1 मध्यम गाजर
- कुछ लहसुन की कलियाँ
- जैतून का तेल
- कुछ टमाटरों से टमाटर का रस (300-400 ग्राम)
- ताजा तुलसी (लगभग 10 पत्ते)
- परमेसन या आपके पास जो भी पनीर हो
- 1 बंडल ताजा धनिया

परफेक्ट परिणाम के लिए चरण-दर-चरण:

1. पास्ता उबालें: एक बड़े बर्तन में 2 लीटर पानी उबालने के लिए शुरू करें। पास्ता चिपकने से रोकने के लिए एक चम्मच नमक और एक चम्मच जैतून का तेल डालें। जब पानी उबलने लगे, तो स्पेगेटी डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार, आमतौर पर 8-10 मिनट तक, अल डेंटे होने तक धीमी आंच पर उबालें।

2. सब्जियों को तैयार करें: इस बीच, सभी सब्जियों को धोकर काट लें। लाल और हरी शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें, अजवाइन को पतले टुकड़ों में काटें, और ज़ुचिनी को अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस या टुकड़ों में काट सकते हैं। सफेद प्याज और हरे प्याज को बारीक काटें, और गाजर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। लहसुन को कुचलें या बारीक काटें।

3. सब्जियों को भूनें: एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर 2-3 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। सफेद प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर गाजर और अजवाइन डालें, और 3-4 मिनट और पकने दें। ज़ुचिनी और शिमला मिर्च डालें, और सब्जियों को हल्का नरम होने तक 5 मिनट और भूनें, लेकिन उनकी बनावट बनाए रखें।

4. टमाटर सॉस डालें: सब्जियों पर टमाटर का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस को 5-7 मिनट तक हल्का उबालने दें, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। कुचले हुए लहसुन, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, और बारीक कटी हुई तुलसी की पत्तियाँ डालें।

5. पास्ता को सॉस के साथ मिलाएं: जब स्पेगेटी पक जाए, तो इसे छान लें और टमाटर सॉस और सब्जियों के ऊपर पैन में डालें। स्वादों को मिलाने और पास्ता को सॉस के साथ समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

6. परोसना: गर्म स्पेगेटी को परोसें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन या पनीर छिड़कें, कटी हुई ताजा धनिया और कुछ ताजा तुलसी की पत्तियों से सजाएँ। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए जैतून के तेल की एक बूंद भी डाल सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप सब्जियों को मौसम या पसंद के अनुसार बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप विभिन्न स्वादों के लिए मशरूम, बैंगन या पालक जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक समृद्ध सॉस चाहते हैं, तो आप थोड़ी टमाटर की प्यूरी या टमाटर का पेस्ट जोड़ सकते हैं ताकि एक अधिक क्रीमी बनावट प्राप्त हो सके।
- यह नुस्खा वेगन्स के लिए आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, परमेसन को छोड़कर और एक पौधों के विकल्प का उपयोग करके।

यह बेसिल और टमाटर सॉस के साथ स्पेगेटी का नुस्खा आपके प्लेट में धूप लाएगा और एक त्वरित लेकिन स्वादिष्ट रात के खाने के लिए आदर्श है। हर कौर का आनंद लें और ताजे स्वादों का आनंद लें!