Rollos de col rellenos de verduras con espinacas

Rollos de repollo de verduras con espinacas: una receta sabrosa y colorida

Te invito a descubrir una deliciosa y saludable receta de rollos de repollo de verduras con espinacas, un plato que traerá un toque de frescura y sabor a tu cocina. Esta receta combina ingredientes naturales con un sabor inconfundible, siendo perfecta para cualquier ocasión. Aunque no es una receta de ayuno, la forma en que se preparan los rollos de repollo les da una textura ligera y un sabor increíble. ¡Así que embarquémonos en esta aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes:

- 1 manojo de espinacas frescas
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria
- 1 taza de arroz (aproximadamente 200 g)
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 1 huevo (para unir)
- 1 repollo grande
- Sal de limón (para dar sabor)
- 1 cucharadita de borscht mágico (de tu marca favorita)
- Tomillo seco, al gusto
- 1 hoja de laurel
- 3 cucharadas de aceite para saltear
- 200 ml de jugo de tomate diluido en agua

Consejo útil: Elige un buen repollo con hojas grandes para facilitar el enrollado de los rollos. Si encuentras repollo encurtido, puedes usarlo para un sabor más intenso.

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: El primer paso es preparar las verduras. Pica finamente la cebolla y ralla la zanahoria. Estos dos ingredientes añadirán un delicioso aroma a nuestra mezcla.

2. Sofreír las verduras: En una sartén grande, calienta las 3 cucharadas de aceite y añade la cebolla y la zanahoria. Sofríe a fuego medio durante unos 5-7 minutos hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Agrega una pizca de sal y pimienta para realzar los sabores.

3. Preparar el arroz: Enjuaga el arroz bajo agua fría y hiérvelo en agua salada durante 5-7 minutos. No lo dejes cocer completamente, ya que se cocinará más en el horno. Después de cocinar parcialmente, escúrrelo y añádelo a la sartén sobre las verduras sofritas. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.

4. Enfriar la mezcla: Deja que la mezcla se enfríe, luego añade el huevo batido. Esto ayudará a unir los rollos y proporcionará una textura agradable.

5. Preparar el repollo: Retira las hojas exteriores del repollo y lávalo bajo agua fría. Corta el corazón y hierve el repollo en agua con sal y una cucharadita de borscht mágico. Hierve hasta que las hojas se vuelvan suaves, luego retíralas del agua y déjalas enfriar. Retira las venas más duras para facilitar el enrollado de los rollos.

6. Rellenar los rollos: En cada hoja de repollo, añade una cucharada de la mezcla de verduras y una hoja de espinaca escaldada. Enrolla los rollos de repollo con cuidado, asegurándote de sellar bien los bordes.

7. Colocar los rollos en la bandeja: En una bandeja para hornear, coloca una capa de repollo picado en la parte inferior. Luego, coloca los rollos de repollo en filas y espolvorea un poco de sal de limón por encima, frotada entre las palmas para liberar los sabores.

8. Preparar la salsa: Mezcla el jugo de tomate diluido en agua con tomillo seco y viértelo sobre los rollos de repollo. Agrega la hoja de laurel para un sabor extra.

9. Cocinar los rollos: Precalienta el horno a 180°C y coloca la bandeja en el horno durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que los rollos se doren bien por encima.

10. Servir: Una vez que los rollos estén listos, déjalos enfriar un poco antes de servir. Puedes acompañarlos con crema agria o yogur para un extra de cremosidad.

Opción personalizada: Si deseas añadir un toque de sabor, puedes incluir algunas aceitunas o hierbas frescas como el eneldo o el perejil en el relleno.

Beneficios nutricionales: Estos rollos de repollo son ricos en fibra, vitaminas y minerales gracias a las verduras frescas y las espinacas. Una porción de rollos de repollo puede contener aproximadamente 250-300 calorías, siendo una opción saludable para una comida equilibrada.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otros tipos de verduras? ¡Por supuesto! Puedes añadir calabacín, champiñones o pimientos rojos para diversificar el sabor.
2. ¿Cómo puedo hacer los rollos más picantes? Agrega un poco de chile picado o copos de chile a la mezcla de verduras.
3. ¿Puedo congelar los rollos? Sí, los rollos se pueden congelar después de cocinarlos. Asegúrate de guardarlos en un recipiente hermético.

Combina estos rollos de repollo con una ensalada fresca de verano o una limonada refrescante para crear la comida perfecta. ¡Te deseo buen provecho y feliz cocina!