पालक मशरूम और पनीर

पालक, मशरूम और पनीर – एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी, जो सुगंधों से भरी है!

यह एक अच्छी तरह से ज्ञात बात है कि पालक एक सुपरफूड है, जो आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर है। मशरूम और पनीर के मिश्रण के साथ समृद्ध, यह व्यंजन एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है। इस रेसिपी को इतना खास बनाने वाली बात यह है कि इसमें विभिन्न बनावट और सुगंधों का संयोजन है, जो सभी को एक नरम और कुरकुरी परत में लिपटा हुआ है। तैयार हो जाइए एक स्वाद की बौछार के लिए जो आपकी सभी इंद्रियों को प्रसन्न कर देगी!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स की संख्या: 6 सर्विंग्स

सामग्री

आटे के लिए:
- 400 ग्राम सफेद आटा
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच ताज़ा पिसी काली मिर्च
- 250 मिली गर्म पानी (सूची में शामिल नहीं)

भरावन के लिए:
- 500 ग्राम ताजा पालक (या जमी हुई)
- 2 हरी लहसुन की कलियां
- 4 लहसुन की कलियां
- 2 बड़े चम्मच दही (या क्रीम)
- 2 अंडे
- 1/2 चम्मच नमक
- 5-6 ताजे मशरूम, पतले कटे हुए
- 250 ग्राम भेड़ का पनीर, कद्दूकस किया हुआ
- 150 ग्राम स्मोक्ड पनीर, कद्दूकस किया हुआ
- थाइम, स्वादानुसार
- ताज़ा पिसी काली मिर्च, स्वादानुसार

निर्देश

1. आटे की तैयारी:
इस रेसिपी में सबसे महत्वपूर्ण क्षण आटे की तैयारी है। इसे बनाना सरल है और इसे ब्रेड मेकर या हाथ से बनाया जा सकता है।

यदि आप ब्रेड मेकर का उपयोग कर रहे हैं, तो निर्माता द्वारा निर्दिष्ट क्रम में सभी सामग्री डालें, गर्म पानी से शुरू करते हुए। यदि आप हाथ से गूंधना पसंद करते हैं, तो एक बड़े कटोरे में आटा, जैतून का तेल, चीनी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म पानी डालें और गूंधें जब तक कि एक लचीला आटा न बन जाए। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और लगभग 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें, या जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

2. भरावन की तैयारी:
जब तक आटा उठता है, चलिए भरावन तैयार करते हैं। पालक को अच्छी तरह से धो लें और यदि आप जमी हुई पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपने इसे पिघला लिया है और अतिरिक्त पानी निकाल दिया है।

एक ब्लेंडर में, पालक, कटी हुई हरी लहसुन, 4 लहसुन की कलियां, दही, अंडे और नमक डालें। सब कुछ एक चिकनी पेस्ट में मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि यह मिश्रण एक समान बनावट का हो ताकि यह आटे में अच्छी तरह से मिल सके।

3. व्यंजन को असेंबल करें:
जब आटा उठ जाए, तो ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश (इष्टतम Pyroflam) को मक्खन से ग्रीस करें ताकि चिपके नहीं।

आटे को हल्के से आटे वाली सतह पर बेलें, ताकि यह डिश के नीचे को कवर करने के लिए पर्याप्त पतला हो। आटे को डिश में स्थानांतरित करें, सुनिश्चित करें कि किनारे थोड़े उठे हुए हैं।

अब, पालक का मिश्रण आटे पर डालें। फिर, मशरूम को धोकर पतले स्लाइस में काटें और उन्हें पालक के मिश्रण के ऊपर समान रूप से फैलाएं। थाइम और ताज़ी पिसी काली मिर्च छिड़कें, फिर भेड़ का पनीर और स्मोक्ड पनीर को ऊपर डालें।

4. बेकिंग:
बेकिंग डिश को प्रीहीटेड ओवन में डालें। 180°C पर 40 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 200°C पर 10-15 मिनट के लिए बढ़ाएं, या जब तक ऊपर का पनीर सुनहरा और भूरा न हो जाए।

5. परोसना:
जब व्यंजन तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। आप इस व्यंजन को अकेले या स्वादिष्ट कबाब के साथ परोस सकते हैं, जो भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव:
- सामग्री में विविधता लाएं: आप भरावन में अन्य सब्जियाँ जैसे शिमला मिर्च या तोरी भी जोड़ सकते हैं।
- एक अधिक नमकीन और तीव्र स्वाद के लिए भेड़ के पनीर के बजाय फेटा पनीर का उपयोग करें।
- आटा 1-2 दिन पहले तैयार किया जा सकता है और इसे फ्रिज में रखा जा सकता है, जिससे खाना पकाने की प्रक्रिया और तेज हो जाएगी।
- यदि आप कुरकुरी परत चाहते हैं, तो इसे पिज्जा स्टोन या प्रीहीटेड बेकिंग ट्रे पर बेक करने का प्रयास करें।

पोषण संबंधी लाभ:
पालक विटामिन A, C, K और आयरन तथा कैल्शियम जैसे खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत है। मशरूम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जबकि पनीर उच्च गुणवत्ता का प्रोटीन देता है। मिलकर, ये सामग्री एक ऐसा व्यंजन बनाती हैं जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है, जो एक पौष्टिक भोजन के लिए बिल्कुल सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई पालक का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई पालक का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे भरावन में डालने से पहले अतिरिक्त पानी निकाल लें।
- क्या मैं इसे पहले से तैयार कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप व्यंजन को असेंबल कर सकते हैं और इसे बेक करने से पहले 24 घंटे तक फ्रिज में रख सकते हैं।
- मैं और कौन से साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ? कबाब के अलावा, एक ताजा हरी सलाद या टमाटर और खीरे की सलाद इस व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाने के लिए जुट जाइए! यह पालक, मशरूम और पनीर की रेसिपी निश्चित रूप से परिवार के भोजन में एक पसंदीदा बन जाएगी। हर कौर का आनंद लें और मेज के चारों ओर बिताए गए पलों का आनंद लें!