Crema di funghi

Una padella viene riscaldata a fuoco medio e viene aggiunto un cucchiaio di olio d'oliva, lasciandolo riscaldare. Una volta che l'olio è caldo, si aggiunge la cipolla pelata e tritata finemente. Mescolare di tanto in tanto, lasciando che la cipolla si ammorbidisca leggermente e diventi traslucida, per circa 3-4 minuti. È importante non farla dorare troppo, poiché vogliamo mantenere il delicato sapore della cipolla.

Dopo che la cipolla si è ammorbidita, si aggiungono i funghi affettati, facendo attenzione a mescolarli bene con la cipolla. I funghi inizieranno a rilasciare il loro succo e il loro aroma si unirà a quello della cipolla, creando una base gustosa per il nostro piatto. Continuiamo a cuocere il composto per circa 5-7 minuti, fino a quando i funghi sono teneri e leggermente dorati.

Nel frattempo, in una ciotola piccola, si scioglie l'amido in 50 ml di latte, mescolando bene per evitare la formazione di grumi. Una volta che il composto è omogeneo, viene aggiunto sopra i funghi e la cipolla. Mescolare delicatamente, assicurandosi che l'amido si incorpori bene nel composto. Questo aiuterà ad addensare la salsa, offrendo una consistenza cremosa e gradevole al piatto.

Dopo aver aggiunto il latte con l'amido, si possono aggiungere sale e pepe a piacere. Continuare a cuocere per alcuni minuti, mescolando costantemente, fino a quando la salsa si addensa e diventa consistente. Questo è il momento perfetto per occuparsi dei funghi che abbiamo messo da parte per la decorazione. Possono essere rapidamente saltati in poco olio per dare loro una consistenza croccante.

Una volta che la salsa è pronta, può essere servita calda, insieme a un contorno di riso o pasta, che assorbiranno i deliziosi sapori della salsa. Decoriamo il piatto con i funghi saltati, aggiungendo così un piacevole contrasto di consistenze. Questo piatto è ideale per una cena leggera, ma anche per impressionare gli ospiti a un pasto festivo. Buon appetito!