मैक्सिकन टमाटर सूप मक्के के डंपलिंग के साथ

सामग्री

सूप के लिए

• 2 लीटर पानी
• 1 मध्यम प्याज़ (150 ग्राम)
• 1 क्यूब Knorr वेजिटेबल
• 400 ग्राम टमाटर पल्प
• 200 ग्राम डिब्बाबंद मकई (पानी निकला हुआ)
• 2 कली लहसुन
• 1 छोटी तीखी मिर्च
• 1 लेवल छोटा चम्मच ओरेगैनो
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/4 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
• 15 ग्राम कटा अजमोद

मक्के के आटे के डंपलिंग के लिए

• 100 ग्राम मक्के का बारीक आटा (एक्स्ट्रा)
• 300 मिलीलीटर दूध
• 20 ग्राम कद्दूकस किया परमेसन
• 10 ग्राम मक्खन
• 1 अंडा
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/4 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च

तैयारी

1. एक बर्तन में 2 लीटर पानी भरें और उसे मध्यम आंच पर उबलने रखें, जब तक उबाल न आ जाए, लगभग 10 मिनट। 2. प्याज़ छीलें और उसके गोल टुकड़े या छोटे क्यूब काट लें। लहसुन और छोटी तीखी मिर्च बहुत बारीक काट लें। 3. डिब्बाबंद मकई का पानी निकाल दें। एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और जब गरम हो जाए, तो प्याज़, लहसुन, मकई और मिर्च डालें। 2 मिनट भूनें, जब तक नरम न हो जाएँ। 4. टमाटर पल्प और 1/2 लेवल छोटा चम्मच ओरेगैनो डालें, फिर मिलाएँ। 5. मिश्रण को पानी वाले बर्तन में डालें। Knorr वेजिटेबल क्यूब, 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1/4 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च डालें। ढक्कन लगाएँ और मध्यम आंच पर 25 मिनट उबालें। 6. डंपलिंग के लिए, एक पतीले में मध्यम आंच पर 300 मिलीलीटर दूध और 1/4 छोटा चम्मच नमक डालें। जब उबलने लगे, लगभग 3 मिनट, आंच धीमी कर दें और मक्के का आटा धार में डालें। व्हिस्क से लगातार चलाएँ, जब तक मक्के का मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पतीले के किनारों से न छूटने लगे, लगभग 5 मिनट। 7. पतीला आंच से उतारें और 10 ग्राम मक्खन डालें। पूरी तरह मिलने तक चलाएँ, फिर मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, बीच-बीच में चलाते हुए। 8. अंडा, 20 ग्राम कद्दूकस किया परमेसन, 1/4 छोटा चम्मच नमक और 1/4 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च डालें। गाढ़ा और एकसार मिश्रण बनने तक मिलाएँ। 9. गीले हाथों से बटेर के अंडे के आकार के डंपलिंग बनाएँ। 10. सूप 25 मिनट उबल जाने के बाद डंपलिंग डालें और 5 मिनट उबालें, जब तक वे ऊपर न आ जाएँ। 11. 15 ग्राम कटा अजमोद और 1/2 लेवल छोटा चम्मच ओरेगैनो डालें। 12. बर्तन पर ढक्कन रखें और सूप को 10 मिनट ठहरने दें.