Épinards aux champignons et fromage

Épinards aux champignons et fromage – Une recette simple et délicieuse, pleine de saveurs !

Il est bien connu que les épinards sont un super-aliment, riche en vitamines et minéraux essentiels. Enrichi de champignons et d'un mélange de fromage, ce plat devient un excellent choix pour un repas sain et savoureux. Ce qui rend cette recette si spéciale, c'est la combinaison de textures et de saveurs, le tout enveloppé dans une pâte moelleuse et croustillante. Préparez-vous à découvrir une folie de saveurs qui ravira tous vos sens !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40-50 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 6 portions

Ingrédients

Pour la pâte :
- 400 g de farine blanche
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- 250 ml d'eau tiède (non inclus dans la liste initiale)

Pour la garniture :
- 500 g d'épinards frais (ou congelés)
- 2 tiges d'ail vert
- 4 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de yaourt (ou de crème fraîche)
- 2 œufs
- 1/2 cuillère à café de sel
- 5-6 champignons frais, tranchés finement
- 250 g de fromage de brebis, râpé
- 150 g de fromage fumé, râpé
- Thym, au goût
- Poivre fraîchement moulu, au goût

Instructions

1. Préparation de la pâte :
L'un des moments les plus importants de cette recette est la pâte. Elle est simple à réaliser et peut être préparée à l'aide d'une machine à pain ou manuellement.

Si vous utilisez une machine à pain, ajoutez tous les ingrédients pour la pâte dans l'ordre spécifié par le fabricant, en commençant par l'eau tiède. Si vous préférez pétrir à la main, dans un grand bol, combinez la farine, l'huile d'olive, le sucre, le sel et le poivre. Ajoutez progressivement l'eau tiède et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte élastique. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever pendant environ 30-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

2. Préparation de la garniture :
Pendant que la pâte lève, préparons la garniture. Lavez bien les épinards et, si vous utilisez des épinards congelés, assurez-vous de les avoir décongelés et égouttés de l'excès d'eau.

Dans un mixeur, ajoutez les épinards, l'ail vert coupé, les 4 gousses d'ail, le yaourt, les œufs et le sel. Mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse. Il est important que ce mélange ait une texture uniforme pour s'intégrer parfaitement à la pâte.

3. Assemblez le plat :
Une fois que la pâte a levé, préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat de cuisson (de préférence en Pyroflam) pour éviter que cela colle.

Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, de manière à ce qu'elle soit suffisamment fine pour couvrir le fond du plat. Transférez la pâte dans le plat, en vous assurant que les bords sont légèrement relevés.

Versez maintenant le mélange d'épinards sur la pâte. Ensuite, lavez les champignons et tranchez-les finement, que vous distribuerez uniformément sur le mélange d'épinards. Saupoudrez de thym et de poivre fraîchement moulu, puis ajoutez le fromage de brebis et le fromage fumé râpé par-dessus.

4. Cuisson :
Placez le plat dans le four préchauffé. Faites cuire pendant 40 minutes à 180°C, puis augmentez la température à 200°C pour encore 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage sur le dessus devienne doré et croustillant.

5. Service :
Une fois le plat prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de le couper. Vous pouvez servir cette délicatesse telle quelle ou accompagnée de délicieuses boulettes, qui compléteront parfaitement le repas.

Conseils utiles :
- Variez les ingrédients : Vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des poivrons ou des courgettes, pour une garniture encore plus riche.
- Utilisez du fromage feta à la place du fromage de brebis pour un goût plus salé et plus intense.
- La pâte peut être préparée 1 à 2 jours à l'avance et conservée au réfrigérateur, ce qui rendra le processus de cuisson encore plus rapide.
- Si vous souhaitez une pâte croustillante, essayez de la cuire sur une pierre à pizza ou une plaque de cuisson préchauffée.

Bénéfices nutritionnels :
Les épinards sont une excellente source de vitamines A, C, K et de minéraux tels que le fer et le calcium. Les champignons apportent des fibres et des antioxydants, tandis que le fromage offre des protéines de qualité. Ensemble, ces ingrédients créent un plat non seulement savoureux, mais aussi sain, parfait pour un repas nutritif.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des épinards congelés ? Oui, les épinards congelés peuvent être utilisés, mais assurez-vous d'éliminer l'excès d'eau avant de les ajouter à la garniture.
- Puis-je le préparer à l'avance ? Absolument ! Vous pouvez assembler le plat et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de le cuire.
- Quelles autres garnitures puis-je utiliser ? En plus des boulettes, une salade verte fraîche ou une salade de tomates et concombres s'accordent parfaitement avec ce plat.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner ! Cette recette d'épinards aux champignons et fromage deviendra certainement un favori lors des repas en famille. Savourez chaque bouchée et profitez des moments passés autour de la table !