Soupe crémeuse de champignons

Une poêle est chauffée à feu moyen et une cuillère à soupe d'huile d'olive est ajoutée, en la laissant chauffer. Une fois que l'huile est chaude, l'oignon pelé et finement haché est ajouté. Remuez de temps en temps, laissant l'oignon ramollir légèrement et devenir translucide, pendant environ 3-4 minutes. Il est important de ne pas trop le faire dorer, car nous voulons garder la délicate saveur de l'oignon.

Après que l'oignon a ramolli, des champignons tranchés sont ajoutés, en veillant à bien les mélanger avec l'oignon. Les champignons commenceront à libérer leur jus, et leur arôme se combinera avec celui de l'oignon, créant une base savoureuse pour notre plat. Nous continuons à cuire le mélange pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient tendres et légèrement dorés.

Entre-temps, dans un petit bol, l'amidon est dissous dans 50 ml de lait, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Une fois le mélange homogène, il est ajouté sur les champignons et l'oignon. Remuez doucement, en vous assurant que l'amidon est bien incorporé dans le mélange. Cela aidera à épaissir la sauce, offrant une texture crémeuse et agréable au plat.

Après avoir ajouté le lait avec l'amidon, du sel et du poivre peuvent être ajoutés au goût. Continuez à cuire pendant quelques minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne consistante. C'est le moment parfait pour s'occuper des champignons que nous avons gardés pour la décoration. Ils peuvent être rapidement sautés dans un peu d'huile pour leur donner une texture croustillante.

Une fois la sauce prête, elle peut être servie chaude, accompagnée d'un accompagnement de riz ou de pâtes, qui absorberont les délicieuses saveurs de la sauce. Nous décorons le plat avec les champignons sautés, ajoutant ainsi un agréable contraste de textures. Ce plat est idéal pour un dîner léger, mais aussi pour impressionner les invités lors d'un repas festif. Bon appétit!