पालक के साथ सब्जियों से भरे गोभी के रोल

पालक की सब्जियों की सरमाले: एक स्वादिष्ट और रंगीन नुस्खा

मैं आपको एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पालक की सब्जियों की सरमाले की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो आपके रसोईघर में ताजगी और सुगंध लाएगी। यह रेसिपी प्राकृतिक सामग्री को अद्वितीय स्वाद के साथ मिलाती है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। हालांकि यह एक उपवास की रेसिपी नहीं है, लेकिन सरमाले बनाने की विधि उन्हें हल्की बनावट और अद्भुत स्वाद देती है। तो चलिए इस पाक साहसिकता में शामिल होते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पकाने की संख्या: 6

सामग्री:

- 1 गुच्छा ताजा पालक
- 1 बड़ा प्याज
- 1 गाजर
- 1 कप चावल (लगभग 200 ग्राम)
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- 1 अंडा (जोड़ने के लिए)
- 1 बड़ा गोभी
- नींबू का नमक (स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच जादुई बोरश (आपके पसंदीदा ब्रांड से)
- सूखी थाइम, स्वादानुसार
- 1 तेज पत्ता
- 3 चम्मच तलने के लिए तेल
- 200 मिली टमाटर का शोरबा (पानी में घुला हुआ)

उपयोगी टिप: एक सुंदर, बड़े पत्तों वाली गोभी चुनें, ताकि आप सरमाले को लपेटने में आसानी हो। यदि आपको अचार वाली गोभी मिलती है, तो आप इसे अधिक तीव्र स्वाद के लिए उपयोग कर सकते हैं।

तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: पहला कदम सब्जियों को तैयार करना है। प्याज को बारीक काटें और गाजर को कद्दूकस करें। ये दो सामग्री हमारे मिश्रण में एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ेंगी।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन में 3 चम्मच तेल गरम करें और प्याज और गाजर डालें। मध्यम आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें।

3. चावल की तैयारी: चावल को ठंडे पानी के नीचे धो लें और नमकीन पानी में 5-7 मिनट तक उबालें। इसे पूरी तरह से न पकाएं, क्योंकि इसे ओवन में भी पकाया जाएगा। जब यह आंशिक रूप से पक जाए, तो इसे छान लें और इसे भुनी हुई सब्जियों में डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

4. मिश्रण को ठंडा करना: मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर फेंटे हुए अंडे को डालें। यह सरमाले को जोड़ने में मदद करेगा और एक सुखद बनावट देगा।

5. गोभी की तैयारी: गोभी के बाहरी पत्तों को हटा दें और इसे ठंडे पानी के नीचे धो लें। तने को काटें और गोभी को नमकीन पानी में उबालें और 1 चम्मच जादुई बोरश डालें। पत्ते नरम होने तक उबालें, फिर उन्हें पानी से निकालें और ठंडा होने दें। रोल करने में आसानी के लिए कठोर नसों को हटा दें।

6. सरमाले भरना: प्रत्येक गोभी के पत्ते पर, सब्जियों के मिश्रण का एक चम्मच और एक उबला हुआ पालक का पत्ता डालें। सरमाले को ध्यान से लपेटें, सुनिश्चित करें कि किनारों को अच्छी तरह से बंद करें।

7. सरमाले को बेकिंग डिश में रखें: एक बेकिंग डिश के नीचे बारीक कटी हुई गोभी की एक परत रखें। फिर, सरमाले को पंक्तियों में व्यवस्थित करें, और ऊपर से थोड़ा नींबू का नमक छिड़कें, जिसे हाथों के बीच रगड़कर सुगंध को छोड़ दें।

8. सॉस तैयार करना: पानी में घुली हुई शोरबा को सूखी थाइम के साथ मिलाएं और इसे सरमाले पर डालें। स्वाद के लिए तेज पत्ता भी डालें।

9. सरमाले पकाना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बेकिंग डिश को लगभग 45-60 मिनट तक पकाएं, या जब तक सरमाले ऊपर से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।

10. परोसना: एक बार सरमाले तैयार हो जाने के बाद, उन्हें परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। आप उन्हें क्रीम या दही के साथ परोस सकते हैं ताकि यह अधिक मलाईदार हो।

कस्टमाइज्ड संस्करण: यदि आप स्वाद का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप भराई में कुछ जैतून या ताजा जड़ी-बूटियाँ जैसे कि डिल या अजमोद शामिल कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: ये सरमाले ताजे सब्जियों और पालक के कारण फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो संतुलित भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार की सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! आप स्वाद को विविधता देने के लिए ज़ुकीनी, मशरूम या लाल मिर्च जोड़ सकते हैं।
2. मैं सरमाले को और तीखा कैसे बना सकता हूँ? सब्जियों के मिश्रण में थोड़ी कटी हुई मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें।
3. क्या मैं सरमाले को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, सरमाले को पकाने के बाद फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एक सील बंद कंटेनर में रखें।

इन सरमालों को ताज़ी गर्मियों की सलाद या ताज़गी देने वाली नींबू पानी के साथ मिलाकर एक परफेक्ट भोजन बनाएं। आपको अच्छा खाने और पकाने में मज़ा आए!