Sarmalute de legume cu spanac

Sarmale de legume cu spanac: o rețetă savuroasă și plină de culoare

Te invit să descoperi o rețetă delicioasă și sănătoasă de sarmale de legume cu spanac, un preparat care va aduce un strop de prospețime și aromă în bucătăria ta. Această rețetă îmbină ingredientele naturale cu un gust inconfundabil, fiind perfectă pentru orice ocazie. Deși nu este o rețetă de post, modul în care sunt preparate sarmalele le conferă o textură ușoară și un gust incredibil. Așadar, haide să ne îmbarcăm în această aventură culinară!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente:

- 1 legătură de spanac proaspăt
- 1 ceapă mare
- 1 morcov
- 1 ceașcă de orez (aproximativ 200 g)
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- 1 ou (pentru legare)
- 1 varză mare
- Sare de lămâie (pentru aromă)
- 1 linguriță de borș magic (de la marca preferată)
- Cimbru uscat, după gust
- 1 foaie de dafin
- 3 linguri de ulei pentru călit
- 200 ml bulion (de roșii) dizolvat în apă

Sfat util: Alege o varză frumoasă, cu frunze mari, pentru a-ți facilita înfășurarea sarmalelor. Dacă găsești varză murată, o poți folosi pentru un gust mai intens.

Preparare:

1. Pregătirea ingredientelor: Primul pas este să ne ocupăm de legume. Toacă mărunt ceapa și dă morcovul pe răzătoare. Aceste două ingrediente vor adăuga o aromă delicioasă compoziției noastre.

2. Călirea legumelor: Într-o tigaie mare, încălzește cele 3 linguri de ulei și adaugă ceapa și morcovul. Călește-le la foc mediu timp de aproximativ 5-7 minute, până când ceapa devine sticloasă. Adaugă o priză de sare și piper pentru a accentua aromele.

3. Pregătirea orezului: Spală orezul sub jet de apă rece și fierbe-l în apă sărată timp de 5-7 minute. Nu-l lăsa să se gătească complet, deoarece va mai fi gătit și la cuptor. După ce s-a fiert parțial, scurge-l și adaugă-l în tigaie peste legumele călite. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.

4. Răcirea compoziției: Lasă amestecul să se răcească, apoi adaugă oul bătut. Acesta va ajuta la legarea sarmalelor și va oferi o textură plăcută.

5. Prepararea verzei: Curăță varza de foile exterioare și spal-o sub jet de apă rece. Taie cotorul și pune varza la fiert în apă cu sare și o linguriță de borș magic. Fierbe până frunzele devin moi, apoi scoate-le din apă și lasă-le să se răcească. Îndepărtează vinisoarele mai tari pentru a ușura rularea sarmalelor.

6. Umplerea sarmalelor: Pe fiecare frunză de varză, adaugă o lingură din compoziția de legume și o frunză de spanac oparită. Rularea sarmalelor se face cu grijă, având grijă să închizi bine marginile.

7. Așezarea sarmalelor în tavă: Într-o tavă de cuptor, așază un strat de varză tăiată mărunt la baza acesteia. Apoi, așază sarmalele în rânduri, iar deasupra presară puțină sare de lămâie, frecată între palme pentru a elibera aromele.

8. Prepararea sosului: Amestecă bulionul dizolvat în apă cu cimbru uscat și toarnă-l peste sarmale. Adaugă și foaia de dafin pentru un plus de aromă.

9. Gătirea sarmalelor: Preîncălzește cuptorul la 180°C și dă tava la cuptor pentru aproximativ 45-60 de minute, sau până când sarmalele se rumenesc frumos la suprafață.

10. Servirea: Odată ce sarmalele sunt gata, lasă-le să se răcească puțin înainte de a le servi. Poți să le acompaniezi cu smântână sau iaurt pentru un plus de cremozitate.

Varianta personalizată: Dacă vrei să adaugi un strop de savoare, poți include în umplutură câteva măsline sau ierburi proaspete precum mărarul sau pătrunjelul.

Beneficii nutriționale: Aceste sarmale sunt bogate în fibre, vitamine și minerale datorită legumelor proaspete și spanacului. O porție de sarmale poate conține aproximativ 250-300 de calorii, fiind o opțiune sănătoasă pentru o masă echilibrată.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de legume? Desigur! Poți adăuga dovlecel, ciuperci sau ardei roșu pentru a diversifica gustul.
2. Cum pot face sarmalele mai picante? Adaugă puțin ardei iute tocat sau fulgi de chili în compoziția de legume.
3. Pot congela sarmalele? Da, sarmalele se pot congela după ce s-au gătit. Asigură-te că le păstrezi într-un recipient etanș.

Combină aceste sarmale cu o salată de vară proaspătă sau cu o limonadă răcoritoare pentru a crea o masă perfectă. Îți doresc poftă bună și spor la gătit!