豌豆橄榄菜

豌豆橄榄菜：每一口都充满舒适与美味

当谈到简单但美味的菜肴时，豌豆橄榄菜是一个绝佳的选择。这道食谱不仅美味，而且经济实惠，非常适合斋戒日或任何想享受轻松健康一餐的人。这道菜的起源可以追溯到遥远的过去，但今天，它仍然是用简单天然食材烹饪的象征，融合了让我们想起家庭聚餐的香气和质感。

总准备时间：40分钟
份量：4

所需材料：
- 300克冷冻豌豆或罐装豌豆
- 1个中等大小的洋葱
- 1根大胡萝卜
- 2汤匙番茄酱
- 1茶匙盐（或根据口味）
- 2-3汤匙橄榄油或其他植物油
- 1茶匙面粉
- 100克黑橄榄（如果可能，请去核）

步骤：

1. 准备材料：首先将洋葱切成细末。如果切得不完美也没关系；只需确保切得足够细，以便均匀烹饪。胡萝卜用大擦丝器擦成丝，会为菜肴增添甜味。

2. 炒菜：在一个大平底锅中，加入2-3汤匙油，用中火加热。加入洋葱和胡萝卜丝。翻炒约5-7分钟，直到洋葱变得透明并开始呈现淡金色。偶尔搅拌，以免粘锅。

3. 加入豌豆：当蔬菜炒好后，加入豌豆。如果使用冷冻豌豆，无需提前解冻；它们会在锅中完美烹饪。充分搅拌以混合材料。

4. 调味和煮沸：现在，加入盐和番茄酱。再次搅拌，以确保材料均匀分布。盖上锅盖，让菜肴在小火上煮15分钟。这个步骤将使豌豆吸收香气并变得嫩滑。

5. 完成菜肴：15分钟后，加入切片的橄榄和与2汤匙水混合的面粉。这将帮助浓稠酱汁。继续烹饪5-10分钟，直到酱汁减少到所需的浓稠度。

6. 上菜：一旦菜肴准备好，可以在上面撒上一些切碎的新鲜香菜，以增添一点清新感。热食这道菜，搭配一片新鲜面包或生菜沙拉，完美地完成这顿饭。

实用建议：
- 豌豆：可以使用新鲜的豌豆，但确保它是在季节内，以享受其真实的风味。冷冻豌豆是一个很好的替代品，能保持其营养成分。
- 橄榄：选择优质的无核橄榄，以避免任何不便。你也可以尝试使用绿橄榄，以获得不同的风味。
- 变体：可以加入其他蔬菜，如甜椒或西葫芦，以丰富食谱。此外，也可以使用香草如百里香或牛至，增加风味。
- 推荐饮品：建议搭配一杯矿泉水或干白葡萄酒，这将完美衬托菜肴的香气。

营养与益处：
这道素食食谱不仅美味，而且营养丰富。豌豆富含植物蛋白、纤维和维生素，而橄榄则提供健康脂肪，有助于心脏健康。这是一道轻便的菜肴，每份约250卡路里，适合轻松的一餐或作为配菜。

常见问题：
- 我可以使用新鲜豌豆吗？当然可以！确保它成熟良好，并去掉豆荚。
- 可以冷冻吗？是的，这道菜可以冷冻，但我建议你新鲜食用，以保持香气。
- 我可以尝试哪些其他豌豆食谱？你可以尝试豌豆奶油汤或豌豆藜麦沙拉，以获得更丰盛的餐点。

祝你烹饪愉快，享受这道豌豆橄榄菜的每一口！这是一个简单却充满爱与温暖的食谱，非常适合将家人聚集在日常餐桌上。