Piatto di piselli con olive

Stufato di piselli con olive: Comfort e sapore in ogni morso

Quando si tratta di piatti semplici ma ricchi di sapore, lo stufato di piselli con olive è un'ottima scelta. Questa ricetta non è solo deliziosa, ma anche economica, rendendola perfetta per i giorni di digiuno o per chiunque desideri gustare un pasto leggero e sano. Le origini di questa ricetta si perdono nella nebbia del tempo, ma oggi continua a essere un simbolo della cucina con ingredienti semplici e naturali, unendo sapori e consistenze che ci ricordano i pasti in famiglia.

Tempo totale di preparazione: 40 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti necessari:
- 300 g di piselli surgelati o in scatola
- 1 cipolla media
- 1 carota grande
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di sale (o a piacere)
- 2-3 cucchiai di olio d'oliva o altro olio vegetale
- 1 cucchiaino di farina
- 100 g di olive nere (denocciolate, se possibile)

Passo dopo passo:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia tritando finemente la cipolla. Non preoccuparti se non è perfetta; assicurati solo che sia tritata abbastanza fine da cuocere uniformemente. Grattugia la carota, che darà dolcezza al piatto.

2. Soffriggere le verdure: In una padella grande, aggiungi 2-3 cucchiai di olio e scaldalo a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e la carota grattugiata. Soffriggi per circa 5-7 minuti, o finché la cipolla diventa traslucida e inizia a prendere una leggera sfumatura dorata. È importante mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi.

3. Aggiungere i piselli: Una volta che le verdure sono soffritte, aggiungi i piselli. Se usi piselli surgelati, non è necessario scongelarli in anticipo; cuoceranno perfettamente in padella. Mescola bene per combinare gli ingredienti.

4. Condire e far sobbollire: Ora, aggiungi il sale e il concentrato di pomodoro. Mescola di nuovo per garantire una distribuzione uniforme degli ingredienti. Copri la padella e lascia sobbollire per 15 minuti a fuoco basso. Questo passaggio permetterà ai piselli di assorbire i sapori e diventare teneri.

5. Completare il piatto: Dopo 15 minuti, aggiungi le olive a fette e la farina mescolata con 2 cucchiai d'acqua. Questo aiuterà ad addensare la salsa. Continua a cuocere lo stufato per 5-10 minuti, fino a quando la salsa si riduce alla consistenza desiderata.

6. Servire: Una volta che il piatto è pronto, puoi cospargere un po' di prezzemolo fresco tritato sopra per aggiungere un tocco di freschezza. Servi lo stufato caldo, insieme a una fetta di pane fresco o a un'insalata verde per completare il pasto.

Consigli utili:
- Piselli: Puoi usare piselli freschi, ma assicurati che siano di stagione per godere del loro sapore autentico. I piselli surgelati sono un'ottima alternativa, mantenendo i loro nutrienti.
- Olive: Scegli olive di alta qualità, denocciolate, per evitare spiacevoli sorprese. Puoi anche sperimentare con olive verdi per una nota di sapore diversa.
- Variazioni: Aggiungi altre verdure, come peperoni o zucchine, per diversificare la ricetta. Puoi anche usare erbe aromatiche come timo o origano per un ulteriore tocco di sapore.
- Bevande consigliate: Ti consiglio di servire questo piatto con un bicchiere d'acqua minerale o un vino bianco secco, che completerà perfettamente i sapori dello stufato.

Nutrizione e benefici:
Questa ricetta di digiuno è non solo gustosa, ma anche nutriente. I piselli sono ricchi di proteine vegetali, fibre e vitamine, mentre le olive apportano grassi sani che contribuiscono alla salute del cuore. È un piatto leggero, con circa 250 calorie per porzione, perfetto per un pasto leggero o come contorno.

Domande frequenti:
- Posso usare piselli freschi? Assolutamente! Assicurati solo che siano ben maturi e rimuovi il baccello.
- Può essere congelato? Sì, il piatto può essere congelato, ma ti consiglio di consumarlo fresco per mantenere intatti i sapori.
- Quali altre ricette posso provare con i piselli? Puoi provare zuppe cremose di piselli o insalate con piselli e quinoa per un pasto più sostanzioso.

Ti auguro buona cucina e spero che tu possa godere di ogni morso di questo stufato di piselli con olive! È una ricetta semplice, ma piena di amore e calore, perfetta per riunire la famiglia attorno alla tavola ogni giorno.