Πιάτο με μπιζέλια και ελιές

Φαγητό με αρακά και ελιές: Άνεση και γεύση σε κάθε μπουκιά

Όταν πρόκειται για απλά, αλλά γεμάτα γεύση πιάτα, το φαγητό με αρακά και ελιές είναι μια εξαιρετική επιλογή. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και οικονομικά προσιτή, ιδανική για ημέρες νηστείας ή για οποιονδήποτε θέλει να απολαύσει ένα ελαφρύ και υγιεινό γεύμα. Οι ρίζες αυτής της συνταγής χάνονται στην ομίχλη του χρόνου, αλλά σήμερα συνεχίζει να είναι ένα σύμβολο μαγειρέματος με απλά και φυσικά υλικά, συνδυάζοντας γεύσεις και υφές που μας θυμίζουν οικογενειακά γεύματα.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Απαραίτητα υλικά:
- 300 γρ. κατεψυγμένος ή κονσερβοποιημένος αρακάς
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 μεγάλη καρότο
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή κατά προτίμηση)
- 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή άλλο φυτικό λάδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
- 100 γρ. μαύρες ελιές (χωρίς κουκούτσι, αν είναι δυνατόν)

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι. Μην ανησυχείτε αν δεν είναι τέλειο; απλά βεβαιωθείτε ότι είναι κομμένο σε μικρά κομμάτια για να ψηθεί ομοιόμορφα. Το καρότο θα πρέπει να είναι τριμμένο σε χοντρό τρίφτη, προσθέτοντας μια γλυκιά γεύση στο φαγητό.

2. Σοτάρισμα των λαχανικών: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το τριμμένο καρότο. Σοτάρετε για περίπου 5-7 λεπτά, ή μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές και να αποκτήσει μια ελαφριά χρυσή απόχρωση. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε περιστασιακά για να μην κολλήσει.

3. Προσθήκη του αρακά: Μόλις τα λαχανικά σοταριστούν, προσθέστε τον αρακά. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο αρακά, δεν χρειάζεται να τον ξεπαγώσετε πρώτα; θα μαγειρευτεί τέλεια στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τα υλικά.

4. Καρύκευμα και βράσιμο: Τώρα, προσθέστε το αλάτι και τον πελτέ ντομάτας. Ανακατέψτε ξανά για να διασφαλίσετε ομοιόμορφη κατανομή των υλικών. Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το φαγητό να βράσει για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αυτό το βήμα θα επιτρέψει στον αρακά να απορροφήσει τις γεύσεις και να γίνει τρυφερός.

5. Ολοκλήρωση της προετοιμασίας: Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε τις κομμένες ελιές και το αλεύρι ανακατεμένο με 2 κουταλιές της σούπας νερού. Αυτό θα βοηθήσει να πήξει η σάλτσα. Συνεχίστε να μαγειρεύετε το φαγητό για 5-10 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να φτάσει στην επιθυμητή πυκνότητα.

6. Σερβίρισμα: Μόλις το πιάτο είναι έτοιμο, μπορείτε να ρίξετε λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό από πάνω για να προσθέσετε μια δόση φρεσκάδας. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό, συνοδευόμενο από μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή με μια πράσινη σαλάτα, για να ολοκληρώσετε το γεύμα.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Αρακάς: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο αρακά, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι στην εποχή του για να απολαύσετε την αυθεντική γεύση του. Ο κατεψυγμένος αρακάς είναι μια εξαιρετική εναλλακτική, διατηρώντας τα θρεπτικά του συστατικά.
- Ελιές: Επιλέξτε ελιές καλής ποιότητας, χωρίς κουκούτσι, για να αποφύγετε οποιαδήποτε δυσκολία. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με πράσινες ελιές για μια διαφορετική γεύση.
- Παραλλαγές: Προσθέστε άλλα λαχανικά, όπως πιπεριές ή κολοκυθάκια, για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αρωματικά βότανα όπως θυμάρι ή ρίγανη για επιπλέον γεύση.
- Συνιστώμενα ποτά: Σας προτείνω να σερβίρετε αυτό το πιάτο με ένα ποτήρι μεταλλικού νερού ή με ένα ξηρό λευκό κρασί, το οποίο θα συμπληρώσει τέλεια τις γεύσεις του φαγητού.

Διατροφή και οφέλη:
Αυτή η συνταγή νηστείας είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική. Ο αρακάς είναι πλούσιος σε φυτικές πρωτεΐνες, ίνες και βιταμίνες, ενώ οι ελιές προσφέρουν υγιεινά λιπαρά που συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς. Είναι ένα ελαφρύ πιάτο, με περίπου 250 θερμίδες ανά μερίδα, ιδανικό για ένα ελαφρύ γεύμα ή ως συνοδευτικό.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκο αρακά; Απολύτως! Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά ώριμος και ότι έχετε αφαιρέσει την κέλυφος.
- Μπορεί να καταψυχθεί; Ναι, το πιάτο μπορεί να καταψυχθεί, αλλά σας προτείνω να το καταναλώσετε φρέσκο για να διατηρήσετε τις γεύσεις.
- Ποιες άλλες συνταγές μπορώ να δοκιμάσω με αρακά; Μπορείτε να δοκιμάσετε κρεμώδεις σούπες αρακά ή σαλάτες με αρακά και κινόα για ένα πιο χορταστικό γεύμα.

Σας εύχομαι καλή μαγειρική και να απολαύσετε κάθε μπουκιά από αυτό το φαγητό με αρακά και ελιές! Είναι μια απλή συνταγή, γεμάτη αγάπη και ζεστασιά, ιδανική για να φέρει την οικογένεια μαζί στο καθημερινό τραπέζι.