Rouleaux de chou farcis aux légumes avec des épinards

Roulés de chou aux légumes et épinards : une recette savoureuse et colorée

Je vous invite à découvrir une délicieuse et saine recette de roulés de chou aux légumes et épinards, un plat qui apportera une touche de fraîcheur et de saveur à votre cuisine. Cette recette allie des ingrédients naturels à un goût inimitable, parfait pour toutes les occasions. Bien qu'il ne s'agisse pas d'une recette de jeûne, la manière dont les roulés de chou sont préparés leur confère une texture légère et un goût incroyable. Alors, embarquons dans cette aventure culinaire !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients :

- 1 botte d'épinards frais
- 1 gros oignon
- 1 carotte
- 1 tasse de riz (environ 200 g)
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 1 œuf (pour lier)
- 1 gros chou
- Sel au citron (pour le goût)
- 1 cuillère à café de bortsch magique (de votre marque préférée)
- Thym séché, au goût
- 1 feuille de laurier
- 3 cuillères à soupe d'huile pour faire revenir
- 200 ml de jus de tomate dilué dans l'eau

Conseil utile : Choisissez un beau chou avec de grandes feuilles pour faciliter l'enroulement des roulés. Si vous trouvez du chou mariné, vous pouvez l'utiliser pour un goût plus intense.

Préparation :

1. Préparation des ingrédients : La première étape consiste à préparer les légumes. Hachez finement l'oignon et râpez la carotte. Ces deux ingrédients ajouteront un arôme délicieux à notre mélange.

2. Faire revenir les légumes : Dans une grande poêle, chauffez les 3 cuillères à soupe d'huile et ajoutez l'oignon et la carotte. Faites-les revenir à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajoutez une pincée de sel et de poivre pour rehausser les saveurs.

3. Préparation du riz : Rincez le riz sous l'eau froide et faites-le cuire dans de l'eau salée pendant 5 à 7 minutes. Ne le laissez pas cuire complètement, car il sera encore cuit au four. Après l'avoir partiellement cuit, égouttez-le et ajoutez-le à la poêle sur les légumes sautés. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

4. Refroidissement du mélange : Laissez le mélange refroidir, puis ajoutez l'œuf battu. Cela aidera à lier les roulés et à donner une texture agréable.

5. Préparation du chou : Retirez les feuilles extérieures du chou et lavez-le sous l'eau froide. Coupez le cœur et faites cuire le chou dans de l'eau salée avec une cuillère à café de bortsch magique. Faites cuire jusqu'à ce que les feuilles deviennent tendres, puis retirez-les de l'eau et laissez-les refroidir. Enlevez les nervures plus dures pour faciliter l'enroulement des roulés.

6. Remplissage des roulés : Sur chaque feuille de chou, ajoutez une cuillère de la préparation de légumes et une feuille d'épinard blanchie. Enroulez les roulés de chou avec soin, en veillant à bien sceller les bords.

7. Disposer les roulés dans le plat : Dans un plat à four, placez une couche de chou finement haché au fond. Ensuite, disposez les roulés de chou en rangées et saupoudrez un peu de sel au citron sur le dessus, frotté entre vos paumes pour libérer les saveurs.

8. Préparation de la sauce : Mélangez le jus de tomate dilué dans l'eau avec du thym séché et versez-le sur les roulés de chou. Ajoutez également la feuille de laurier pour un goût supplémentaire.

9. Cuisson des roulés : Préchauffez le four à 180°C et placez le plat au four pendant environ 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que les roulés soient bien dorés sur le dessus.

10. Service : Une fois les roulés prêts, laissez-les refroidir légèrement avant de les servir. Vous pouvez les accompagner de crème aigre ou de yaourt pour plus de crémeux.

Option personnalisée : Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, vous pouvez inclure quelques olives ou des herbes fraîches comme l'aneth ou le persil dans la farce.

Bénéfices nutritionnels : Ces roulés de chou sont riches en fibres, vitamines et minéraux grâce aux légumes frais et aux épinards. Une portion de roulés de chou peut contenir environ 250-300 calories, ce qui en fait une option saine pour un repas équilibré.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres types de légumes ? Bien sûr ! Vous pouvez ajouter des courgettes, des champignons ou des poivrons rouges pour diversifier le goût.
2. Comment puis-je rendre les roulés plus épicés ? Ajoutez un peu de piment haché ou des flocons de piment à la préparation de légumes.
3. Puis-je congeler les roulés ? Oui, les roulés peuvent être congelés après cuisson. Assurez-vous de les conserver dans un récipient hermétique.

Combinez ces roulés de chou avec une salade d'été fraîche ou une limonade rafraîchissante pour créer le repas parfait. Je vous souhaite bon appétit et bonne cuisine !