Gemüse gefüllte Kohlrouladen mit Spinat

Gemüsewickel mit Spinat: Ein schmackhaftes und buntes Rezept

Ich lade dich ein, ein köstliches und gesundes Rezept für Gemüsewickel mit Spinat zu entdecken, ein Gericht, das einen Hauch von Frische und Geschmack in deine Küche bringt. Dieses Rezept kombiniert natürliche Zutaten mit einem unverwechselbaren Geschmack und ist perfekt für jede Gelegenheit. Obwohl es sich nicht um ein Fastenrezept handelt, verleiht die Zubereitung der Wickel ihnen eine leichte Textur und einen unglaublichen Geschmack. Lass uns also in dieses kulinarische Abenteuer einsteigen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Zutaten:

- 1 Bund frischer Spinat
- 1 große Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Tasse Reis (ca. 200 g)
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Ei (zum Binden)
- 1 großer Kohl
- Zitronensalz (für den Geschmack)
- 1 Teelöffel magischer Borschtsch (von deiner Lieblingsmarke)
- Getrockneter Thymian, nach Geschmack
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Esslöffel Öl zum Anbraten
- 200 ml verdünnte Tomatensauce

Nützlicher Tipp: Wähle einen schönen Kohl mit großen Blättern, um das Wickeln der Wickel zu erleichtern. Wenn du eingelegten Kohl findest, kannst du ihn für einen intensiveren Geschmack verwenden.

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Der erste Schritt besteht darin, die Gemüse vorzubereiten. Hacke die Zwiebel fein und reibe die Karotte. Diese beiden Zutaten verleihen unserer Mischung ein köstliches Aroma.

2. Das Gemüse anbraten: Erhitze in einer großen Pfanne die 3 Esslöffel Öl und füge die Zwiebel und die Karotte hinzu. Brate sie bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten, bis die Zwiebel glasig wird. Füge eine Prise Salz und Pfeffer hinzu, um die Aromen zu verstärken.

3. Den Reis vorbereiten: Spüle den Reis unter kaltem Wasser und koche ihn in salzigem Wasser 5-7 Minuten. Lass ihn nicht vollständig garen, da er im Ofen weitergaren wird. Nachdem er teilweise gekocht ist, gieße ihn ab und füge ihn in die Pfanne über das angebratene Gemüse. Mische gut, um alle Zutaten zu kombinieren.

4. Die Mischung abkühlen lassen: Lass die Mischung abkühlen, füge dann das geschlagene Ei hinzu. Dies hilft, die Wickel zu binden und sorgt für eine angenehme Textur.

5. Den Kohl vorbereiten: Entferne die äußeren Blätter des Kohls und wasche ihn unter kaltem Wasser. Schneide den Strunk heraus und koche den Kohl in gesalzenem Wasser mit einem Teelöffel magischem Borschtsch. Koche, bis die Blätter weich werden, dann nimm sie aus dem Wasser und lass sie abkühlen. Entferne die festeren Adern, um das Wickeln der Wickel zu erleichtern.

6. Die Wickel füllen: Auf jedes Kohlblatt gib einen Esslöffel der Gemüsefüllung und ein blanchiertes Spinatblatt. Wickele die Kohlwickel vorsichtig und achte darauf, die Ränder gut zu verschließen.

7. Die Wickel in die Auflaufform legen: Lege in eine Auflaufform eine Schicht fein gehackten Kohl auf den Boden. Dann lege die Wickel in Reihen und streue etwas Zitronensalz darüber, das du zwischen deinen Händen reibst, um die Aromen freizusetzen.

8. Die Sauce zubereiten: Mische den verdünnten Tomatensaft mit getrocknetem Thymian und gieße ihn über die Wickel. Füge auch das Lorbeerblatt für zusätzlichen Geschmack hinzu.

9. Die Wickel garen: Heize den Ofen auf 180°C vor und stelle die Form für etwa 45-60 Minuten in den Ofen, bis die Wickel schön gebräunt sind.

10. Servieren: Lass die Wickel nach dem Garen etwas abkühlen, bevor du sie servierst. Du kannst sie mit saurer Sahne oder Joghurt für zusätzliche Cremigkeit begleiten.

Personalisierte Option: Wenn du einen Hauch von Geschmack hinzufügen möchtest, kannst du einige Oliven oder frische Kräuter wie Dill oder Petersilie in die Füllung einfügen.

Nährstoffvorteile: Diese Wickel sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen durch die frischen Gemüse und den Spinat. Eine Portion Wickel kann etwa 250-300 Kalorien enthalten und ist eine gesunde Option für eine ausgewogene Mahlzeit.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich andere Gemüsesorten verwenden? Natürlich! Du kannst Zucchini, Pilze oder rote Paprika hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
2. Wie kann ich die Wickel schärfer machen? Füge etwas gehackte Chili oder Chiliflocken zur Gemüsefüllung hinzu.
3. Kann ich die Wickel einfrieren? Ja, die Wickel können nach dem Kochen eingefroren werden. Stelle sicher, dass du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst.

Kombiniere diese Wickel mit einem frischen Sommersalat oder einer erfrischenden Limonade, um das perfekte Gericht zu kreieren. Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!