मशरूम क्रीम सूप

एक पैन को मध्यम आंच पर गर्म किया जाता है और एक चमच जैतून का तेल डाला जाता है, इसे गर्म होने के लिए छोड़ दिया जाता है। जब तेल गर्म हो जाता है, तो छिले और बारीक काटे हुए प्याज को डाला जाता है। समय-समय पर हिलाते रहें, प्याज को थोड़ी नरम होने और पारदर्शी होने दें, लगभग 3-4 मिनट। इसे बहुत ज्यादा भूरा करना महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि हम प्याज का नाजुक स्वाद बनाए रखना चाहते हैं।

जब प्याज नरम हो जाता है, तो कटे हुए मशरूम डाले जाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें प्याज के साथ अच्छी तरह मिलाया जाए। मशरूम अपना रस छोड़ने लगेंगे, और उनकी सुगंध प्याज की सुगंध के साथ मिल जाएगी, हमारे पकवान के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनाते हुए। हम मिश्रण को लगभग 5-7 मिनट तक पकाना जारी रखते हैं, जब तक मशरूम नरम और हल्के भूरे रंग के न हो जाएं।

इस बीच, एक छोटे कटोरे में, स्टार्च को 50 मिली दूध में घोल लिया जाता है, गुठलियों से बचने के लिए अच्छी तरह से मिलाते हुए। जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो इसे मशरूम और प्याज पर डाला जाता है। धीरे-धीरे हिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि स्टार्च मिश्रण में अच्छी तरह से समाहित हो जाए। यह सॉस को गाढ़ा करने में मदद करेगा, पकवान को क्रीमी और सुखद बनाते हुए।

जब दूध और स्टार्च डालने के बाद, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डाली जा सकती है। कुछ मिनटों के लिए पकाना जारी रखें, लगातार हिलाते रहें, जब तक सॉस गाढ़ा और स्थिर न हो जाए। यह सजावट के लिए रखे गए मशरूम का ध्यान रखने का सही समय है। इन्हें कुरकुरी बनावट देने के लिए थोड़े से तेल में जल्दी से भून सकते हैं।

जब सॉस तैयार हो जाए, तो इसे गर्मागर्म परोसा जा सकता है, चावल या पास्ता के साथ, जो सॉस के स्वादिष्ट स्वादों को अवशोषित करेंगे। हम पकवान को तले हुए मशरूम से सजाते हैं, इस प्रकार एक सुखद बनावट का विपरीत जोड़ते हैं। यह पकवान एक हल्के रात के खाने के लिए आदर्श है, लेकिन उत्सव के भोजन पर मेहमानों को प्रभावित करने के लिए भी। खाने का आनंद लें!