चिकन सूप विद पास्ता

चिकन पास्ता सूप अक्सर बनाता हूँ जब मुझे एक भरपेट लेकिन भारी भोजन नहीं चाहिए। आमतौर पर, मैं पहले चिकन को उबालता हूँ, फिर पहले उबालने पर सब्जियों पर ध्यान देता हूँ। मैंने देखा है कि अगर मैं पास्ता को अंत में डालता हूँ, तो यह बहुत नरम नहीं होता। खट्टा पानी खास खट्टा स्वाद देता है, और अंत में ताजगी देने वाली हर्ब्स सब कुछ पूरा करती हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा 30 मिनट तैयारी का समय: 20 मिनट उबालने का समय: 1 घंटा - 1 घंटा 10 मिनट पार्टी: 6-8 कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी प्रकार: चिकन पास्ता सूप (खट्टा संस्करण, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त) सामग्री 500 ग्राम चिकन (जांघ, छाती, जो भी आपके पास हो) 100 ग्राम फुसिली पास्ता 2-3 हरे प्याज 2 सूखी प्याज 1 लाल शिमला मिर्च 1 हरी शिमला मिर्च 1 गाजर 1 पार्सनिप एक छोटा टुकड़ा अजवाइन 2 आलू 1 ज़ुकीनी 1 टमाटर 1 लीटर खट्टा पानी 100 मिलीलीटर टमाटर का प्यूरी या टमाटर का रस ताजा धनिया ताजा अजवाइन स्वादानुसार नमक विधि 1. चिकन को ठंडे पानी में अच्छे से धो लें। इसे एक बड़े बर्तन में डालें, जिसमें ठंडा पानी हो, ताकि इसे अच्छी तरह से ढक सके। इसे मध्यम आंच पर कुछ बार उबालने दें और सतह पर बनने वाले झाग को हटाएं ताकि सूप साफ रहे। 2. इस बीच, मैं सब्जियों को तैयार करता हूँ: गाजर, पार्सनिप, अजवाइन, ज़ुकीनी, सूखी प्याज, हरे प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर और आलू को साफ करता हूँ। मैं उन्हें जितना संभव हो सके समान रूप से काटता हूँ, बिना बहुत सख्त हुए। 3. जब झाग नहीं आता, तो सभी सब्जियाँ डालें, आलू को छोड़कर। इसे चिकन के साथ उबालने दें, कुछ बार उबालने दें। औसतन, लगभग 15-20 मिनट। 4. उसके बाद, क्यूब्स में काटे हुए आलू डालें। इसे लगभग 20 मिनट तक उबालने दें, या जब तक आलू पक न जाएं। 5. जब सब्जियाँ और चिकन लगभग तैयार हों, तो टमाटर का प्यूरी (या टमाटर का रस) और खट्टा पानी डालें। स्वादानुसार नमक डालें। इसे 5-10 मिनट तक उबालने दें, जब तक सब कुछ उबल न जाए। 6. फुसिली पास्ता डालें। ये जल्दी पकते हैं, आमतौर पर 8-10 मिनट। जांचें कि यह अल डेंटे है, यह बहुत नरम नहीं होना चाहिए। 7. आग बंद करें और तुरंत बारीक कटी हुई धनिया और अजवाइन डालें, सीधे बर्तन में। हर्ब्स डालने के बाद फिर से न उबालें। 8. चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें। इसे गर्मागर्म परोसें। क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाता हूँ यह एक भरपूर सूप है, लेकिन भारी नहीं। सामग्री सरल हैं और मेरे पास लगभग हमेशा अधिकांश घर पर होते हैं। इसे आसानी से समायोजित किया जा सकता है और यह मांस या पास्ता के प्रकार के प्रति संवेदनशील नहीं है। मुझे यह पसंद है कि यह कुछ दिनों तक फ्रिज में बनी रहती है और इसका स्वाद बहुत ज्यादा नहीं बदलता। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - उबालने से पहले मांस को अच्छी तरह धो लें ताकि सूप धुंधला न हो। - झाग को इकट्ठा करें, अन्यथा सूप साफ नहीं होगा। - आलू को शुरू में मत डालें, यह अपनी बनावट खो देता है। - अंत में हर्ब्स ताजगी का स्वाद देती हैं। - पास्ता को ज्यादा न उबालें, यह सूप में रहने के बाद अत्यधिक नरम हो सकता है। वैकल्पिकता - चिकन को टर्की से बदला जा सकता है। - यदि आपके पास खट्टा पानी नहीं है, तो पैकेट वाला खट्टा पानी या नींबू का रस प्रयोग किया जा सकता है, लेकिन स्वाद भिन्न होगा। - फुसिली के बजाय अन्य छोटे पास्ता (शेल, पेन) का भी उपयोग किया जा सकता है। विविधताएँ - अतिरिक्त बनावट के लिए हरी मटर या हरी बीन्स जोड़ी जा सकती हैं। - टमाटर का प्यूरी के बजाय अधिक ताजे टमाटर डाल सकते हैं। - मांस रहित संस्करण के लिए, चिकन को हटा दें, अधिक सब्जियाँ उपयोग करें और सूप अभी भी खट्टा रहेगा। सेवा के विचार - इसे ताजा या अचार वाली मिर्च के साथ परोसा जा सकता है। - जो चाहें, वे सीधे अपने कटोरे में एक चम्मच खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। - इसे गर्म परोसा जाता है, लेकिन यह अगले दिन भी अच्छा होता है, गरम करके। बार-बार पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, कोई भी छोटा पास्ता काम करता है। फुसिली, पेन, शेल या यहां तक कि टूटे हुए नूडल्स। 2. यदि मेरे पास निश्चित 1 लीटर खट्टा पानी नहीं है तो मुझे कितना डालना चाहिए? आप इसे अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। 700 मिलीलीटर से शुरू करें, स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो अधिक जोड़ें। 3. क्या सूप को फ्रीज किया जा सकता है? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, पास्ता को डीफ्रॉस्ट करने पर बहुत नरम हो जाता है। 4. क्या मैं चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह भी उतना ही अच्छा होता है, बस स्वाद थोड़ा कम वसा वाला होता है। 5. क्या ज़ुकीनी डालना अनिवार्य है? नहीं। ज़ुकीनी एक हल्का बनावट देती है, लेकिन अगर आपके पास नहीं है तो आप इसे छोड़ सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, एक सर्विंग में लगभग 200-250 कैलोरी होती है, जिसमें लगभग 20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (पास्ता, आलू), 12-15 ग्राम प्रोटीन (चिकन), 7-9 ग्राम वसा (अधिकतर मांस से) होते हैं। खट्टा पानी और सब्जियाँ ज्यादा कैलोरी नहीं जोड़ती हैं। मान विभिन्न प्रकार के मांस और पास्ता की सटीक मात्रा के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। सहेजना और फिर से गरम करना यह फ्रिज में बंद कंटेनर में 3 दिनों तक अच्छी तरह से रहता है। पास्ता पहले दिन के बाद अधिक नरम हो सकता है, लेकिन स्वाद अच्छा रहता है। फिर से गरम करने के लिए, धीमी आंच पर गरम करें। यदि सूप कम हो जाता है, तो थोड़ा गर्म पानी मिलाया जा सकता है। बस इतना ही। चिकन पास्ता सूप व्यावहारिक और बहुपरकारी है, और इसके कदमों के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप सामग्री के क्रम का पालन करते हैं, तो सब कुछ सरलता से चलता है।