मटर की डिश जैतून के साथ

मटर और जैतून की डिश: हर कौर में आराम और स्वाद

जब साधारण लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों की बात आती है, तो मटर और जैतून की डिश एक शानदार विकल्प है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आर्थिक रूप से भी सस्ती है, जो उपवास के दिनों या किसी भी व्यक्ति के लिए एक हल्का और स्वस्थ भोजन का आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। इस रेसिपी की उत्पत्ति समय की धुंध में खो गई है, लेकिन आज, यह सरल और प्राकृतिक सामग्री के साथ पकाने का प्रतीक बनी हुई है, जो हमें पारिवारिक भोजन की याद दिलाती है।

कुल तैयारी का समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 300 ग्राम जमी हुई मटर या कैन में मटर
- 1 मध्यम प्याज
- 1 बड़ा गाजर
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 चम्मच नमक (या स्वाद के अनुसार)
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल या कोई अन्य वनस्पति तेल
- 1 चम्मच आटा
- 100 ग्राम काले जैतून (यदि संभव हो तो बिना गुठली के)

चरण दर चरण:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले प्याज को बारीक काट लें। यदि यह सही नहीं है तो चिंता न करें; बस यह सुनिश्चित करें कि यह बारीक कटा हुआ है ताकि यह समान रूप से पक सके। गाजर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाएगा, और यह डिश को एक अतिरिक्त मिठास देगा।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन में 2-3 बड़े चम्मच तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। इन्हें लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, या जब तक प्याज पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप कभी-कभी हिलाते रहें ताकि ये चिपक न जाएं।

3. मटर डालना: जब सब्जियाँ भुन जाएँ, तो मटर डालें। यदि आप जमी हुई मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पहले से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है; यह पैन में सही तरीके से पक जाएगी। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

4. मसाला डालना और उबालना: अब, नमक और टमाटर का पेस्ट डालें। सामग्री के समान वितरण को सुनिश्चित करने के लिए फिर से मिलाएं। पैन को ढक दें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकने दें। यह चरण मटर को स्वादों को अवशोषित करने और नरम होने की अनुमति देगा।

5. डिश को पूरा करना: 15 मिनट बाद, कटी हुई जैतून और 2 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाया गया आटा डालें। यह सॉस को गाढ़ा करने में मदद करेगा। सॉस को वांछित स्थिरता तक पहुंचने तक 5-10 मिनट तक पकाना जारी रखें।

6. परोसना: एक बार जब डिश तैयार हो जाए, तो ऊपर थोड़ा कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें ताकि ताजगी का एक स्पर्श जोड़ सके। गर्मागर्म डिश को ताज़ी रोटी या सलाद के साथ परोसें, ताकि भोजन को पूरा किया जा सके।

उपयोगी सुझाव:
- मटर: आप ताज़ी मटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह मौसम में हो ताकि आप इसके असली स्वाद का आनंद ले सकें। जमी हुई मटर एक शानदार विकल्प है, जो अपने पोषक तत्वों को बनाए रखती है।
- जैतून: अच्छे गुणवत्ता वाले बिना गुठली वाले जैतून का चयन करें ताकि किसी भी परेशानी से बचा जा सके। आप अलग स्वाद के लिए हरे जैतून के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- विविधताएँ: नुस्खा को विविधता देने के लिए, आप अन्य सब्जियाँ, जैसे कि बेल मिर्च या ज़ुकीनी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप स्वाद बढ़ाने के लिए थाइम या ओरेगानो जैसी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं।
- अनुशंसित पेय: मैं सुझाव देता हूँ कि आप इस डिश के साथ एक गिलास मिनरल वॉटर या सूखी सफेद शराब परोसें, जो भोजन के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

पोषण और लाभ:
यह शाकाहारी रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। मटर पौधों के प्रोटीन, फाइबर और विटामिन में समृद्ध है, जबकि जैतून हृदय स्वास्थ्य में योगदान करने वाले स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं। यह एक हल्की डिश है, जिसमें प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी होती है, जो एक हल्के भोजन या साइड डिश के लिए एकदम सही है।

बार-बार पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ताज़ी मटर का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पक जाए और फली को हटा दें।
- क्या इसे जमी हुई किया जा सकता है? हाँ, डिश को जमी हुई किया जा सकता है, लेकिन मैं सुझाव दूंगा कि आप इसे ताज़ा खाएं ताकि स्वाद बरकरार रहे।
- मैं मटर के साथ और कौन सी रेसिपी आज़मा सकता हूँ? आप क्रीमी मटर सूप या मटर और क्विनोआ सलाद आज़मा सकते हैं ताकि एक अधिक भरपेट भोजन मिल सके।

आपको खाना पकाने में मज़ा आए और इस मटर और जैतून की डिश के हर कौर का आनंद लें! यह एक सरल रेसिपी है, लेकिन प्यार और गर्मी से भरी हुई है, जो हर दिन के भोजन पर परिवार को एक साथ लाने के लिए एकदम सही है।