Espinacas con champiñones y queso

Espinacas con champiñones y queso – ¡Una receta sencilla y deliciosa, llena de sabores!

Es bien sabido que las espinacas son un superalimento, repleto de vitaminas y minerales esenciales. Enriquecido con champiñones y una mezcla de quesos, este plato se convierte en una excelente opción para una comida saludable y sabrosa. Lo que hace que esta receta sea tan especial es la combinación de texturas y sabores, todo envuelto en una masa suave y crujiente. ¡Prepárense para probar una explosión de sabores que encantará todos los sentidos!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40-50 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 6 porciones

Ingredientes

Para la masa:
- 400 g de harina blanca
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 250 ml de agua tibia (no incluida en la lista inicial)

Para el relleno:
- 500 g de espinacas frescas (o congeladas)
- 2 ramas de cebollino
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de yogur (o crema agria)
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de sal
- 5-6 champiñones frescos, en rodajas finas
- 250 g de queso de oveja, rallado
- 150 g de queso ahumado, rallado
- Tomillo, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones

1. Preparación de la masa:
Uno de los momentos más importantes en esta receta es la masa. Es fácil de hacer y se puede preparar con una máquina de pan o a mano.

Si usas la máquina de pan, agrega todos los ingredientes para la masa en el orden especificado por el fabricante, comenzando con el agua tibia. Si prefieres amasar a mano, en un bol grande, combina la harina, el aceite de oliva, el azúcar, la sal y la pimienta. Agrega gradualmente el agua tibia y amasa hasta obtener una masa elástica. Cubre el bol con un paño limpio y déjalo reposar durante unos 30-40 minutos, o hasta que duplique su volumen.

2. Preparación del relleno:
Mientras la masa reposa, vamos a preparar el relleno. Lava bien las espinacas y, si usas espinacas congeladas, asegúrate de que estén descongeladas y escurridas de exceso de agua.

En una licuadora, añade las espinacas, el cebollino picado, los 4 dientes de ajo, el yogur, los huevos y la sal. Mezcla todo hasta obtener una pasta suave. Es importante que esta mezcla tenga una textura uniforme para integrarse perfectamente en la masa.

3. Montaje del plato:
Una vez que la masa ha reposado, precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde para hornear (preferiblemente de Pyroflam) con mantequilla para evitar que se pegue.

Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, de manera que quede lo suficientemente delgada para cubrir el fondo del molde. Transfiere la masa al molde, asegurándote de que los bordes estén ligeramente elevados.

Ahora, vierte la mezcla de espinacas sobre la masa. Luego, lava los champiñones y córtalos en rodajas finas, que distribuirás uniformemente sobre la mezcla de espinacas. Espolvorea tomillo y pimienta negra recién molida, luego añade el queso de oveja y el queso ahumado rallado por encima.

4. Cocción:
Introduce el molde en el horno precalentado. Hornea durante 40 minutos a 180°C, luego aumenta la temperatura a 200°C durante 10-15 minutos más, o hasta que el queso de arriba esté dorado y crujiente.

5. Servir:
Una vez que el plato esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar unos minutos antes de cortarlo. Puedes servir esta delicia tal cual o acompañada de deliciosas albóndigas, que complementarán perfectamente la comida.

Consejos útiles:
- Varía los ingredientes: Puedes agregar otras verduras, como pimientos o calabacines, para un relleno aún más rico.
- Usa queso feta en lugar de queso de oveja para un sabor más salado e intenso.
- La masa se puede preparar con 1-2 días de antelación y guardar en el refrigerador, lo que hará que el proceso de cocción sea aún más rápido.
- Si deseas una masa crujiente, intenta hornearla sobre una piedra para pizza o una bandeja de horno precalentada.

Beneficios nutricionales:
Las espinacas son una excelente fuente de vitaminas A, C, K y minerales como el hierro y el calcio. Los champiñones aportan fibra y antioxidantes, mientras que el queso ofrece proteínas de calidad. Juntos, estos ingredientes crean un plato no solo sabroso, sino también saludable, perfecto para una comida nutritiva.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar espinacas congeladas? Sí, se pueden usar espinacas congeladas, pero asegúrate de eliminar el exceso de agua antes de añadirlas al relleno.
- ¿Puedo prepararlo con antelación? ¡Absolutamente! Puedes montar el plato y guardarlo en el refrigerador hasta 24 horas antes de hornearlo.
- ¿Qué otros acompañamientos puedo usar? Además de albóndigas, una ensalada verde fresca o una ensalada de tomates y pepinos combinan perfectamente con este plato.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡no queda más que ponerte a cocinar! Esta receta de espinacas con champiñones y queso seguramente se convertirá en un favorito en la mesa familiar. ¡Disfruta cada bocado y celebra los momentos compartidos alrededor de la mesa!