उपवास का सूप, सब्जियों और मशरूम के मीटबॉल के साथ

सब्जियों और मशरूम की बॉल्स के साथ उपवास का सूप

उपवास का सूप उन दिनों के लिए एकदम सही विकल्प है जब हम एक स्वस्थ लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं। यह सब्जियों और मशरूम की बॉल्स वाला सूप नुस्खा अद्भुत सामग्री का एक संयोजन लाता है, और परफेक्ट बॉल्स का रहस्य उनकी तैयारी की विधि में है। वर्षों के दौरान, इस नुस्खे में कई लोगों द्वारा बदलाव किए गए हैं, हर गृहिणी के पास इसका अपना संस्करण है। तो चलिए हम मिलकर इस स्वादिष्ट सूप को बनाने का तरीका जानते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री:

सूप के लिए:
- 2 गाजर
- 1 अजमोद
- 1 टुकड़ा सेलरी
- 1/2 शिमला मिर्च
- 1/2 हरी शिमला मिर्च
- 100 ग्राम कटी हुई पत्तागोभी
- 1 पीला प्याज
- 4 लहसुन की कलियां
- 1 बड़ा टमाटर
- तलने के लिए सूरजमुखी का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- स्वादानुसार थाइम

बॉल्स के लिए:
- 400 ग्राम चैंपियन मशरूम
- 6 बड़े चम्मच सफेद आटा
- ओरेगैनो, स्वादानुसार
- कटा हुआ अजमोद, स्वादानुसार
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

विधि:

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले सभी सब्जियों को छीलकर धो लें। गाजर, अजमोद और सेलरी को छोटे टुकड़ों में काटें, और शिमला मिर्च को बीज निकालकर जुलिएन काटें। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।

2. सब्जियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में 3 लीटर ठंडा पानी डालें और कटी हुई सब्जियां (गाजर, अजमोद, सेलरी) डालें। जब पानी उबलने लगेगा, तो सतह पर झाग बनेगा, जिसे आप निकालकर फेंक सकते हैं। यह कदम अशुद्धियों को हटाने में मदद करता है।

3. मशरूम की तैयारी: मशरूम को अच्छे से धोकर साफ करें, फिर उन्हें नमक के पानी में 10 मिनट तक उबालें। इस समय के बाद, उन्हें अच्छी तरह से छान लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।

4. सब्जियों को भूनना: एक पैन में तेल डालें और प्याज और लहसुन को मध्यम आंच पर भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। ध्यान रखें कि उन्हें जलाएं नहीं, क्योंकि इससे उनका स्वाद कड़वा हो सकता है। फिर, शिमला मिर्च और कटी हुई पत्तागोभी डालें, और सब्जियों को नरम होने तक भूनते रहें।

5. सामग्री को मिलाना: जब बर्तन में सब्जियां लगभग पक जाएं, तो भुनी हुई सब्जियों का मिश्रण डालें। यदि आवश्यक हो, तो गर्म पानी डालें और सूप को धीमी आंच पर उबालें।

6. बॉल्स की तैयारी: एक कटोरे में, पके हुए मशरूम को किचन पेपर से थपथपाकर अतिरिक्त पानी सोख लें। फिर, उन्हें ब्लेंडर से बारीक काट लें। नमक, काली मिर्च, ओरेगैनो, कटा हुआ अजमोद डालें और अंत में आटा डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं जब तक वह एकसार न हो जाए, फिर छोटे बॉल्स बनाएं।

7. बॉल्स को उबालना: जब सूप उबलने लगे, तो आंच बंद करें और सावधानी से बॉल्स डालें। उन्हें धीमी आंच पर उबालें जब तक वे सतह पर न आ जाएं। यह कदम उनके टूटने से रोकने के लिए आवश्यक है।

8. सूप को मसाला देना: जब बॉल्स सतह पर आ जाएं, तो स्वादानुसार सूप में नमक, काली मिर्च और थाइम डालें। ताजगी के लिए कटा हुआ अजमोद डालें।

9. सूप को आराम देना: बर्तन को आंच से हटा लें, ढक्कन लगाकर 10 मिनट के लिए आराम दें। यह कदम स्वादों को सही तरीके से मिलाने में मदद करेगा।

10. परोसना: सूप को गर्मागर्म परोसें, एक ताजा ब्रेड की स्लाइस के साथ और स्वाद बढ़ाने के लिए, आप अपनी पसंद के अनुसार थोड़ा नींबू का रस या मिर्च डाल सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक अधिक पौष्टिक सूप प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप अन्य सब्जियां जैसे कि तोरी या फूलगोभी भी जोड़ सकते हैं।
- सफेद आटे को ओट या बादाम के आटे से बदलें, जिससे एक ग्लूटेन-फ्री संस्करण बनेगा, जो एक अलग स्वाद जोड़ेगा।
- यदि आप तीखा सूप पसंद करते हैं, तो भुनी हुई सब्जियों के मिश्रण में कटी हुई मिर्च डालें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सूप विटामिन और खनिजों में समृद्ध है और कैलोरी में कम है, जो इसे एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श बनाता है। मशरूम पौधों के प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और सब्जियां फाइबर प्रदान करती हैं, जो पाचन के लिए आवश्यक हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मशरूम को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ? हाँ, आप टोफू या सेइटान का उपयोग कर सकते हैं ताकि बॉल्स का एक अलग संस्करण बना सकें।
- मैं सूप को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? आप सूप को सील करने वाले कंटेनरों में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रख सकते हैं। इसके अलावा, इसे बाद में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है।
- क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! यह एक उपवासी नुस्खा है और इसमें पशु उत्पाद शामिल नहीं हैं।

सिफारिश की गई संयोजन:
यह सूप ताजे गर्मियों के सलाद या लहसुन टोस्ट के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप भोजन को पूरा करने के लिए एक सूखी सफेद शराब का आनंद ले सकते हैं।

निष्कर्ष में, यह सब्जियों और मशरूम की बॉल्स के साथ उपवास का सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है, और उन दिनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जब हम अपनी आहार को साफ और पौष्टिक रखना चाहते हैं। मैं आपको इसे आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और इसके अनूठे स्वाद का आनंद लेने के लिए।