Espaguete com manjericão e molho de tomate

Espaguete com manjericão e molho de tomate - uma receita simples e deliciosa para um jantar rápido e saboroso

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

Se você está procurando uma receita rápida de massa que impressione, o espaguete com manjericão e molho de tomate é a escolha perfeita. Esta receita combina os sabores frescos dos vegetais com o sabor intenso do molho de tomate, oferecendo um prato leve, mas cheio de sabor.

Ingredientes necessários:
- 200 g de espaguete
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 aipo pequeno
- 2 abobrinhas médias
- Algumas cebolinhas verdes
- 1 cebola branca
- 1 cenoura média
- Alguns dentes de alho
- Azeite de oliva
- Suco de tomate de alguns tomates (300-400 g)
- Manjericão fresco (cerca de 10 folhas)
- Parmesão ou qualquer queijo que você tiver à mão
- 1 maço de salsa fresca

Passo a passo para um resultado perfeito:

1. Cozinhe a massa: Comece trazendo 2 litros de água para ferver em uma panela grande. Adicione uma colher de chá de sal e uma colher de sopa de azeite de oliva para evitar que a massa grude. Quando a água estiver fervendo, adicione o espaguete e deixe cozinhar em fogo baixo, de acordo com as instruções da embalagem, geralmente entre 8-10 minutos, até ficar al dente.

2. Prepare os vegetais: Enquanto isso, lave e corte todos os vegetais. Os pimentões vermelho e verde serão cortados em cubos, o aipo será fatiado finamente e as abobrinhas podem ser cortadas em fatias ou cubos, dependendo da sua preferência. A cebola branca e a cebola verde serão picadas finamente, e a cenoura será ralada em um ralador grande. O alho será esmagado ou picado finamente.

3. Refogue os vegetais: Em uma frigideira grande, aqueça 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola branca e refogue por 2-3 minutos, até ficar translúcida. Em seguida, adicione a cenoura e o aipo, deixando cozinhar por mais 3-4 minutos. Continue com as abobrinhas e os pimentões, refogando tudo por mais 5 minutos, até que os vegetais estejam levemente macios, mas ainda mantenham a textura.

4. Adicione o molho de tomate: Despeje o suco de tomate sobre os vegetais e misture bem. Deixe o molho ferver suavemente por 5-7 minutos, até engrossar um pouco. Adicione o alho esmagado, sal e pimenta a gosto, assim como as folhas de manjericão picadas.

5. Combine a massa com o molho: Quando o espaguete estiver cozido, escorra e adicione à frigideira sobre o molho de tomate e os vegetais. Misture bem para combinar os sabores e cobrir uniformemente a massa com o molho.

6. Servir: Sirva o espaguete quente, polvilhado com queijo parmesão ralado ou queijo, enfeitado com salsa fresca picada e algumas folhas de manjericão fresco. Você também pode adicionar um fio de azeite de oliva para um sabor extra.

Dicas práticas:
- Você pode variar os vegetais de acordo com a estação ou suas preferências. Por exemplo, você pode adicionar cogumelos, berinjelas ou espinafre para uma variedade de sabores.
- Se você quiser um molho mais rico, pode adicionar um pouco de purê de tomate ou pasta de tomate para uma textura mais cremosa.
- Esta receita é facilmente adaptável para veganos, omitindo o parmesão e usando um substituto vegetal.

Esta receita de espaguete com manjericão e molho de tomate trará um toque de sol ao seu prato e é perfeita para um jantar rápido, mas saboroso. Aproveite cada garfada e saboreie os sabores frescos!