Involtini di cavolo ripieni di verdure con spinaci

Involtini di cavolo con verdure e spinaci: una ricetta saporita e colorata

Ti invito a scoprire una ricetta deliziosa e sana di involtini di cavolo con verdure e spinaci, un piatto che porterà un tocco di freschezza e sapore nella tua cucina. Questa ricetta combina ingredienti naturali con un gusto inconfondibile, rendendola perfetta per ogni occasione. Anche se non è una ricetta di digiuno, il modo in cui vengono preparati gli involtini conferisce loro una consistenza leggera e un sapore incredibile. Quindi, imbarcati con me in questa avventura culinaria!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Numero di porzioni: 6

Ingredienti:

- 1 mazzetto di spinaci freschi
- 1 cipolla grande
- 1 carota
- 1 tazza di riso (circa 200 g)
- Sale, a piacere
- Pepe, a piacere
- 1 uovo (per legare)
- 1 cavolo grande
- Sale di limone (per il sapore)
- 1 cucchiaino di borscht magico (del tuo marchio preferito)
- Timo secco, a piacere
- 1 foglia di alloro
- 3 cucchiai di olio per rosolare
- 200 ml di succo di pomodoro diluito in acqua

Consiglio utile: Scegli un bel cavolo con foglie grandi per facilitare l'avvolgimento degli involtini. Se trovi cavolo sottaceto, puoi usarlo per un sapore più intenso.

Preparazione:

1. Preparazione degli ingredienti: Il primo passo è preparare le verdure. Tritare finemente la cipolla e grattugiare la carota. Questi due ingredienti aggiungeranno un delizioso aroma alla nostra miscela.

2. Rosolatura delle verdure: In una padella grande, scalda i 3 cucchiai di olio e aggiungi la cipolla e la carota. Rosolali a fuoco medio per circa 5-7 minuti, fino a quando la cipolla diventa trasparente. Aggiungi un pizzico di sale e pepe per esaltare i sapori.

3. Preparazione del riso: Risciacqua il riso sotto acqua fredda e cuocilo in acqua salata per 5-7 minuti. Non farlo cuocere completamente, poiché sarà cotto ulteriormente in forno. Dopo averlo cotto parzialmente, scolalo e aggiungilo nella padella sopra le verdure rosolate. Mescola bene per combinare tutti gli ingredienti.

4. Raffreddamento della miscela: Lascia raffreddare la miscela, poi aggiungi l'uovo sbattuto. Questo aiuterà a legare gli involtini e darà una consistenza piacevole.

5. Preparazione del cavolo: Rimuovi le foglie esterne del cavolo e lavalo sotto acqua fredda. Taglia il torsolo e fai bollire il cavolo in acqua salata con un cucchiaino di borscht magico. Fai bollire fino a quando le foglie diventano tenere, poi toglile dall'acqua e lasciale raffreddare. Rimuovi le nervature più dure per facilitare l'avvolgimento degli involtini.

6. Riempimento degli involtini: Su ogni foglia di cavolo, aggiungi un cucchiaio della miscela di verdure e una foglia di spinaci sbollentata. Arrotola gli involtini di cavolo con cura, assicurandoti di sigillare bene i bordi.

7. Disposizione degli involtini nella teglia: In una teglia da forno, metti uno strato di cavolo tritato finemente sul fondo. Poi, disponi gli involtini di cavolo in file e spolvera un po' di sale di limone sopra, strofinato tra le mani per liberare i sapori.

8. Preparazione della salsa: Mescola il succo di pomodoro diluito in acqua con timo secco e versalo sugli involtini di cavolo. Aggiungi anche la foglia di alloro per un sapore extra.

9. Cottura degli involtini: Preriscalda il forno a 180°C e metti la teglia in forno per circa 45-60 minuti, o fino a quando gli involtini sono ben dorati in superficie.

10. Servire: Una volta pronti, lascia raffreddare un po' gli involtini prima di servirli. Puoi accompagnarli con panna acida o yogurt per un tocco di cremosità.

Opzione personalizzata: Se desideri aggiungere un tocco di sapore, puoi includere alcune olive o erbe fresche come l'aneto o il prezzemolo nel ripieno.

Benefici nutrizionali: Questi involtini sono ricchi di fibre, vitamine e minerali grazie alle verdure fresche e agli spinaci. Una porzione di involtini può contenere circa 250-300 calorie, rendendoli un'opzione sana per un pasto equilibrato.

Domande frequenti:
1. Posso usare altri tipi di verdure? Certo! Puoi aggiungere zucchine, funghi o peperoni rossi per diversificare il gusto.
2. Come posso rendere gli involtini più piccanti? Aggiungi un po' di peperoncino tritato o fiocchi di peperoncino alla miscela di verdure.
3. Posso congelare gli involtini? Sì, gli involtini possono essere congelati dopo la cottura. Assicurati di conservarli in un contenitore ermetico.

Combina questi involtini con un'insalata estiva fresca o con una limonata rinfrescante per creare il pasto perfetto. Ti auguro buon appetito e buona cucina!