Mexikanische Tomatensuppe mit Maisklößchen

Zutaten

Für die Suppe

• 2 l Wasser
• 1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
• 1 Würfel Knorr Gemüsebrühe
• 400 g stückige Tomaten
• 200 g Dosenmais (abgetropft)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine scharfe Chili
• 1 gestrichener TL Oregano
• 2 EL Öl
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL gemahlener Pfeffer
• 15 g gehackte Petersilie

Für die Maisklößchen

• 100 g Maismehl extra
• 300 ml Milch
• 20 g geriebener Parmesan
• 10 g Butter
• 1 Ei
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Einen Topf mit 2 l Wasser füllen und bei mittlerer Hitze aufsetzen, bis es sprudelnd kocht, etwa 10 Minuten. 2. Die Zwiebel schälen und in Ringe oder Würfel schneiden. Den Knoblauch sehr fein hacken, ebenso die scharfe Chili. 3. Den Mais abtropfen lassen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und, wenn es heiß ist, Zwiebel, Knoblauch, Mais und Chili hinzufügen. 2 Minuten anbraten, bis alles weich wird. 4. Die stückigen Tomaten und 1/2 gestrichenen TL Oregano dazugeben, dann umrühren. 5. Die Mischung in den Topf mit dem Wasser geben. Den Knorr Gemüsewürfel, 1/2 TL Salz und 1/4 TL gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Mit Deckel zudecken und 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. 6. Für die Klößchen 300 ml Milch und 1/4 TL Salz in einen Topf bei mittlerer Hitze geben. Wenn sie zu kochen beginnt, etwa 3 Minuten, die Hitze auf niedrig stellen und das Maismehl nach und nach einrieseln lassen. Mit dem Schneebesen rühren, bis die Polenta dick wird und sich vom Topfrand löst, etwa 5 Minuten. 7. Den Topf vom Herd nehmen und 10 g Butter hinzufügen. Rühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist, dann die Polenta auf Raumtemperatur abkühlen lassen und ab und zu umrühren. 8. Das Ei, 20 g fein geriebenen Parmesan, 1/4 TL Salz und 1/4 TL gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Rühren, bis eine dichte, gleichmäßige Masse entsteht. 9. Mit feuchten Händen Klößchen von der Größe eines Wachteleis formen. 10. Nachdem die Suppe 25 Minuten gekocht hat, die Klößchen hinzufügen und 5 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen. 11. 15 g gehackte Petersilie und 1/2 gestrichenen TL Oregano hinzufügen. 12. Den Deckel auf den Topf setzen und die Suppe 10 Minuten ruhen lassen.