Ispanaklı mantar ve peynir

Ispanaklı mantar ve peynirli börek - Aromalarla dolu basit ve lezzetli bir tarif!

Ispanak, vitaminler ve minerallerle dolu bir süper gıda olduğu herkesçe bilinmektedir. Mantarlar ve peynir karışımı ile zenginleştirilmiş bu tarif, sağlıklı ve lezzetli bir öğün için mükemmel bir seçim haline geliyor. Bu tarifi özel kılan şey, dokuların ve aromaların birleşimi, hepsi yumuşak ve çıtır bir hamurda sunuluyor. Tüm duyularınızı şımartacak bir aroma cümbüşünü denemeye hazır olun!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 6 porsiyon

Malzemeler

Hamur için:
- 400 g beyaz un
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 250 ml ılık su (ilk listede yer almamaktadır)

İç harcı için:
- 500 g taze ıspanak (veya dondurulmuş)
- 2 dal yeşil sarımsak
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı yoğurt (veya krema)
- 2 yumurta
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 5-6 taze mantar, ince dilimlenmiş
- 250 g rendelenmiş koyun peyniri
- 150 g rendelenmiş tütsülenmiş peynir
- Kekik, damak tadına göre
- Taze çekilmiş karabiber, damak tadına göre

Talimatlar

1. Hamurun hazırlanması:
Bu tarifte en önemli aşamalardan biri hamurdur. Kolayca yapılabilir ve bir ekmek makinesi veya elle hazırlanabilir.

Eğer ekmek makinesi kullanıyorsanız, hamur için tüm malzemeleri üreticinin belirttiği sırayla ekleyin, ılık su ile başlayarak. Elle yoğurmayı tercih ediyorsanız, büyük bir kasede unu, zeytinyağını, şekeri, tuzu ve karabiberi birleştirin. Yavaş yavaş ılık su ekleyin ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve yaklaşık 30-40 dakika mayalanmaya bırakın veya hacmi iki katına çıkana kadar.

2. İç harcın hazırlanması:
Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayalım. Ispanakları iyice yıkayın ve eğer dondurulmuş ıspanak kullanıyorsanız, çözülüp fazla suyunun süzüldüğünden emin olun.

Bir blenderda ıspanak, doğranmış yeşil sarımsak, 4 diş sarımsak, yoğurt, yumurtalar ve tuzu ekleyin. Her şeyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Bu karışımın homojen bir dokuya sahip olması, hamura mükemmel bir şekilde entegre olabilmesi için önemlidir.

3. Hazırlığın birleştirilmesi:
Hamur mayalandıktan sonra, fırını 180°C’ye önceden ısıtın. Yapışmayı önlemek için bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın.

Hamuru hafif un serpilmiş bir yüzeyde açın, böylece kabın altını kaplayacak kadar ince olsun. Hamuru kabın içine aktarın ve kenarlarının hafifçe yükseldiğinden emin olun.

Şimdi, ıspanak karışımını hamurun üzerine dökün. Ardından, mantarları yıkayıp ince dilimler halinde kesin ve ıspanak karışımının üzerine eşit şekilde dağıtın. Kekik ve taze çekilmiş karabiber serpin, ardından üzerine rendelenmiş koyun peyniri ve tütsülenmiş peyniri ekleyin.

4. Pişirme:
Kabı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 180°C’de 40 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 200°C’ye çıkarın ve 10-15 dakika daha pişirin veya üzerindeki peynir altın rengi alana kadar.

5. Servis:
Yemek hazır olduğunda, fırından çıkarın ve kesmeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın. Bu lezzeti tek başına veya mükemmel bir şekilde öğünü tamamlayacak lezzetli köftelerle servis edebilirsiniz.

İpuçları:
- Malzemeleri çeşitlendirin: Daha zengin bir iç harç için biber veya kabak gibi diğer sebzeleri ekleyebilirsiniz.
- Koyun peyniri yerine feta peyniri kullanarak daha tuzlu ve yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
- Hamuru 1-2 gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz, bu da pişirme sürecini daha hızlı hale getirecektir.
- Eğer çıtır bir hamur istiyorsanız, hamuru bir pizza taşında veya önceden ısıtılmış bir fırın tepsisinde pişirmeyi deneyin.

Besin değerleri:
Ispanak, A, C, K vitaminleri ve demir ile kalsiyum gibi minerallerin mükemmel bir kaynağıdır. Mantarlar lif ve antioksidan sağlar, peynir ise kaliteli protein sunar. Bu malzemeler bir araya geldiğinde, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir yemek oluşturur ve besleyici bir öğün için mükemmeldir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Dondurulmuş ıspanak kullanabilir miyim? Evet, dondurulmuş ıspanak kullanılabilir, ancak iç harca eklemeden önce fazla suyunu çıkardığınızdan emin olun.
- Önceden hazırlayabilir miyim? Kesinlikle! Hazırlığı birleştirip, pişirmeden önce 24 saate kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Hangi diğer garnitürleri kullanabilirim? Köftelerin yanı sıra, taze bir yeşil salata veya domates ve salatalık salatası bu tarifle mükemmel bir uyum sağlar.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa atılma zamanı! Bu ıspanaklı mantar ve peynirli tarif, kesinlikle aile yemeklerinizin favorisi olacak. Her lokmanın tadını çıkarın ve masada geçirilen anların keyfini çıkarın!