शहद और दालचीनी के साथ गुलाब का मिठाई

पूर्ण डेसर्ट किसी भी भोजन को एक यादगार अनुभव में बदल सकता है, और यह शहद और दालचीनी के साथ तले हुए गुलाब की रेसिपी निश्चित रूप से सभी की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी। ये कुरकुरे गुलाब, मीठे और सुगंधित, प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श हैं, चाहे वह एक सामान्य दिन हो या कोई विशेष अवसर। इसके अलावा, यह एक किफायती उपवास की रेसिपी है, जिसे उन दिनों में तैयार किया जा सकता है जब आप बिना आहार का उल्लंघन किए एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
आराम का समय: 30 मिनट
तलने का समय: 4 मिनट
कुल समय: 54 मिनट
पोषण की मात्रा: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम आटा
- 100 मिलीलीटर अच्छी गुणवत्ता वाला सफेद या लाल शराब (एक शराब चुनें जो आपको पसंद हो)
- 50 ग्राम तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल सबसे अच्छा है)
- 100 मिलीलीटर पानी
- एक चुटकी नमक
- तलने के लिए तेल (पैन के तल को ढकने के लिए पर्याप्त)
- शहद (लगभग 200 ग्राम, पसंद के अनुसार)
- दालचीनी (छिड़कने के लिए)

व्यावहारिक सुझाव: शराब आटे में एक सूक्ष्म सुगंध जोड़ती है, इसलिए एक ऐसी शराब चुनने में संकोच न करें जो आपको पीना पसंद हो। गेहूं का आटा इस रेसिपी के लिए सबसे उपयुक्त है, लेकिन आप एक समृद्ध स्वाद के लिए साबुत आटे के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

परिपूर्ण परिणाम के लिए चरण-दर-चरण:

1. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, आटा और एक चुटकी नमक डालें। आटे के केंद्र में एक गड्ढा बनाएं, जहां आप तेल और शराब का मिश्रण डालेंगे। एक छोटे बर्तन में, 2 मिनट तक धीमी आंच पर तेल और शराब को गर्म करें, फिर इसे आटे में डालें।

2. पानी डालें: एक चम्मच या हाथों से सामग्री को मिलाना शुरू करें। धीरे-धीरे पानी डालें, जबकि गूंधते रहें जब तक एक लचीला आटा न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आटा समान हो और हाथों से चिपके नहीं।

3. आटे को आराम देना: आटे को एक साफ कपड़े से ढकें और इसे काम की मेज पर 30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देगा, जिससे इसे बाद में फैलाना आसान होगा।

4. आटे को बेलना: आराम करने के बाद, काम की मेज पर थोड़ा आटा छिड़कें और आटे को एक पतली परत में बेलें (लगभग 2 मिमी मोटी)। एक दांतदार पहिए या चाकू का उपयोग करके, 30 सेमी लंबी और 2 सेमी चौड़ी पट्टियाँ काटें।

5. गुलाब बनाना: प्रत्येक पट्टी लें और किनारों को (2-3 सेमी की दूरी पर) मोड़ें ताकि एक सर्पिल बन सके। पट्टी को इस तरह मोड़ें कि गुलाब का आकार बन जाए। इस प्रक्रिया को सभी आटे की पट्टियों के साथ दोहराएं।

6. गुलाबों को सूखने देना: गुलाबों को रसोई की मेज पर 2-3 घंटे के लिए सूखने दें। यह कदम कुरकुरी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

7. तलना: एक पैन में, तेल गरम करें और प्रत्येक गुलाब को हर तरफ 2 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि तेल गरम है, इससे पहले कि आप गुलाब डालें, ताकि वे अधिक तेल न सोखें।

8. छानना: तलने के बाद, गुलाबों को एक एब्सॉर्बेंट नैपकिन पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

9. अंतिम रूप देना: जब वे थोड़े ठंडे हो जाएं, तो उन पर पिघला हुआ शहद डालें और दालचीनी छिड़कें। यह अंतिम कदम उन्हें एक अप्रतिरोध्य मिठास और विशेष सुगंध देगा।

सर्विंग का सुझाव: यह मिठाई गर्मागर्म परोसी जाती है, वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित चाय के एक कप के साथ। यदि आप एक दिलचस्प कंट्रास्ट चाहते हैं, तो उन्हें एक चम्मच खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट के साथ परोसने की कोशिश करें, जो गुलाबों की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

पोषण संबंधी जानकारी: ये तले हुए गुलाब कार्बोहाइड्रेट के कारण ऊर्जा का एक स्रोत हैं, और शहद उन्हें प्राकृतिक शर्करा प्रदान करता है, जो आपको ऊर्जा का एक बढ़ावा देगा। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे संतुलित मात्रा में खाएं, तेल में तले जाने और शहद के कारण कैलोरी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं किसी अन्य प्रकार की शराब का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, कोई भी गुणवत्ता वाली शराब उपयुक्त है। अपने पसंद के अनुसार सफेद या लाल शराब चुनें।
- मैं और कौन सी सुगंधें जोड़ सकता हूँ? आप आटे में वनीला या नींबू का छिलका मिलाकर एक अधिक जटिल स्वाद के लिए प्रयोग कर सकते हैं।
- क्या मैं गुलाबों को कम कैलोरी बना सकता हूँ? आप गुलाबों को तलने के बजाय बेक कर सकते हैं, बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे का उपयोग करके। इस तरह, आप वसा की मात्रा को काफी कम कर देंगे।

यह शहद और दालचीनी के साथ तले हुए गुलाब की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि यह रोजमर्रा की जिंदगी में खुशी लाने का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, ये मिठाइयाँ प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगी। प्रत्येक तैयारी के चरण का आनंद लेना न भूलें और अंतिम परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!