हरी फलियों का क्रीमी सब्ज़ी सूप

सामग्री

• 50 g मार्जरीन
• 1 छोटा प्याज़ (80 g)
• 2 लहसुन की कलियाँ (6 g)
• 2 मध्यम गाजर (160 g)
• 1/2 शिमला मिर्च (75 g)
• 1/2 तोरी (150 g)
• 2 मध्यम आलू (300 g)
• 1 मध्यम टमाटर (120 g)
• 500 g चौड़ी हरी फलियाँ
• 1 चिकन नॉर स्टॉक क्यूब
• 1 स्मोक्ड कुकिंग सॉसेज (150 g)
• 1500 ml गर्म पानी
• 250 ml गर्म पानी
• 1 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच काली मिर्च

तैयारी

1. प्याज़, लहसुन, गाजर, तोरी और आलू छील लें। प्याज़ और लहसुन काट लें, गाजर को मोटे गोल टुकड़ों में, शिमला मिर्च और तोरी को बड़े टुकड़ों में, आलू को क्यूब्स में और टमाटर को चार टुकड़ों में काटें। फलियाँ धो लें। 100 g फलियों को टुकड़ों में और बाकी 400 g को पतली पट्टियों में काटें। 2. सूप के बर्तन में मध्यम आँच पर 50 g मार्जरीन पिघलाएँ। प्याज़ डालकर 4 मिनट पकाएँ, जब तक वह नरम न हो जाए। लहसुन और कटी हुई सब्ज़ियाँ, जिनमें 100 g फलियाँ भी शामिल हैं, डालें और 5 मिनट पकाएँ। 3. चिकन स्टॉक क्यूब डालें और 1500 ml गर्म पानी डालें। साबुत सॉसेज और 1 चम्मच नमक डालें। मध्यम आँच पर 25 मिनट उबालें, जब तक गाजर और आलू नरम न हो जाएँ। 4. सॉसेज निकालें और सब्ज़ियों को हैंड ब्लेंडर से पीसकर क्रीमी सूप बना लें। अगर सूप बहुत गाढ़ा हो, तो धीरे-धीरे अधिकतम 250 ml गर्म पानी मिलाएँ। 5. सॉसेज को स्लाइस या क्यूब्स में काटकर बाकी 400 g फलियों के साथ वापस बर्तन में डालें। मध्यम आँच पर 12 मिनट उबालें, जब तक फलियाँ नरम न हो जाएँ। आखिर में 1/2 चम्मच काली मिर्च छिड़कें।