Sopa de batata azeda com suco de repolho

A sopa de legumes com espaguete é um prato reconfortante, perfeito para dias frescos. Comece descascando a cebola, certificando-se de lavá-la bem. Pique a cebola finamente, para que se integre perfeitamente à sopa. A cenoura e o pastinaca são os próximos na lista de ingredientes. Descasque-os e depois lave-os bem sob um jato de água fria. A cenoura é cortada em fatias grossas, para manter sua textura durante a fervura. Quanto ao aipo, ele é cuidadosamente descascado e lavado, sendo um ingrediente que adicionará um sabor distintivo ao prato. O pimentão é limpo de sementes, lavado e cortado em pedaços grandes, sendo uma excelente fonte de vitaminas e cor.

Em uma panela grande, adicione os legumes picados junto com o óleo e uma colher de chá de base de alimentos. Cubra a panela com uma tampa e deixe os legumes suarem, mexendo de vez em quando para evitar que grudem. Espere até que os legumes fiquem ligeiramente translúcidos e liberem seus aromas. Enquanto isso, descasque as batatas, corte-as em cubos e lave-as bem. Adicione-as à panela, junto com água e uma pitada de sal, para intensificar o sabor da sopa.

Deixe a sopa ferver em fogo médio, verificando de vez em quando a consistência das batatas. Quando estiverem prontas, adicione os tomates preparados para o inverno, que darão um sabor agridoce ao prato. Você pode completar com água, se notar que precisa de mais líquido. Deixe ferver um pouco, depois adicione o suco de chucrute, que trará um toque de frescor e um sabor interessante. Agora é hora de adicionar o espaguete, quebrado em pedaços adequados.

Mexa bem a sopa, garantindo que o espaguete esteja bem distribuído. Continue a ferver a sopa por mais alguns momentos, depois prove para verificar se precisa de mais sal. Quando tudo estiver perfeito, retire a panela do fogo e cubra-a com uma tampa, deixando a sopa inchar. Este passo é essencial, pois o espaguete absorverá os ricos sabores da sopa e se tornará macio e delicioso. Finalmente, sirva a sopa quente, polvilhada com salsa fresca picada, para um toque extra de cor e frescor. Esta sopa de legumes com espaguete não é apenas nutritiva, mas também cheia de sabor, perfeita para ser apreciada com entes queridos.